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南部美人   岩手県二戸市 杜氏/松森 淳次 (南部)

 創業は明治35年、酒銘は「南部美人のごとく美しい酒」をイメージしてつけられました。35年以上ににわたり造りを指示する、現在の名工でもある名杜氏、山口杜氏と蔵元令息の久慈製造部長が中心となり、含みがやわらかく伸びやかな味の広がる美酒を醸しています。

特に久慈部長はパワー溢れる方です。「酒が好き!酒造りが好き!」としうオーラが全身からほとばしっている方です。「自分が好きな酒、うまいと思う酒だけを造る。最もゆるせないのは、この世にまずい酒が存在すること。人の輪が、良い酒を醸す。だから本当に好きな酒を、みんなで力を合わせて、明るく楽しく元気良く造るのがモットーです。」と、満面に笑みをたたえてお話されます。

もちろん酒質レベルは高く、岩手県で最も多く、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。


商品のご紹介

南部美人 特別純米酒

 IWC 2017 Champion Sake 受賞!
今年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)SAKE部門 最高賞「チャンピオン・サケ」を受賞したお酒がこの「南部美人 特別純米酒」です。

インターナショナル・ワイン・チャレンジとは、英国で行われる世界で最大規模・最高権威と評価される酒類品評会の一つ。そのSAKE部門の「純米」部門においてトップに「トロフィー賞」が与えられます。

9つの部門の第一位(トロフィー)のさらにその中から、全出品酒の最優秀賞として1銘柄のみに「チャンピオン・サケ」の称号が与えられます。出品1245銘柄の中の一位。IWCのチャンピオン・サケが世界一の日本酒と言われる理由です。

大きな賞を受けたお酒ですが、決して高価なお酒ではありません。南部美人の定番酒です。地元、岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を主原料としています。ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨みで後味すっきり。幅広い料理に合う究極の食中酒を目指して造ったお酒です。

原料米 吟おとめ他 精米歩合 55%
日本酒度 +4 酸度 1.5
アルコール度 15〜16度 酵母 М310、9号系

720ml 1500円
数量
1800ml 2700円
数量
表示価格は、本体価格です。



南部美人 貴醸酒 Luciola(ルキオラ) 28BY

南部美人が初めて試みた貴醸酒です。

通常、日本酒は米、米こうじ、水から造られますが、貴醸酒は、三段仕込みの最後の工程である「留添え」で仕込水の代わりに清酒を使って仕込みます。貴醸酒は、最終工程で酒を使うことでアルコール度数があがり、酵母が弱まり、アルコール発酵がゆっくりと進みます。そして、分解されるはずだった糖が残ることで、芳醇な甘みのあるお酒に仕上がるのです。

南部美人の貴醸酒は、蒸米・麹米の旨み・甘味、果実のような心地よい酸味が三位一体になりまろやかに喉を通りすぎます。スッキリした甘さなので、冷やでも燗でもお楽しみいただけます。

お酒の名前「Luciolaルキオラ」とは、ラテン語で「蛍」という意味。蔵がある二戸市の折爪岳(オリツメダケ)に生息しているヒメボタルをイメージして名づけられました。

原料米 非公開 精米歩合 65%
日本酒度 -28 酸度 2.6
アルコール度 16度 酵母

500ml 1800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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