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鳴 海(なるか)   千葉県勝浦市  東灘醸造

 千葉県のお酒で「鳴海」と書いて「なるか」と言います。創業は慶応3年、南房総の漁港基地・勝浦にあり生産量300石程度の小さな蔵元。

全量手造りによる丁寧な造りを行っています。海の幸の肴にあう淡麗な酒質が身上としています。

地元では「東灘・あずまなだ」という名で数種類のお酒を販売されていますが、「鳴海」は地酒専門店向けに直詰め生酒を主に出荷されています。爽やかで瑞々しい味わいが楽しめるお酒です。



商品のご紹介

鳴海 純米吟醸 山田錦 直詰め生酒 29BY

フルーティーで爽やかな香り、含むと炭酸ガスのピチピチした舌触りが新鮮で、ジューシーでいきいきした旨味が広がります。透明感のある味わいながらなめらかで、上品な飲み口。透明感を持ちキレの良さで、飲みあきしません

鳴海が初めてと言う方は、ぜひこのお酒から試みて頂きたいです。華やかなで新鮮な果実味が弾けるを感じる味わいをお楽しみ下さい。

◆蔵元より
 立ち香は穏やか、透き通った味わいの中に厚みを加える若干の苦渋味、上品な酸、ガス感の刺激、後味は吟醸香の余韻が長く続きます。

半年〜1年程度低温熟成しても旨味が増し、また違った味わいをお楽しみ頂けるものと思います。

原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +4 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鳴海 初しぼり 純米 直詰め生 29BY

◆蔵元より
原料米に千葉県産米を使用、酵母に協会901号を使用したスタンダード・タイプ。食中酒して最適です。直詰めならではの、発酵由来の炭酸ガス・少々のオリを含みます。

■試飲しました
フレッシュな香り、含むと微かにピチピチとしたガス感と共にふくよかなコクが広がる。爽やかだけど旨味もしっかりという感じです。

コクがありますが重くなく、キレもよいため食中酒として幅広いお料理と相性がよいでしょう。

原料米 千葉県産米 精米歩合 65%
日本酒度 +5 酸度 2.0
アルコール度 17〜18度 酵母 協会901号

720ml 1200円
数量
1800ml 2400円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鳴海 純米吟醸 雄町 直詰め生(赤) 29BY

フルーティーで爽やかな香り、含むと炭酸ガスのピチピチした舌触りが新鮮で、ジューシーでいきいきした旨味としっとりしたコク、雄町らしいソフトな甘味も感じられます。

開けたては華やかなで新鮮な果実味を感じる味わいを、開栓数日後はしっとりしたゆたかなコクが楽しめます。。

◆蔵元より
 今期の「赤ラベル」は、原料米に岡山産酒造好適米「雄町」を使用。「口いっぱいに広がるフルーティーな香りと、熟れたイチゴのようなジューシーな味わい」直詰めならではの微々炭酸感あり!

原料米 岡山産 雄町 精米歩合 55%
日本酒度 −4 酸度 1.7
アルコール度 15度 酵母

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鳴海 純米吟醸 雄町 うすにごり生原酒
 
29BY

◆蔵元より
原料米に「雄町」使用。淡雪のようにやわらかで香味華やかなオリがらみの純米吟醸です。

■試飲しました
フルーティーで上品な香りがします。含むと初々しい爽やかな旨味と上品な甘味、「うすにごり」によるイキイキした酸も感じられキレも良い

日本酒度(−4)の数値ほど甘くは感じません。ジューシーでキレ良く、クイクイ飲めてしまいます。お客様からの評判も上々です。

原料米 岡山産雄町 精米歩合 55%
日本酒度 −4 酸度 1.7
アルコール度 15度 酵母

1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鳴海 純米吟醸 山田錦 一度火入れ 27BY

ほんのりフルーティーな香り、含むとしっとり感とふくよかなコク、豊かな味わいですがなめらかで上品な飲み口は山田錦ならではでしょう。

火入れ酒なので、ガス感はありませんが、鳴海らしいバランスの取れた飲み飽きないお酒です。この味ならコスパも高いと思います。

◆蔵元より
 半年熟成による味の丸み、まったりとした旨味と若干の苦み、シャープでキレのある酸、ボリューミーな味わいです。引き続き熟成させても「寒上り?」しそうな鳴海となっております。

原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 50%
アルコール度 16度 酵母

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。





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