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三重錦 (みえにしき) 三重県伊賀市

 創業1898年(明治30年)。年間生産量は何と80石(1800mlで8000本)。現在4代目の蔵元である中井昌平さんは、これまた元プロボクサーという異色の経歴を持つ方。

その中井さんが、たった一人で醸す渾身の酒が「三重錦」です。ほんのり香るメロン系の香り、角の無いスムーズな口当たりと円やかさがあり、キレもなめらかな飲み心地の良いお酒を造られます。

芳醇なコクと引き際の良いキレる辛口。
旨みとキレの両立が印象的な酒を醸します。

三重県伊賀市に蔵はあります 仕込み蔵にて

元ボクサーの中井さん
現在はボクシング教室も主催されています。
このジムの奥に仕込み蔵があります。そうです。あのトビラの向うです。
日本酒の造り手とボクシングのインストラクターというユニークな顔をもつ蔵元



商品のご紹介


三重錦 うすにごり 純米生酒
 29BY

 クリィーミィでフレッシュな香り、含むと輪郭のはっきりしたシャープな旨みと生き生きした酸が生み出す爽やかな旨みとコク。微かにガスも感じる。そして米の旨味(甘み)がじわ〜と広がる。

オリが奏でる清涼感のある旨味とソフトな甘みそして軽快なコクのバランスが見事です。キレもとてもよくグイグイ飲めてしまいます。今年も旨いです。


◆蔵元より
例年にない、なめらかな仕上がりです。上品な甘い香り、隠し味としての酸味も上品です。しかし力強さは健在です。詰め立てはガス圧は弱めですが、徐々に圧力は上がってくると思います。

◎お願い
必ずよく冷えた状態で開栓して下さい。温度が高いままで開けると中味が噴出すことがございます。

原料米 八反錦 精米歩合 60〜65%
日本酒度 +3 酸度 2.2
アルコール度 16.4度 酵母 三重酵母

720ml 1300円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 超辛 純米生酒 27BY

 フレッシュでスマートな香り、含むと生き生きとした旨味が広がる。コクもしっかり、そして何よりキレの良さ。シャープにすべり落ちた後、ふっ〜と辛さと酸味の余韻が残ります。

ほんのりフルーティな含み香を持つがゆえ、黙って出せば誰も辛口と感じないかも。しかし飲んだ後口に辛さを感じます。キレの良さで食中酒として、うってつけでしょう。

蔵元曰く、「ただの辛いだけの酒じゃなく、飲んで美味しい辛口を目指した。最初含んだ時は甘いなぁ、そして飲んだ後に辛いと感じる」とのこと。

そして今年は、昨年以上に味が乗っています。うまい!辛口の誕生です。どうぞお試し下さい。

原料米 八反錦 精米歩合 60%
日本酒度 +13 酸度 2.1
アルコール度 16〜17度 酵母 7号酵母

720ml 1350円
数量
1800ml 2700円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 純米吟醸 中取り おりがらみ生酒 27BY

 爽やかでややメロン系香りが感じられる。含むとフレッシュな酸味と少しピチピチした微発泡感、そしてフルーティーでジューシーな旨みが広がる。

 口中で広がるみずみずしい味わいとうすにごりによる心地よい酸を持ち、重すぎず軽すぎない、ちょうど良いコクなので飲みすぎてしまいそう。また上品な酸をもっているので、いろいろなお料理にも相性良いでしょう。飲み口が良いのでなかなかやめられないお酒です(笑)

◆蔵元より
ほのかなフルーティーな香り、上品で奥行きのある旨味、爽やかな発泡感のある飲み飽きしないお酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
原料米 八反錦 精米歩合 60%
日本酒度 +5 酸度 1.8
アルコール度 16〜17度 酵母 三重酵母MK-1

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格です。


三重錦 純米吟醸 中取り生酒 26BY

 フレッシュなメロン系香りが感じられる。含むと丸く柔らかい口当たり、上品で気品の有る旨みと共に爽やかな含み香が広がる。

 口中で広がるみずみずしい味わいと心地よい酸を持ちきれいにキレる。その後、ほのかな甘みを残した余韻が続く。

今年は、とてもバランスが良いと思います。お酒だけでも食中酒としても楽しめる味わいとなっています。ラベルも可愛くてええ感じです。ますます三重錦ファンが増えそうな予感がします。

1800ml換算でわずか300本という限定酒

原料米 山田錦 精米歩合 50%
原料米 八反錦 精米歩合 60%
日本酒度 +7 酸度 1.9
アルコール度 16.4度 酵母 三重酵母

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 雄町50% 中取り生酒 28BY

 ほのかに甘い香り、含むと雄町特有のやさしい甘味としっかりしたコク程よい酸味、雄町らしいやわらかな旨みが、よく引き出されて飲むほどに心地よさを感じるでしょう。

口当たりはソフトですが凛とした上品な酸があり、ふんわりと広がるジューシーな旨味、そして三重錦らしいキレの良さ。
 
生産本数は、僅か200本(1.8L換算)、全国20店の特約店で分けたら1店辺り、10本という少なさです。少量ということもあって720mlには1.8L用のラベルを貼ってあるのもご愛敬です。

◆蔵元より
やわらかくふくらみ、ジューシーな旨味、ほのかなフルーティーな香り、スッキリとした飲み口。これぞ雄町という酒です。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +5 酸度 1.8
アルコール度 16〜17度 酵母 三重酵母

