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商品の紹介


恵那山 純米吟醸 山田錦50 しぼりたて 無濾過生原酒 30BY
・・・ 岐阜県 はざま酒造 ・・・

 はざま酒造は、2016年1月から新体制でこの恵那山の発売をはじめました。当店の取り扱いは2017年の春に純米吟醸 山田錦の無濾過生酒からスタート。お陰様でご好評を頂いています。今回は予約分のみ瓶詰めされる「しぼりたて 無濾過生原酒」となります。

ほんのりフルーティーで含むとフレッシユで爽やかな甘みと上品なコク、何ともやさしい口当たりとスムーズなキレの良さ。余韻にほんのり甘味を残します。透明感もありキレイな出来栄えです。全量山田錦で精米歩合50%という企画で、この価格そして味わいはコスパが高いと思います。

◆蔵元より
 恵那山(えなさん)は長野県阿智村と岐阜県中津川市にまたがる、中央アルプスの最南端の標高2,191 mの山で、日本百名山及び新・花の百名山]に選定されています。その恵那山の伏流水を仕込み水に使うはざま酒造は、その清らかな水のごとく澄んだ酒を目指し、酒の名を「恵那山」としました。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



恵那山 純米 無濾過生原酒 30BY
・・・ 岐阜県 はざま酒造 ・・・

 フレッシュでほのかに甘く揮発性の香りが立ちあがる。含むとしっとりした口当たり、ほんのりフルーティー感もあり、まろやかな旨みが口中に広がる。雑味はないが米の旨味をしっかり感じるタイプ。

50度程度のお燗もおすすめ。やさしく甘い香り、口当たりは、いっそうソフトになり軽快さも出てきます。生原酒ですが燗もいいですよ。

◆蔵元より
 恵那山(えなさん)は長野県阿智村と岐阜県中津川市にまたがる、中央アルプスの最南端の標高2,191 mの山で、日本百名山及び新・花の百名山]に選定されています。その恵那山の伏流水を仕込み水に使うはざま酒造は、その清らかな水のごとく澄んだ酒を目指し、酒の名を「恵那山」としました。

原料米(麹米) 山田錦 精米歩合 50%
原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 非公開

720ml 1350円
数量
1800ml 2700円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



豊能梅 純米吟醸 おりがらみ生酒  30BY
・・・ 高知県香南市 高木酒造 ・・・

フレッシユで爽やかな香り、含むといきいきした酸を感じます。おりがらみによる酸が全体を引き締め、キリッとした口当たりとキレの良さを生み出しています。

新酒らしいフレッシュ感も十分にあり、フルーティー感は少ないが食中酒とした幅広い料理と合うでしょう。旨味とキレのバランスが良く、盃が進みます。食材を引き立て飲み飽きない新酒です。

◎蔵元より
しぼりたての純米吟醸酒にオリを絡めた生酒です。斬新なラベルデザインと、バランスの取れたフルーティーな香りとガス感を伴う爽快な旨みが特徴です。弊社が得意としている松山三井の純米吟醸酒、高知酵母AC95の組み合わせです。フレッシュな香りと爽快なガス感を目指します。

原料米 松山三井 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 1.6
アルコール度 16〜17度 酵母 高知AC95

720ml 1450円
数量
1800ml 2900円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



浅茅生 剣呑(けんのん) 特別純米 活性にごり酒 30BY
・・・ 滋賀県大津市  (有)平井商店・・・

このお酒は、瓶内発酵の微発泡にごり酒です。発酵途中のもろみを、酵母が生きた状態で瓶詰めしたもので、澱のないタイプより、ボリューム感があり発泡感も強く長く続きます。シュワシュワ強めのガス感。甘味・酸味・爽快感抜群!

フレッシュな香り、含むとシュワシュワ感が口中いっぱいに広がります。ガス感はかなり強めです。ほど良いコクと上品な酸があり、キレも良い。食中酒として、肉料理をはじめ油っ気の強いフライなどにもよく合います。

「剣呑・けんのん」とは、
危険な感じがするさま。
また不安を覚えさせるさまをいう。

★あまりにもガス感が強いので、容器は<PETボトル>です。

開 栓 の 仕 方
必ずよく冷えた状態で、栓を緩めてください。その際に「プシュー」と音がします。瓶内の炭酸ガスが外に出る音です。そうしてガスが抜けると急に液面が盛り上がってきますので、溢れる手前で、素早く栓を閉めなおします。しばらくすると液面が下がり出しますので、下がったらまた緩めます。それを何度も何度も繰り返して下さい。場合によっては開栓まで5分くらいかかる時もあります。

原料米 国産米 精米歩合 60%
日本酒度 −4 酸度 非公開
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1300円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



浅茅生(あさじお) 熊蟄穴 純米吟醸 無濾過生原酒  30BY
・・・ 滋賀県大津市 平井商店 ・・・

このお酒は、滋賀県大津市にある家族経営の小さな蔵(150石足らず)のお酒です。蔵元の平井商店は創業1658年、現在の杜氏は蔵元杜氏(蔵元つまり経営者自ら杜氏となって酒造りを行う)の先駆けでもある17代目。娘の弘子さんが18代目として修業中です。娘さん夫婦が蔵に戻ってきて以来、意欲的に酒造りにとり組み注目されている蔵元です。

「熊蟄穴・くまあなにこもる」と読みます。七十二候の一つ。二十四節の気の大雪の時候にあたり、熊も穴にこもり、空には雪が舞う季節となります。

この熊蟄穴は、地元大津市産の「みずかがみ」という米を用い、香り系酵母の協会1801号酵母で醸された純米吟醸です。瓶底にうっすらとオリがあります。(オリの量は個体差あります) 

フレッシュでフルーティーな香り、含むと発酵中の炭酸ガスが溶存しており、シュワシュワとしたガス感とキリッとした酸、爽やかなミネラルを感じる旨味、程よいボディ感と喉ごしの良さ。荒削りの良さと言いますか、荒々しさはありますが旨いです。

原料米 滋賀県産みずかがみ 精米歩合 60%
アルコール度 17度 酵母 協会1801

720ml 1390円
数量
1800ml 2780円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



繁桝 吟のさと 純米大吟醸 生々   30BY

 ほのかにリンゴ系の香り、含むとやさしくしっとり広がる旨味。きれいで丸い口当たり。舌触りのやさしさとのど越しの滑らかさなど、華やかさはないが、飲み疲れない上品さを持っています。

派手さやジューシー感も強くなく、ほど良い酸が全体を調和させています。食中酒向きの純米大吟醸と言えます。

▼蔵元より
地元八女産の酒造好適米「吟のさと」を使用。果実に似た香りとフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。

原料米 吟のさと 精米歩合 50%
日本酒度 +2 酸度 1.5
アルコール度 17度 酵母 自社酵母

720ml 1364円
数量
1800ml 2727円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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