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瀧自慢(たきじまん) 三重県名張市 杜氏/高橋 成男(南部)

 国定公園「赤目四十八滝」の麓に蔵があります。地元の山田錦をふんだんに使い、香りと含み香たっぷりの良酒を醸します。

吟醸企画の酒は全て瓶火入れの方法をとり、一本一本、湯煎方式で熱殺菌をするもので、その後、出荷まで冷蔵管理で低温熟成を行っています。

また蔵元自ら酒造りに取り組み、酒質設計通りのお酒をきっちりと造り上げます。そのためいつ飲んでも期待を裏切らない安定感があります。

価格もとても良心的です。近年は全国新酒鑑評会で何度も金賞に輝くなど今、注目の蔵の一つです。



商品の紹介

瀧自慢 純米大吟醸  伊勢志摩サミット 乾杯酒 27BY

伊賀産山田錦を100%使用し、精米歩合は45%。仕込み水は「平成の名水百選」に選ばれた赤目四十八滝の伏流水。

香りにほのかにリンゴのような香りがする。含むと軽快ながらキュートで洗練された含み香が感じられ、やさしくリッチな米の旨味が、じわっ〜と口中に広がっていきます。喉ごしも極めてスムーズ。軽すぎず重たすぎず正に絶妙なバランスで飲み心地の良さはバツグンです。しかも飲み込んだ後の余韻がなんとも言えない旨味(ほのかな甘味)を感じさせます。レベル高いです。

◎蔵元曰く
 山田錦の米の旨味を充分に引き出しながら、上品で繊細な味わいに仕上がり、昨年以上の出来栄えであると自負しております。

しかもこのお酒、先の伊勢志摩サミットで
なんと乾杯に使われました。
蔵元に聞きましたら、二日目の昼食の際に
乾杯酒としてご使用頂きました。とのこと。すごい!


原料米 三重山田錦 精米歩合 45%
日本酒度 +2 酸度 1.5
アルコール度 16度 酵母 蔵内自家培養酵母

720ml 1900円
数量
1800ml 3900円
数量
表示価格は、本体価格です。



瀧自慢 純米吟醸 備前雄町 26BY

やさしい香りがします。含くむとなめらかな旨味がゆっくりと広がります。雄町特有のやさしい旨味と、とても上品な含み香。のど越しも極めてスムーズ。雄町らしいソフトな甘味を持ちながら、キレの良さもありつい盃が進むでしょう。

 生酒ではありませんが、口当たりの滑らかさはこの蔵ならではでしょう。雄町独特の米の旨味が心地よく、特にお味噌やチーズなどを使用した濃厚な味わいの酒肴には相性抜群です。

最後に価格。雄町100%で精米歩合50%というスペックではかなりのお手頃価格。お酒の良い悪いはスペックと価格だけで判断出来ない部分はありますが、そのことを考慮してもたいへんお買い得なお酒だと思います。

流れ落ちる、瀧をイメージしたラベルもステキです。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +3 酸度 1.4
アルコール度 16度 酵母 蔵内自家培養酵母

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



瀧自慢 純米吟醸 山田錦×八反錦 27BY

総米600kgの小さな仕込みで丁寧に醸されました。麹米は地元伊賀産の山田錦を使用し、しっかりした麹を造ることにより、掛米の八反錦の特徴である爽やかな吟醸香に加え、きれいな味わいの中にみずみずしい酸の力強さを引き出しています。

香りはそれほど高くはありませんが、ほんのりフルーティー感を感じます。含むとしっとりした旨味とジューシーでクリィーミィな酸が心地よく広がります。

少量限定品

麹米 山田錦 精米歩合 50%
掛米 八反錦 精米歩合 55%
日本酒度 +6 酸度 1.5
アルコール度 16度 酵母 蔵内自家培養酵母

1800ml 2820円
数量
表示価格は、本体価格です。



瀧自慢 純米吟醸 北雫50 27BY

 
北海道産の酒造好適米「きたしずく」を使用した限定の純米吟醸酒です。「きたしずく」は雄町の系統と八反錦の流れを持つ吟風との掛け合わせで生まれた酒米です。

日本酒度+11のシャープの味わいの中に、隠し味として雄町の持つ米の旨味が表現されています。北の大地で生まれた新しい酒米「きたしずく」の辛口純米吟醸をお楽しみ下さい。

ただ販売できる本数は少ないです。限定醸造ということで、注文した本数の半分しか入荷しませんでした(涙)

原料米 きたしずく 精米歩合 50%
日本酒度 +11 酸度 1.3
アルコール度 16度 酵母 自家培養 9号系

720ml 1460円
数量
1800ml 2820円
数量
表示価格は、本体価格です。



瀧自慢 純米酒 「滝水流・はやせ」 無濾過生酒

 瀧自慢が造る、辛口の純米酒です。爽やかでフレッシュな香りがします。「辛口一徹純米」と銘打っているだけあって、のどごしはよどみなくスムーズに流れる。米の旨味を存分に表現しながらさわやかな切れ味を併せ持っています。今年もバランスがとても良いです。

コンセプトは「食中酒として飲み飽きせずに楽しめるお酒」。ですから、料理の味わいを引き立てながら、一杯また一杯と杯を重ねられるお酒に仕上がっています。

無濾過生酒ならではのしっかりとした旨味を持ちながら、その味わいはソフトで、後味のキレの良さも加わり、お料理の味わいを引き立てる名脇役的なお酒。盃を重ねるたびにこのお酒の旨さがしみじみ感じられるでしょう。

原料米(麹米) 伊賀山田錦 精米歩合 麹米 60%
原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 掛米 60%
日本酒度 +10 酸度 1.4
アルコール度 16度 酵母 蔵内自家培養酵母

720ml 1160円
数量
1800ml 2330円
数量
表示価格は、本体価格です。




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