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鏡山(かがみやま)  埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造

 明治8年(1875 年)に新富町で創業した鏡山酒造株式会社川越地酒で多くの人々に愛飲されてきました。しかし惜しまれつつ平成12年9月をもって長い歴史の幕を閉じました。川越は別名「蔵の街」と言われております。その「蔵の街」に「酒蔵」という重要な施設が無くなってしまったのです。

それから6年後の2007年2月に再興を望む行政や市民の熱い声を背景とし、関係者の御理解と御協力のもと、新たに小江戸鏡山酒造株式会社を設立。

酒蔵は2007年2月1日に完成をし、待望の酒造りを始めました。蔵人たちは寝る事も惜しまず我が子を育てるように24時間常に酒の熟成を徹底的に管理をし続けております。小江戸鏡山酒造株式会社は、歴史ある銘酒「鏡山」の伝統を受け継ぐと共に、時代の流れにあった味を追求する温故知新の精神で醸しています。鏡山の歴史と伝統は私たちに受け継がれ、作り手・良質な酒米・酵母・そして酒を愛するスピリットが脈々と今も受け継がれています。


 5つ約束事を設ける事により徹底した完成度高い日本酒造りを行い、全ての商品を最高級大吟醸と同等の手間とこだわりと情熱で醸されています。また酒造りに適した新しい品種「さけ武蔵」という酒米を地元農家と協力して生産に着手し、地域資源を使い地産地消のこだわりをさらに強くしていきます。そして安心・安全・新鮮な米で酒造りを行っています。



商品のご紹介

鏡山 純米 おりがらみ 生原酒 2018BY

 華やかな香り。白桃やパインのような香りの印象。含むと果実を丸かじりしたような甘ジューシーなフルーツ感、口中でも非常に華やかで濃厚な味わい。

フルーティ感溢れる味わいにオリの酸味がプラスされることで飲んだ後のキレの良さを引き出しています。しっかりと冷やしてお楽しみ下さい。

このフレッシュで華やかな香味を楽しむために、シャンパングラスやワイングラス等で飲まれるのもよいと思います。

原料米 さけ武蔵 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 1801酵母

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鏡山 純米熟成 生もと原酒 29BY

 グラスに注ぐと、うっすらとライトイエロー、黄色味かがっており、立ち上がる香りは、完熟リンゴやレーズン、そして少し乳酸系の香りも感じます。

含むと角の無いしっとりした旨味、じわっーとコクも溢れてくる。上品な酸があってキレも良く、余韻にはしっかり旨みが残ります。食中向きのやや濃いめのお酒と言えます。

お燗にしました。37℃ぐらいのぬる燗ですと、しっとり感が増し、とろりとした舌触りを楽しめます。そして55℃のあつ燗にすると、とろり感はあるが軽快にキレてゆき、後口はドライになります。幅広い温度帯で楽しめるお酒です。

◆蔵元より
生もと仕込みの純米を火入れし原酒のまま、昨年(平成29年)の12月から蔵内で常温で10ヶ月以上熟成させた数量限定のお酒です。鏡山の新たな試みです。

原料米 彩のみのり 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



鏡山 純米吟醸 おりがらみ 生酒 29BY

 ほんのりフルーティに香り、含むとしっとりした口当たりで米の旨味を感じます。落ち着いた吟味を持ち、うっすらとオリが含まれているため、口当たりの複雑さ、そして芳醇なのに口当たりのソフトさを引き出しています。

濃密なのに、やわらかく、しっとり感もあります。0度以下で約一年熟成させたお酒です。

純米吟醸生酒は一切の加熱殺菌を行っていない生酒になりますのでお買い求め後は開栓しなくても必ず冷蔵庫にて保管して下さい。

原料米 玉栄 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16〜17度 酵母 非公開

720ml 1800円
数量
1800ml 3600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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