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七水(しちすい)   栃木県宇都宮市  虎屋本店

◎蔵元の資料より
 
天明八年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ近江商人として初代が宇都宮に酒蔵として創業したのが事始め。当時宇都宮の七つの名水の一つの井戸(虹の井)を使い酒造りを始めました。現在、弊蔵の代表銘柄「菊」・「七水」にて栃木県内を中心に、県外、海外に商品を出荷しております。

長年に渡り越後杜氏にて、酒造りをして参りましたが、ここ9年ほど前から、現在の社員杜氏(天満屋)を中心にChallenge&Chengeの精神で、酒米の特徴を最大限活かした「米の旨味」を引き出す、多様な日本酒造りで、これからも、「幸せのとなりにいる存在」になれるよう日本酒を醸し続けます。



商品のご紹介

七水 純米大吟醸 生酒 SILVER 受賞酒  29BY
・・・ SAKE COMPETITION 2018 純米大吟醸の部 SILVER メダル受賞酒 ・・・

フレッシュでフルーティーな香り。含むとジューシーで、非常にきれいで雑味がなく透明感のある旨味が爽やかに広がる。上品ではあるがスレンダーではなく、ほど良い米の旨みも感じられ、スッとキレてゆく。

口中で広がる含み香もキュートで品があります。栃木県の七水(しちすい)、メジャーな蔵ではありませんが、旨いです。このお酒もクオリティの高さと安定感を感じさせる逸品に仕上がっています。

◎蔵元より
全量山田錦仕様の45%精米で「七水」ブランド最高峰商品。完熟フルーツのような香りと、口に広がるほのかに甘い旨味と後味のすっきりとした味わいが特徴的。

当商品は、受賞酒のみ瓶詰めした限定記念ボトルとなります。

原料米 山田錦 精米歩合 45%
アルコール度 16.4度 酵母 協会1801酵母
酸度 1.4 日本酒度 ±0

720ml 1900円
数量
1800ml 3800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



七水 雄町70 純米 生原酒  29BY
・・・ 栃木県 虎屋本店 ・・・

柑橘系の香り、含むとフレッシュで透明感があり、マイルドな旨味が広がる。上品な酸があり全体を引き締めている。キレもよくスーッと伸びやか。お酒だけでも食中酒としても楽しめます。脂の多い料理もしっかり受け止めてくれます。

春はきっとビシッとした酸があり、その酸が前面に出ていたであろうと思われる。それが半年の低温貯蔵で、立っていた酸が穏やかになり芳醇ながら飲みやすい酒質となったと思います。美味しいです。

◎蔵元より
弊社が得意といたします「酒米・雄町」の精米70%の旨味重視商品が適度な熟成を経て、いよいよ発売する事になりました。食欲の秋にふさわしい「食」との相性が◎、ふくらみのある旨味がダイレクトに感じ、その後にくる酸味が軽さに変えてくれる、口中の楽しさがある酒質です。

原料米 雄町 精米歩合 70%
アルコール度 17.1度 酵母 協会601
酸度 1.6 日本酒度 +1.4

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



七水 Autumn  29BY
・・・ 栃木県 虎屋本店 ・・・

ほんのりフルーティーな香り、含むと透明感のある澄んだ口当たり、上品で綺麗な酸を持ちやさしい旨味が心地良く広がる。喉ごしもとても滑らかで、後口もスッキリです。

香味のバランスが良く、価格以上の味わいです。そのままお酒だけでも食中酒としても楽しめるレベルの高さを感じます。お燗にしても楽しめます。

味とは関係ございませんが、秋色のグラデェーションが美しいラベルも素敵です。

◎蔵元より
食欲の秋にふさわしい「食」との相性がよい、ひかえめなクリアな香り、あくらみのある旨味とほど良い酸味できれいな飲み口が特徴。

原料内に等外米を使用しているため、特定名称表示はしておりません。

原料米 ひとごこち 精米歩合 55%
アルコール度 16.5度 酵母
酸度 2.0 日本酒度 -0.7

720ml 1200円
数量
1800ml 2400円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



七水 Special Edition 生モト 五百万石  29BY
・・・ 栃木県 虎屋本店 ・・・

醸造責任酒挑戦カテゴリシリーズ 第2弾
(Special Edition・スベシャル エディション)

毎年蔵元の蔵元の酒質向上および醸造責任者の技術の向上など、多様な酒造りに挑戦することにより、日本酒の味わい、飲みやすさへの更なる進化を追求するため、このようなカテゴリで3種類の商品を醸しています。

今回はさの第2弾、生モト仕込みの純米酒。
食との相性を重視した、まろやかさのある味わいと乳酸を感じる飲み飽きない、旨口が特徴の商品です。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
アルコール度 17.3度 酵母
酸度 2.1 日本酒度 ±0

720ml 1400円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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