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山鶴(やまつる) 生駒市上町

 生駒の丘陵地の閑静な住宅地の山裾に、蔵があります。昭和62年に吟醸酒専用の蔵を建て「小さい蔵だから出来ること、小さい蔵にしか出来ないこと」に徹した酒造りを行っています。

現在、平均精米歩合が46%、純米酒の比が100%と特定名称酒(高品質酒)だけを、かもしています。貯蔵についても神経を使い、一本一本を瓶燗火入れし、船舶用の冷蔵コンテナにて貯蔵・熟成させています。生酒についても年間を通し出荷出来る体制を備えています。
酒質は、全体的に洗練された淡麗辛口系になっています。



商品のご紹介

山鶴 特別純米 生原酒

山鶴の特別純米、生原酒

特別純米ですが、お米を贅沢に磨いた(60%精米)お酒、雑味がなく 新酒独特の風味と切れの良い旨口。 お米の旨みをしっかりと感じられるお酒です。 良く冷やしてお召し上がり下さい。


アルコール度 18〜19度 精米歩合 60%

1800ml 2143円
数量
表示価格は、本体価格です。



山鶴 特別純米 おり酒 活性生酒


 立ちあがる香りはクリーミー、そしてどんどん炭酸ガスが湧き上がってきます。含むとシュワシュワの口当たりと弾ける酸味、そしてキレの良さ。飲み口はドライで米の旨味もたっぷり。食中酒としても楽しめます。

一般的に白く濁った酒を、濁り酒といいます。酵母が活発に働いて発酵状態にあるものは活性清酒、活性濁り酒と呼ばれ、炭酸の弾ける感触が楽しめます。そして「おり酒」とは漉(こ)した後に残った澱(おり)を詰めたものです。

保管は、冷蔵庫でお願いします。必ずよく冷えた状態で開栓してください。温度が上がりますと中味が噴出すことがあります。クール便をご指定下さい。

アルコール度 15〜16度 精米歩合 55%

開 栓 の 仕 方  720mlの場合
 必ずよく冷えた状態で、栓を緩めてください。その時「プシュー」と音がします。発酵中の炭酸ガスが外へ出る音です。そしてお酒の液面が急に盛り上がってきましたら、すぐに栓を閉めなおし、しばらく液面が下がるのを待ってまた栓を緩めてください。それを何度も何度も繰り返して下さい。場合によっては開栓まで5分以上かかる時もあります。

◎一升瓶には、1本ずつ開け方の説明書と空気を抜くための「ピン」がついています。

720ml 1400円
数量
1800ml 2900円
数量
表示価格は、本体価格です。




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