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金寶自然酒・穏(おだやか)    福島県郡山市

 創業は1711年「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を代々受け継ぎ、日本で最初の自然酒を醸した蔵です。自然米100%、純米100%、天然水100%の酒造りをしています。日本の田んぼを守る酒蔵でありたいと思っておられます。

300年を迎えた仁井田本家の次なる夢は「自然米発酵醸造蔵」になるということです。これは全量自然米で仕込むお酒造りのプロフェッショナルから、『発酵の達人』を目指し、「農薬も化学肥料も一切使わない自然米」と「健康に良い発酵食品」という仁井田本家のキーワードをベースに「発酵」という視点でもりづくりを広げていきたいという夢です。

全ての商品については放射性物質の検査を行い、不検出を確認しておりますのでどうぞご安心下さい。



商品の紹介

金寶(きんぽう) 自然酒 純米吟醸 火入れ

やわらかな甘みをふくよかな旨味で包み込み、上品なコクのある味わいに仕上げたお酒です。

精米歩合60%の自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米)を使い、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸を造り上げています。

ワンランク上のやわらかな甘みとふくよかな旨みに加え、自然派生もと酒母仕込みの酸味が調和した上品なコクのある味わい。オンザロックからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しんで頂けます。

原料米 米・米麹 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 アルコール度 16〜17度

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



(おだやか) 純米吟醸 火入れ


ほんのりフルーティーな香り、含むとさらりとした上品な口当たりと優しい甘味がキレイに広がる。ほど良いコクを持ちながら、キレがバツグンに良く、余韻に爽やかな印象を残します。

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母(しろこうじしゅぽ)で醸しました。メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。そして抜群のキレの良さをお楽しみ下さい。食中酒に最適です。

自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米)の美山錦(みやまにしき)で仕込みました。「甘・辛・酸・苦・渋」の五味が程良く調和した日本酒本来の旨味のある味わいを堪能していただけます。どんな料理とも相性良く、冷やからあつ燗まで幅広い温度帯で味わっていただけるお酒です。

原料米 米・米麹 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 アルコール度 15度

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。



(おだやか) 純米吟醸 うすにごり生酒 
(特約店限定) 

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母(しろこうじしゅぽ)で醸しました。マスカットのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。そしてシュワシュワの発泡感をお楽しみ下さい。

自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米)の美山錦(みやまにしき)で仕込みました。瓶内二次発酵による和風シャンパン。甘味と酸味のバランスが良く、しかも自然なガス感による爽やかな味わい。

原料米 米・米麹 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 アルコール度 16.5度

720ml 1650円
数量
1800ml 3300円
数量
表示価格は、本体価格です。




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