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久保本家酒造 奈良県宇陀郡 杜氏/加藤 克則


生もとのどぶ 純米にごり 加水瓶燗火入
・・・ 雑誌「食楽」にて、燗酒 第3位 ・・・

生もと造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水(水を加えてアルコール度を調整すること)し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗(火入れ方法)しました。

香りは、少し乳酸系の香りとすがすがしさを感じる香りもある。口当たりはやさしくて軽快だ。薄っぺらくはないのだが、いくらでも飲めそうなほど、クイクイと喉に入る。

またこの酒は、燗にすると旨味とキレが絶妙な味わいで楽しめます。実は、漫画家の尾瀬あきら先生(「夏子のお酒」ほか著書多数」)も絶賛されています。

現在、販売中の「生もとのどふ」のBYとタンクNO 日本酒度
720mlは、27BY・仕込みタンク20号・日本酒度+15.8 (辛口)
1800mlは、27BY・仕込みタンク20号・日本酒度+15.8 (辛口)
        BYとは(醸造年度)

原料米 五百万石/アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 タンク番号により異なる 酸度 タンク番号により異なる
アルコール度 15度 酵母 非公開

720ml 1523円
数量
1800ml 3048円
数量
表示価格は、本体価格です。



生もとのどぶ  純米にごり 生原酒 26BY

 生もと造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。

香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味ながら角がなく、太めの酸とふくらみのある味わいが広がる。重厚な印象ながらのどごしはとても滑らかでキレる。ここがこのお酒の旨いところです。

米の旨味がいっぱい詰まった、にごり酒です。生酒ですが「燗」にしても旨いです。また暑い季節には、しっかり冷やしてオンザロックで楽しむ飲み方も格別です。

◆蔵元より
最初に口に含んだ時は、搾りたての甘さのような感じですが、口中で生もとのどぶらしいシャープな辛さも出てきます。

数に限りがございます。

現在、販売中の「生もとのどふ 生原酒」のBYとタンクNO 日本酒度
720mlは、26BY・仕込みタンク14号・日本酒度+13 (辛口)
1800mlは、26BY・仕込みタンク14号・日本酒度+13 (辛口)
        BYとはBrewing Year (Brewery Year)(醸造年度)

720ml 1715円
数量
1800ml 3430円
数量
表示価格は、本体価格(税抜)です。


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