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鏡山(かがみやま)  埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造

 明治8年(1875 年)に新富町で創業した鏡山酒造株式会社川越地酒で多くの人々に愛飲されてきました。しかし惜しまれつつ平成12年9月をもって長い歴史の幕を閉じました。川越は別名「蔵の街」と言われております。その「蔵の街」に「酒蔵」という重要な施設が無くなってしまったのです。

それから6年後の2007年2月に再興を望む行政や市民の熱い声を背景とし、関係者の御理解と御協力のもと、新たに小江戸鏡山酒造株式会社を設立。

酒蔵は2007年2月1日に完成をし、待望の酒造りを始めました。蔵人たちは寝る事も惜しまず我が子を育てるように24時間常に酒の熟成を徹底的に管理をし続けております。小江戸鏡山酒造株式会社は、歴史ある銘酒「鏡山」の伝統を受け継ぐと共に、時代の流れにあった味を追求する温故知新の精神で醸しています。鏡山の歴史と伝統は私たちに受け継がれ、作り手・良質な酒米・酵母・そして酒を愛するスピリットが脈々と今も受け継がれています。


 5つ約束事を設ける事により徹底した完成度高い日本酒造りを行い、全ての商品を最高級大吟醸と同等の手間とこだわりと情熱で醸されています。また酒造りに適した新しい品種「さけ武蔵」という酒米を地元農家と協力して生産に着手し、地域資源を使い地産地消のこだわりをさらに強くしていきます。そして安心・安全・新鮮な米で酒造りを行っています。


商品のご紹介

鏡山 純米 新酒 搾りたて生原酒 28BY

 フレッシュでバナナ系の香り、含むとまさに出来立て、しぼりたてと言った非常に爽やかでやさしい旨味がふくらみ、なめらかに流れる。後口の余韻もとても豊かです。

味わいはクリィーミーでジューシーで、従来の日本酒とは一線を画す味わい。ニュー日本酒って呼びたいほどる

◆蔵元より
酒造好適米である「美山錦」を60%まで磨き上げ、低温でゆっくり醸された純米酒を原酒のまま炭素濾過せずそのまま瓶詰めしました。

原料米 美山錦 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17〜18度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



鏡山 特別純米 無濾過生原酒 備前雄町
28BY

口いっぱいに広がる雄町の濃純な旨みと18号酵母の膨れる吟香。箱麹法で手造りによる麹造りを行い少量仕込みで醸しています。人力だけの昔ながらの槽搾りによる旨み溢れる豊かな味わいを楽しめます。

その香りは、キュートなイチゴ系。含むと爽やかでクリーミィな旨味と酸味。洋ナシのような味わいも感じます。

鏡山の中では一番人気が高いのがこのお酒です。フルーティー感があふれるような味わいをお楽しみ下さい。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 協会18号

720ml 1650円
数量
1800ml 3300円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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