当店は地酒・本格焼酎・ワイン・梅酒等と伝統食品の店です
お電話でのご注文 水曜定休
受付時間 10:00〜18:00
FAX でのご注文はこちら
24時間受付中
 

勢正宗(いきおいまさむね)   長野県中野市

 創業当初よりもち米を使用した「もち米四段仕込」のお酒を主体に製造しています。「もち米四段仕込」とは、通常お酒を造る際には、三回に分けて仕込みますが、最後にもち米を加えるのが四段仕込です。

通常の四段仕込は、モロミに良く溶けるように甘酒を造って仕込みを行います、しかし丸世酒造では、通常の工程では酒が甘くなりすぎる傾向にあるため、もち米を熱いままモロミに投入する熱掛四段仕込を行っています。これにより、口当たりは甘く、後味はスッキリするお酒に仕上げています。

また米を蒸す道具は50年以上使用している木の甑(こしき)と和釜(わがま)を使用。木の甑は、アルミの甑と違い余分な水分を吸収してくれるため、蒸上りが良くなる。和釜は蒸気がゆっくり上がってくるため、お米のダメージも少なく、外硬内軟の蒸米に仕上がります。

お酒をしぼる道具は、ヤエガキ式という昔ながらのしぼり機を使用。ゆっくりと圧力をかけることが出来、お酒に余計な雑味を加えずに、搾っています。



商品のご紹介

勢正宗 Summer carp 純米 無濾過生原酒 28BY

爽やかな香りがします。含むと最初にキリッとした引き締まった甘味を感じ、そしてふくよかな旨味とコクが口中に広がります。喉ごしは極めてシャープ、そして後口にじわっと辛さを感じます。

日本酒度-5なのに、このキレの良さはすごい。甘いのに辛い?そんな不思議な味わいのお酒ですが、バランスがとても良いので、杯は進みます。これから暑くなる季節に、よ〜く冷やしてお楽しみ下さい。

◆蔵元より
契約栽培した「ひとごこち」を使用してもち米熱掛四段仕込したお酒です。よりスッキリ感を出すために、酸を少し高めに設定して、四段前に辛口ベースのモロミにしておくことで、もち米の旨味がバランス良く溶け込み、勢正宗らしい旨味と後味のスッキリを活かした純米無濾過生原酒になっております。

原料米 ひとごこち 精米歩合 70% 90%使用
原料米 ヒメノモチ 精米歩合 70% 10%使用
日本酒度 -5 酸度 1.5
アルコール度 16.4度 もろみ日数 28日

720ml 1524円
数量
1800ml 2572円
数量
表示価格は、本体価格です。



勢正宗 Green carp 純米 一年熟成生原酒 27BY

やや落ち着いた香り、含むとしっとりしたコクとまろやかな甘味がゆっくりと広がる。喉ごしもとても滑らか。余韻に心地良い甘味を残します。

やさしい甘味と熟成による旨味を持ちながら、キレよく流れます。これなら食中酒としても楽しめます。またお燗にするとさらに滑らかになります。

◆蔵元より
平成27酒造年度に製造したお酒で、一年間かけて-5度の冷蔵庫でじっくりと熟成させた無濾過生原酒の純米酒です。美山錦の米の旨味は感じられるが、後味はスッキリした味わいに仕上がっています。

原料米 美山錦 精米歩合 70% 82%使用
原料米 美山錦 精米歩合 59% 8%使用
原料米 ひでこもち 精米歩合 70% 10%使用
日本酒度 -7 酸度 1.5
アルコール度 17度 もろみ日数 23日

720ml 1482円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。



勢正宗 特別純米 無濾過生原酒 28BY

ほんのり甘いメロン系の香りがします。含むとジューシーで爽やかな甘味、そしてイキイキした酸が口中に広がります。この酸が全体を引き締めています。喉ごしもとてもシャープ、余韻にじわっと辛さを残します。

なかなか面白いお酒です。
フルーティーで辛い!そんなお酒です。食中酒としておすすめします。幅広いお料理と相性の良さをみせるでしょう。

◆蔵元より
平成28酒造年度仕込10号タンクのお酒です。
長野県産の酒米「美山錦」と「ひとごこち」を使用し、お米の旨味を十分に引き出しながら、スッキリとした味わいのあるお酒です。

原料米 美山錦 精米歩合 59% 7%使用
原料米 ひとごこち 精米歩合 59% 93%使用
日本酒度 +1 酸度 1.4
アルコール度 16度 酵母 M-310

720ml 1481円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。




初めての方は、ぜひご覧下さい。ご注文の方法などです。 送料やお届けに関することです。 お支払いの方法についてです。
  ご注文の方法から、お届けまでを
   ご案内しています。
  送料や配達ご希望日の指定
   ギフト対応についてのご案内。
  各種お支払い方法についての
   ご案内をしています。
  お支払い規約   返品・交換について   プライバシー&個人情報について


トップページへ
大和の美酒へ 全国の美酒へ 焼酎リストへ