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百楽門(ひゃくらくもん) 奈良県御所市 杜氏:飯尾 治己

 明治20年の創業。「百楽門」とは、“大いに楽しんで、愉快な酒宴の幕開けとなるおいしいお酒”という意味を込めて命名された。

仕込み水は、金剛山系の伏流水で仕込む。原料は山田錦と備前雄町、そして奈良県の酒造好適米に指定されている露葉風(つゆはかぜ)を使用しています。なかでも雄町を使った純米吟醸や純米酒を得意としています。

また、長期熟成酒・古酒にも意欲的に取り組んでいます。酒質的には、旨みがあってキレのよい辛口タイプが多いです。貯蔵にもこだわり、生酒以外は、雄町の特性上熟成させ味のバランスを最大限生かすため特定名称酒のお酒は、0℃で1年以上貯蔵して出荷する体制をとっています。



商品のご紹介

百楽門 純米大吟醸 雄町45%

 フルーティで透明感のある吟醸香。口当たりは爽やかで非常に上品な印象を受けます。雄町らしいほのかな甘みも少し感じられます。のどごしはとても滑らかで、終始スムーズに流れます。

 生酒ではありませんが、米の旨味を残そうと無濾過で瓶詰めされています。このスペックでこの味わいなら、お買い得でしょう。飲み飽きない精麗な味わい。ちょっと贅沢な気分を味わえる純米大吟醸。

◆蔵元より
 香りはやさしい青リンゴの様な香りで控えめです。米の旨味も感じられ、のど越しも良く、それでいて心地良い余韻があります。保存は冷蔵庫でお願いしますが、飲まれるときは、冷やし過ぎないように(10℃〜20℃前後)お願いします。

原料米 備前雄町 精米歩合 45%
日本酒度 +2.5 酸度 1.5
アルコール度 16度 酵母 9号系

720ml 2250円
数量
1800ml 4500円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米大吟醸 雄町50% 火入れ酒 27BY

 爽やかでフルーティな香りです。派手ではないが吟醸香が感じられます。含むと輪郭のはっきりした程よい酸を持つ旨味が広がる。そしていかにも吟醸酒らしいキュートな含み香が軽快に広がる

酸味と旨味のバランスがよく、しかもキリッとしたキレの良さを持っているのでいつの間にか杯が進む感じだ。これなら揚げ物などの油料理から繊細な料理まで料理との相性は幅広い。

気品のある香りと「備前雄町」米特有のコクと旨味が感じられキリッと引き締まったお酒になっています。しかも雄町を全量使用し、精米歩合が50%の純米大吟醸が、一升で3,000円(税抜)は大変お買い得な純米大吟醸です。

◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰、盛夏でも涼しい蔵内で熟成貯蔵しております。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +2.5 酸度 1.6
アルコール度 15度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米大吟醸原酒 ひやおろし

 ほのかにフルーティな香りです。含むと輪郭のはっきりした程よい酸を持つ旨味が広がる。吟醸らしいジューシーな甘みと旨味がしっとりと広がる。バランスがとても良く旨い酒です。いくらでも盃が進みそうでちょっと怖いほどです。

揚げ物などの油料理から繊細な料理まで料理との相性は幅広い。冷やしてもまた燗にしても楽しめます。

◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰、盛夏でも涼しい蔵内で熟成貯蔵しております。

気品のある香りと「備前雄町」米特有のコクと旨味が感じられキリッと引き締まったお酒となっています。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +2 酸度 1.4
アルコール度 16.2度 酵母 非公開

720ml 1750円
数量
1800ml 3500円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米酒 雄町60%


 落ち着きのある香りと少し甘みを感じる香りがする。含むとやわらかくやさしい口当たり、味わいの要素がこなれていてバランスも良く、米の甘みがしっとりと広がる。

またお燗にしますと、より円やかさが加わりずっ〜と飲み続けられそうなほどの心地良さです。

一時は生産量の少なさから、幻の酒米と言われたこともある「雄町」を全量使用し、精米歩合は吟醸並みの60%という高品質ながら、普段の晩酌にもご利用頂ける価格。旨くて安いです。店内でもリピートされる方がとても多いお酒です。ぜひお試し下さい。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 1.3
アルコール度 15〜16度 酵母 非公開

