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不動(ふどう)  醸造元 鍋店(なべだな)株式会社 千葉県成田市

元禄2年(1689年)鍋店は成田山新勝寺の門前に蔵を構え、酒造りを始めましたが、現在は田園の広がる香取郡神崎町(こうざきまち)に酒蔵を移し「仁勇・不動」を醸造しています。

酒造りは、昔から新潟杜氏や南部杜氏に代表される杜氏さん達にお願いしてきましたが、『自分たちの力で個性のある酒』を造りたくて、平成9年より全て自社スタッフによる酒造りを開始しました。

蒸米・麹・もろみに至る酒造りという『生まれ』から、おり下げ・濾過・火入れ・貯蔵、そして瓶詰めに至る『育ち』まで、全ての工程を自社スタッフで行い、各工程での酒の品質状況を常に把握することにより、多くのお客様から『おいしい!』と感じて頂ける製品を出荷することを第一に考えています。

そして平成16年日本酒の専門店向け製品である
『不動シリーズ』の販売を開始しました。



商品のご紹介

不動 新酒しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒 29BY

 新酒らしい初々しくてほんのりフルーティな香りがします。含むとフレッシュ感とジューシーな甘みが爽やかに広がる。口当たりはしっとりでのどごしもなめらか。

秋田県産・酒造好適米「美山錦」55%精米歩合の純米吟醸です。開栓直後は、ちょっぴりシュワシュワした発泡感もあり、爽やかさもたっぷり、そしてしっとりした旨みも感じられます。

▼蔵元より
今年の秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。熱を一切加えず、直汲みで瓶の詰めました。フルーティな香りとすっきりした味わい。直汲みならではの微発泡をお楽しみ頂けます。不動ファン待望の新酒しぼりたて直汲み生原酒、数量限定で発売致します。

原料米 秋田県産美山錦 精米歩合 55%
アルコール度 17.度 酵母 M310酵母+1801酵母

720ml 1319円
数量
1800ml 2639円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



不動 新酒しぼりたて 純米大吟醸 直汲み生原酒
 29BY

 フルーティで爽やかな香りがします。含むと何ともキュートでジューシーな口当たり、口中で広がる含み香も心地良く、きれいで透明感がありやさしい味わいが広がります。そしてスッーと喉を過ぎる。

秋田県産・酒造好適米「美山錦」50%精米歩合の純米大吟醸です。そして「直汲み」ならではの開栓時の微発泡感も楽しめます。何よりコストパフォーマンスの高さも魅力です。

▼蔵元より
今年の秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。熱を一切加えず、直汲みで瓶の詰めました。フルーティな香りとすっきりした味わい。直汲みならではの微発泡をお楽しみ頂けます。不動ファン待望の新酒しぼりたて直汲み生原酒、数量限定で発売致します。

原料米 秋田県産美山錦 精米歩合 50%
アルコール度 17度 酵母 M310号酵母

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



不動 雄町 純米吟醸原酒 28BY
・・・ 一度火入れ 無炭素濾過 ・・・

 優しくほんのり甘い香り、含むとしっとりした口当たりと上品なコク、程よい酸が全体を包む。原酒(17度)ですが重くなく、滑らかに喉を通ります。

口に含むとスムーズに広がってほのかに甘く、後味は爽やか。小料理屋でつまみを少々とりながら飲みたいなぁという気分にさせるお酒です。

▼蔵元より
このお酒は備前雄町を55%まで精米し、10801酵母+M310酵母にてじっくりと低温発酵にてモロミ管理を致しました。上槽は全て薮田を使用。加水せず原酒のまま直ちに無炭素濾過・一度火入れで瓶詰を完了して、約6ヶ月間の低温熟成をさせております。雄町らして適度な吟醸香とまろやかで広がる味わいを目指しました。

原料米 雄町 精米歩合 55%
日本酒度 +.05 酸度 1.6
アルコール度 15度 酵母 1801酵母、M310酵母

720ml 1620円
   数量
1800ml 3240円
   数量
表示価格は、本体価格です。



不動 山廃純米原酒
 28BY

 
昨年好評だった山廃純米が入荷しました。昨年は生酒でしたが、今回は一度火入れとなっています。

やや落ち着いた香り、含むとしっとりした旨味がやさしく広がり、滑らかに喉に落ちてゆきます。山廃仕込みによるふくよかな旨みが上手に引き出されて心地良いです。

今なら氷を一つ浮かべてオンザロックも美味しいでしょう。またお燗にしても旨いです。豊かでふくらみのある味わいをお楽しみ頂けます。コストパフォーマンスも高く価格以上の旨さです。一升瓶720本のみの限定発売

原料米 国産米100% 精米歩合 65%
日本酒度 +5 酸度 2.0
アルコール度 17度 酵母 協会701

1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。




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