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不動(ふどう)  醸造元 鍋店(なべだな)株式会社 千葉県成田市

元禄2年(1689年)鍋店は成田山新勝寺の門前に蔵を構え、酒造りを始めましたが、現在は田園の広がる香取郡神崎町(こうざきまち)に酒蔵を移し「仁勇・不動」を醸造しています。

酒造りは、昔から新潟杜氏や南部杜氏に代表される杜氏さん達にお願いしてきましたが、『自分たちの力で個性のある酒』を造りたくて、平成9年より全て自社スタッフによる酒造りを開始しました。

蒸米・麹・もろみに至る酒造りという『生まれ』から、おり下げ・濾過・火入れ・貯蔵、そして瓶詰めに至る『育ち』まで、全ての工程を自社スタッフで行い、各工程での酒の品質状況を常に把握することにより、多くのお客様から『おいしい!』と感じて頂ける製品を出荷することを第一に考えています。

そして平成16年日本酒の専門店向け製品である
『不動シリーズ』の販売を開始しました。



商品のご紹介

不動 吊るししぼり 純米大吟醸 無濾過生原酒 28BY

 フルーティで上品な香りがします。含むと爽やかでしっとりした口当たり、口中で広がる含み香も心地良く、きれいでやさしい味わいが広がり、なめらかに喉を過ぎる。手間のかかる「吊るししぼり」ゆえのふくらみや柔らかさを感じます。コストパフォーマンスの高さも魅力です。

 ▼蔵元より
秋田県産・酒造好適米「酒こまち」50%精米歩合の純米大吟醸です。「酒こまち」の特徴である味わいの軽さを生かした旨口の酒です。吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスの整った価値ある酒に仕上がっています。

無濾過・無処理の完全な生酒ですので、冷蔵管理が必要で、低温保管でも少しずつ味わいが熟成してまいります。熟成の具合をお確かめながらご賞味いただければ幸いです。

原料米 秋田県産酒こまち 精米歩合 50%
日本酒度 -1〜+3 酸度 1.4〜1.6
アルコール度 17度 酵母

720ml 1619円
数量
1800ml 3238円
数量
表示価格は、本体価格です。



不動 吊るししぼり 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY

 ほんのりフルーティな香りがします。含むと、上品できれいな旨味が爽やかに広がる。吟醸酒らしい洗練された味わいと豊かなコクがバランスよく交じり合っている。手間のかかる「吊るししぼり」ゆえのしっとり感も感じます。コストパフォーマンスの高さも魅力です。

 ▼蔵元より
秋田県酒米研究所の皆さんが栽培した「酒こまち」100%の純米吟醸です。手間のかかる吊るししぼりで上槽。適度なコクと香りのバランスがよくお気軽に楽しんで頂けます。山田錦を使用した場合よりもやや淡麗・軽快な切れ味に仕上がっており、色々な料理とも合わせやすい酒です。

無濾過・無処理の完全な生酒ですので、冷蔵管理が必要で、低温保管でも少しずつ味わいが熟成してまいります。熟成の具合をお確かめながらご賞味いただければ幸いです。

原料米 秋田県産酒こまち 精米歩合 55%
日本酒度 ±0〜+3 酸度 1.5〜1.8
アルコール度 17度 酵母

720ml 1333円
数量
1800ml 2666円
数量
表示価格は、本体価格です。



不動 夏吟醸 純米吟醸 無濾過生酒 28BY

 フルーティ&ジューシーでしかも軽快!夏限定らしい、暑さも忘れさせてくれそうな爽やかな味わいの純米吟醸です。含み香もきめ細かく軽快な旨味といきいきした酸も感じられ、キレもとてもよくどんどん飲めてしまうほど爽快感ある味わいをお楽しみ頂けます。

 ▼蔵元より
秋田県産・酒造好適米「酒こまち」55%精米歩合の純米吟醸のモロミを薮田式機械しぼりで上槽し、無濾過のままアルコール度を15度台にまで調整加水して瓶詰めしました。約二か月の低温熟成を待って、毎年5月初旬から発売致します。

爽やかな香りとキレのあるスッキリとした味のバランスが良く、よ〜く冷やしてお楽しみください。

原料米 秋田県産酒こまち 精米歩合 55%
日本酒度 ±0 酸度 1.3
アルコール度 15度 酵母 協会1801酵母

720ml 1238円
数量
1800ml 2476円
数量
表示価格は、本体価格です。



不動 ふさこがね磨き80 純米生原酒 28BY

 地元千葉県産のふさこがねという米を使用。精米歩合が80%というあまり磨いていない米で造られた純米の生原酒。

爽やかでフルーティーな香り、含むとふくよかな旨味と甘みを感じ、なめらかに喉に落ちる。余韻もやさしい。低精米とは思えないレベルの高さを感じます。そしてお手頃の価格も魅力的。数量限定での発売

▼蔵元より
千葉県産「ふさこがね」80%精白の純米生原酒
低精白特有の雑味を抑えるためこれまでにない大胆な造りと極低温でのもろみ管理で、原酒ながら15度で仕上げました。

独特の香りと、ふくよかな味わいが口の中に広がり、存在感のある酸味が後味を引き締め、夏場に相応しい爽やかな酒質です。

原料米 ふさこがね 精米歩合 80%
日本酒度 -14 酸度 2.7
アルコール度 15度 酵母

720ml 1100円
数量
1800ml 2200円
数量
表示価格は、本体価格です。




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