720ml 1300円
数量
1800ml 2600円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 特別純米 超辛口 「冴」 27BY 

 やや落ち着きのある香り、含むと円やかなコクと旨味がゆっくりと広がる。日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。米の旨味もしっかり感じるキレの良い辛口です。

冷やしても良いですが、お燗にしても旨いです。幅広い温度帯で楽しめるお酒です。

◆蔵元より
◎15℃〜25℃
 青リンゴの様な香りと酸味。うま味が感じられます。
◎30℃〜40℃
 ピリッとした辛口の中に、米の旨味とコクがあります。
◎45℃〜50℃弱
 良いです!バランス良く、喉ごしも爽快です。
◎50℃〜60℃
 コクがありながら。軽快で爽やか!透明感のある飲み口。いけます。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +10 酸度 1.5
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1300円
数量
1800ml 2600円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 完熟 純米吟醸 露葉風 原酒

 ほんのり甘い香り、含むと少しフルーティー感を持ったふくよかでやさしい旨味が口中に広がる。コクはあるが重くなくキレも良い。

落ち着きのある純米吟醸なので、そのまま常温か冷めたくしてもよいが、燗もお試し頂きたい。燗にすると軽快さが出て一層飲み口がなめらかになるでしょう。

◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰、夏でも涼しく、暗い蔵内でじっくり熟成いたしました。

穏やかな気品のある香りと辛口でありながら「露葉風」特有のコクと旨味が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。冷やよりも50度の燗で、米の旨味、ふんわりした吟醸香を楽しんで頂けると幸いです。

原料米 露葉風 精米歩合 60%
日本酒度 +4.5 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1258円
数量
1800ml 2515円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米古酒  1992酒造年度醸

◆裏ラベルより
酒造好適米・備前雄町を100%使用し、蔵内で長期熟成させたお酒です。深いコクとその味わいは、刻が醸し上げた丸みを帯びた風味豊なお酒です。つめたく冷やしてまたはぬる燗でもおいしくご愛飲いただけます。

造られた年から既に20年が経過しています。20年古酒でこの価格はかなりお買い得だと思います。木の実様の香りと奥深いコク、熟成酒ならではの味わいを、ぜひお楽しみ下さい。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 −3 酸度 1.8
アルコール度 16〜17度 酵母 非公開

720ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 菩提もと 純米大古酒 「魚龍変化」
2001年醸造分 限定150本

 菩提もと(約500年前に奈良・正暦寺で創醸された酒造りの方法)仕込みの純米酒を常温で長期貯蔵。搾ってから10年以上、この歳月が、よりまろやかに、さらにふくよかな味わいのお酒に醸し上げました。

まさに“魚龍変化”(大魚が龍に変身・・・)

琥珀色の輝きを身にまとい、上品な熟成香、まろやかな甘みと共にキリッとした酸味が後味を締めます。冷やした状態より、常温が一番オススメです。米の旨味とほんのりした甘みを感じることが出来ます。また燗も良いです。特有の熟成香が立ち上がりますが、キレは良くなり美味しいです。熟成酒ならではの味わいを、ぜひお楽しみ下さい。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

原料米 米・米麹 精米歩合 69%
日本酒度 −7 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 2730円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 長期熟成酒 1987年度醸

◆裏ラベルより
暗く静かな蔵内でじっくりと寝かせて育てた古酒は琥珀色の輝きを身に纏い熟成させたその味わいは、まろやかな喉ごし、上品な熟成香、一滴一滴が限りなく時の重さを漂わせ、飲み人の心を陶酔の世界へ。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

日本酒度 −6 酸度 1.9
アルコール度 18度 酵母 非公開

原材料名
米・米麹・醸造アルコール

720ml 5000円
数量
表示価格は、本体価格です。




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