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白瀑 (しらたき) 秋田県

 白瀑は、蔵の裏手に連なる白神山地に湧き出る豊富な天然水を自家水道を利用して直接、蔵まで引き込み、仕込みをはじめとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元です。

また若い専務が蔵に戻り、商品体系を一新、ラベルもリニューアルしました。これを機に飛躍的に酒質が向上。秋田酒の注目の蔵元。

じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。

丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。
それが「白瀑」です。



商品のご紹介

山本 純米吟醸 Pure Black
 潤黒 火入 29BY

この酒を飲まずして「白瀑」は語れない!
魂入りまくってます。その名も「山本」
蔵元より
白瀑の山本です。私がなけなしの知識と技術を総動員し、精米作業から搾りまで一貫して作業した入魂の酒が「山本」。通常の作業では、麹造りがメインですが「一貫して作業をしなければ酒造りは解らない!」と主力の純米吟醸だけは全ての工程に直接携わりました。

試飲しました
 
フルーティなリンゴ系の香りが爽やかに立ちあがる。含みますと生き生きした味わいとキュートな含み香が軽快に広がる。もうこの時点で多くの方が美味しいと感じるでしょう。その後ゆっくりと口中に行き渡らせますと、しっとりとふくらむ旨みが表われます。喉ごしもとてもスムーズです。

火入れ酒なのに、生酒のような柔軟さも感じられ、だまって出せば火入れ酒と思えないほど。そして豊な香味の余韻をきれいに残します。もう既に相当のレベルに達しています。旨いです「山本」。

原料米 秋田県産「酒こまち」 精米歩合 麹50%、掛米55%
日本酒度 +3 酸度 1.9
アルコール度 16.6度、生原酒は17度 酵母 秋田酵母 NO,12

白瀑 「山本」 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 
720ml 1481円
数量
1800ml 2962円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



スパークリング「山本」 純米吟醸 活性にごり生酒  29BY

大好評スパークリング 山本
秋田の白瀑より、毎年大好評の「スパークリング山本」が入荷しました。純米吟醸の活性にごりです。基本的なスペックは通常の「山本」と変わりませんが、ビン内2次発酵の影響でドライな風味に仕上げています。

 味はラベルの上端に記載している通りエクストラ・ドライでございます。乾杯でお飲みになるにはドライ過ぎるので、肉料理や油料理などとご一緒にお飲みいただければと思います。

普通に開封すると中身が噴き出しますので、7〜10回ほど栓をねじったり戻したりして中のガスを抜く必要があります。しっかり活性しているのでシュワシュワ感は十分にありますが、爆発するほどはないので、瓶を明るい所にかざして液面の上昇を確認しながら開栓していただければ問題ないです。

活性酒の人気はこうした開封の楽しさもあると思います。開栓に多少の手間はかかりますが、飲めばこの美味しさにファンとなるでしょう。

原料米 酒こまち 精米歩合 麹50%、掛米55%
日本酒度 +11 酸度 1.8
アルコール度 14.7度 酵母 秋田酵母NO,12

720ml 1657円
数量
表示価格は、本体価格です。



山本 純米吟醸 ツーアウトフルベース

山本シリーズ「野球編」プレイボール!
◎蔵元のつぶやき
ツーアウトフルベースは、緊張感のあるドキドキのシーンなので、色は!酒質はシャープでキレ味鋭い青リンゴのような風味。しぼってから即詰め即火入れしているので、ガス感もあり生っぽいです。


山本社長は、「この商品は日本酒好きの方よりも、むしろ普段お酒を飲まないような人に手を取ってもらいたい。なんとなく野球繋がりで興味を持ってもらって、野球を観ながら飲んで日本酒の美味しさに気付いてほしいというコンセプトです。」と語っておられました。

箱に記載されているスコアボードにひいきのチーム名を記入して楽しんで下さい。

原料米 吟の精 精米歩合 55%
日本酒度 +1 酸度 1.8
アルコール度 15.度 酵母 協会1401

お 願 い
このお酒は、数量限定につき、お一人様1本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、山本ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1852円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



山本 純米大吟醸 逆転サヨナラ満塁ホームラン

山本シリーズ「野球編」プレイボール!
◎蔵元のつぶやき
逆転サヨナラ満塁ホームランは、ぽかーん!と一発、思わず立ち止まってガッツポーズ&近くの人達とハイタッチするシーンなので色は!ちょっと華やかで余韻のある風味。これを飲むと日本酒に興味のない人もファンになるはず。


山本社長は、「この商品は日本酒好きの方よりも、むしろ普段お酒を飲まないような人に手を取ってもらいたい。なんとなく野球繋がりで興味を持ってもらって、野球を観ながら飲んで日本酒の美味しさに気付いてほしいというコンセプトです。」と語っておられました。

箱に記載されているスコアボードにひいきのチーム名を記入して楽しんで下さい。

原料米 美山錦 精米歩合 50%
日本酒度 +1 酸度 1.5
アルコール度 15.度 酵母 こまちR-5

お 願 い
このお酒は、数量限定につき、お一人様1本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、山本ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 2315円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。





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