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満寿泉(ますいずみ)   富山県富山市 杜氏/三盃 幸一(能登)

 昭和50年代から台頭をはたした吟醸王国・北陸の中でも常に主役として君臨してきた銘醸蔵です。

社長の枡田蔵元と能登杜氏の四天王の一人、三盃幸一杜氏が一丸となり、優美な吟醸酒をひたすら追い求め、醸し続けてきました。全国新酒鑑評会でも金賞の常連蔵として「吟醸の満寿泉」という異名までとっているほどです。

蔵元自身が「うちのお酒は、しっかり造ってあるので、常温で置いても品質は変わりません。いじめてもらっても結構ですよ」と言うくらい、酒の酒質が安定していて、しっかりしています。

なお製品データについては、数字が邪魔をして味で判断しにくくなるという点から非公開としています。

補足:能登杜氏の四天王
能登杜氏の四天王というのは、元・「菊姫」の大杜氏で、今は「常きげん」に居られる「山廃の神様」農口尚彦大杜氏、富山の「満寿泉」の三盃幸一氏、静岡の「開運」の波瀬正吉氏、そして「天狗舞」の中三郎氏です。さすがにすご〜い方々ですな。


商品の紹介

満寿泉 特別大吟醸 「寿」

北陸の銘醸蔵、満寿泉が醸す究極の大吟醸

メロン系の華やかでフルーティな香り、なめらかでふくよかな旨味、ほど良い酸で全体を引き締めてとてもきれいな味わいを形成している。洗練され尽した極上の味わいをお楽しみ下さい。

◆蔵元より
北陸富山の風土と共に当蔵がこれまでつちかった経験、技術をすべてつぎ込み最高級を目指して造り上げた吟醸です。雪には雪を賞でつつ月には月と共に花には花と遊び風雅の心と共にご賞味下されば蔵元・杜氏共に無上の喜びでございます。

原料米 非公開 精米歩合 40%
日本酒度 非公開 アルコール度 16〜17度

1800ml 11000円
数量
表示価格は、本体価格です。



満寿泉 純米大吟醸

北陸富山の銘醸蔵、満寿泉の純米大吟醸

メロン系の華やかでフルーティな香り、口当たりはソフトながら、一本筋の通ったようなキリッとした芯の強さも感じさせる。香りと五味のバランスが良く、上品できれいです。

◆蔵元より
酒の芸術品といわれる大吟醸のうちでも最高の純米大吟醸。好適米 山田錦を50%精白し、最高の技術で造る純米大吟醸は日本酒の精華といえます。豊かな吟醸香と純米大吟醸独特のまろやかな吟味(ぎんあじ)ほお楽しみ下さい。

原料米 非公開 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 アルコール度 16〜17度

720ml 4000円
数量
表示価格は、本体価格です。



満寿泉 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生酒 27BY

 満寿泉が生酒を出すのは今だけ!
 “旬”の味わい


満寿泉は昨年初めて「おりがらみ」を出したのですが、これが予想以上に好評を頂いたことで、今年も発売されることになりました。

立ち上がる香りは、フレッシュで爽やかな酸を感じる香りがします。含むとイキイキした酸味と弾けるような旨味が広がり、キュッとキレていく。これは典型的な食中酒です。お酒だけ飲むより、何か食べながら飲むほうがずっと美味しく感じられるでしょう。

満寿泉は従来より酒質データーは数字が邪魔をして
味で判断しにくくなるという点から非公開としています。

原料米 非公開 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開 
アルコール度 17〜18度 酵母 非公開

1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



満寿泉 ワイン樽熟成 純米原酒
 SUPECIAL 2014



 このお酒は「満寿泉」の中でも選りすぐりの純米の原酒を白ワイン用のオーク樽に貯蔵・熟成の後に瓶詰めされた希少な日本酒。

 まず驚くべきは貯蔵用に使用されるたオーク樽は、なんとフランス・ブルゴーニュの偉大な銘醸造家”ドメーヌ・ラモネ(Domaine Raronet)”氏が最高級白ワイン「モンラッシェ」に使用したホワイトオーク樽を使用。樽に詰め、約6ヶ月の熟成期間(自然に酒が樽から蒸発し濃度が高まることになります。一升瓶約2本分が蒸発するといわれています。)を経てボトルに瓶詰めされます。その後さらに熟成が行われます。

 さてその味わいは、オーク樽由来の複雑でいて華やかな香り、ナッツやハチミツの香りも感じます。酒色は、やや褐色を帯びていて樽から染み出したものと想像出来るでしょう。香りと色だけでは、ワインのようです。含むと口当たりは思った以上にソフトで深みがありここに日本酒らしさを感じられます。

シェリー酒を思わせるようななんともエレガンスな味わいで新感覚の日本酒に仕上がっていえると言えます。ある雑誌では「香りはワインなのに喉越しは日本酒」なんてコメントも。

醸造元の「満寿泉」いわく、ワインのように熟成させればさせるほど、その味わいや香りが増しているのが実感できます。10年後や20年後も楽しめると思います。とのこと。お酒だけでも楽しめますが、カルパッチョのようなオリーブオイルを用いたお料理などには相性抜群です。

こんな日本酒は他にはなく、独自の道を行く「満寿泉」の傑作をぜひお試し頂きたいです。またギフトにしてもユニークで美味しい日本酒として、喜ばれることでしょう。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開 
アルコール度 18度 酵母 非公開

720ml 2100円
数量
表示価格は、本体価格です。




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