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しぜんしゅ・穏(おだやか)    福島県郡山市

 創業は1711年「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を代々受け継ぎ、日本で最初の自然酒を醸した蔵です。自然米100%、純米100%、天然水100%の酒造りをしています。日本の田んぼを守る酒蔵でありたいと思っておられます。

300年を迎えた仁井田本家の次なる夢は「自然米発酵醸造蔵」になるということです。これは全量自然米で仕込むお酒造りのプロフェッショナルから、『発酵の達人』を目指し、「農薬も化学肥料も一切使わない自然米」と「健康に良い発酵食品」という仁井田本家のキーワードをベースに「発酵」という視点でもりづくりを広げていきたいという夢です。

全ての商品については放射性物質の検査を行い、不検出を確認しておりますのでどうぞご安心下さい。



商品の紹介

(おだやか) 純米吟醸 うすにごり生酒 (特約店限定) 

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母(しろこうじしゅぽ)で醸しています。メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。そしてシュワシュワの発泡感が口中に広がりキレも良くシャープに流れるややドライな活性にごり酒です。

◎蔵元より
穏 純米吟醸のうすにごり生。瓶内2次発酵による炭酸ガスを含んだフレッシュな吟醸香と程よい酸と旨味がジューシーなうすにごりです。

しぼりたて生よりも落ち着きがあり、爽やかでクリーンな甘さ。高次元での甘味と酸味のバランス、昨年よりも明らかにきれいに美しくまとまっています。爽快感をぜひお試しください。

原料米 有機JAS美山錦 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 アルコール度 16.5度
酸度 非公開 酵母 1401

720ml 1650円
数量
1800ml 3300円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



夏の穏 純米吟醸 中汲み生酒 (特約店限定) 

ほんのりメロン系の香り、含むとピチピチと微炭酸の刺激、ジューシーで爽やかな甘みを持ちつつ、綺麗な酸が全体を覆いいきいきとした旨味が広がる。

いかにも「夏酒」らしいフレッシュで、みずみずしくジューシー、キラキラした酸をもち軽快に流れる。旨いです。涼やかなラベルの中央には金魚、味わいもラベルも夏らしさいっぱいです。

◎蔵元より
穏 純米吟醸の原酒の無濾過生、発酵由来の炭酸ガスを含んだマスカット様のfreshな吟醸香があり、甘みと酸味のバランスが良く、とてもjuicyな旨みがあります。槽口で直接瓶詰めしておりますので、口の中で弾ける爽快感と美味して甘味が絶品です。

本品は世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバートパーカー氏が、テイスティング評価をして高得点を頂いた「傑作」品と認定された商品です!

原料米 有機JAS五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 アルコール度 16.5度
酸度 非公開 酵母 1401

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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