720ml 1750円
数量
1800ml 3500円
数量
表示価格は、消費税込みです。



三重錦 純米大吟醸 経過簿ラベル 中取り生酒 28BY

三重錦 純米大吟醸 経過簿ラベルの限定生酒です。蔵元に聞きましたところ、経過簿ラベルの純米大吟醸は、二年に一度しか仕込まない、しかも大部分は熱処理(火入れ)して熟成させてから出荷されるのですが、今回は特別に、一升瓶換算で200本だけ「生酒」で出荷されたのがこのお酒です。かなり貴重なお酒になりますね。

 
爽やかな香りだがフルーティというほどではなく、上立ち香は少ない、しかし含むと非常にジューシーで、いきいきした上品な酸と潤いのある旨味がいっきに広がる。キレも抜群で、フレッシュな辛口の余韻を残します。

発酵途中のもろみの経過をそのままラベルにしてしまった蔵元の遊び心が楽しい。見て楽しく飲んで美味しい1本です。


開栓直後は、やや堅いかもしれません。冷蔵庫で数日保存してから飲まれても美味しいです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +5 酸度 1.7
アルコール度 16〜17度 酵母 MK-1

720ml 1850円
数量
1800ml 3700円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 「涼純」 純米酒 27BY

 爽やかな酸を感じる香り、含むとキリリとした酸と軽やかで上品な口当たり。のどごしも極めてスムーズ。このキレの良さは三重錦の特徴といえる。

「涼純」の名の通り夏向き純米酒としてリリースされました。ラベルも一新しより清涼感が伝わります。しっかり冷やして食中酒としたお楽しみ下さい。

蔵元曰く、すっきり爽やかな風味の中に、小さな旨味が詰まっているような酒とのこと。

原料米 山田錦(酒母のみ) 精米歩合 50%
原料米 八反錦(酒母以外) 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 1.8
アルコール度 15度 酵母 k-1401

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 涼純 活性にごり生酒 27BY

淡麗な中に爽やかな旨味を持つ活性のにごり酒です。あら濾しのオリが半分入っています。

発酵中のタンクを覗き込んだ時のあの香りがします。含むとシュワシュワしたガス感もあり、マイルドな旨味を持ちながらキレの良い喉ごし。

弾ける爽やかな旨味とキレの良さ。にごり酒と言うと甘いお酒をイメージされる方も多いのですが、これは辛口でしかも活き活きとした酸味を持っているので、焼肉やから揚げなどとも相性バツグンです。蒸し暑い夜にぜひ!数量限定180本のみです。


原料米 山田錦 精米歩合 50%
原料米 八反錦 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 1.8
アルコール度 16〜17度 酵母 K-1401

720ml 1400円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 四号須弥酒 純米生酒 26BY

 昨年の冬に、上槽(搾ること)され−5℃で1年以上寝かせた純米の生酒(26BY)です。蔵元から「ちょっと面白いよ!」とお聞きして仕入れました。

 
香りは、やや落ち着いた香り、華やかな香りはない。含むと、わずかにガス感がありプチプチ感を感じます。一年以上熟成しているのに不思議です。実はガス感があった純米うすにごりの上澄みだけを瓶詰めしたため、濁っていないが、少しガス感を感じます。ということです。

微かなプチプチ感と少し甘酸っぱさを感じる酸味と低温熟成による円やかな味わい、そしてキレの良さ。後口にじわっと辛さを感じます。たしかに面白いです。お酒だけでも楽しめますが、食中酒として和食はもちろん洋食との相性のとても良いです。

原料米 雄山錦 精米歩合 60%
日本酒度 ±0 酸度 2.2
アルコール度 16度 酵母 三重酵母

720ml 1300円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 山廃純米酒 火入れ 25BY


 盃に注ぐと艶のあるやや黄色、ほんのり熟成の香りとやや甘い落ち着きのある香り、含むと米の旨みがたっぷり感じられしかもやさしい。心地よい旨みがゆっくりと広がる。いい感じに酸があり、キレの良さを引き出しています。

 山廃仕込みですが、山廃特有の香りや味わいが強くありません。山廃の表示が無ければわからないほどです。山廃が苦手なんていう方にもお試し頂きたいです。

燗にしても冷の時と印象は変わりませんが、よりしっとり優しくなるように思います。ほぼ3年間の熟成により何とも角がとれたいい塩梅な味わいになっています。

元々一升瓶のみ発売の予定でしたので、720mlのラベルは無く、720ml瓶に1800ml用のラベルが貼られています。

dancyu 3月号 燗酒特集で大きく掲載されました!

原料米 伊賀産コシヒカリ 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 1.9
アルコール度 15度 酵母 三重酵母

720ml 1300円
数量
1800ml 2650円
数量
表示価格は、本体価格です。



三重錦 純米 お燗でどうぞ

 落ち着きのある香り、含むと米の旨みがしっとり感じられしかもやさしい。心地よい旨みといい感じに酸があり、キレの良さを引き出しています。まろやかさな味わいの適熟でキレ良く、価格も手頃です。そして「お燗でどうぞ」というネーミングですが、常温ややや冷やしても美味しく頂けます。

お燗にすると、よりふくよかな米の旨味が広がり、キレもさらに良くなりスイスイと飲めてしまいます。やや辛口の美味しい燗酒をお探しの方には、ぜひお試し頂きたいお酒です。

原料米 八反錦 精米歩合 65〜70%
日本酒度 +5 酸度
アルコール度 14〜15度 酵母 三重酵母

1800ml 2080円
数量
表示価格は、本体価格です。



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