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若駒(わかこま)   栃木県小山市 杜氏/柏瀬 幸裕

 若駒酒造は、創業万延元年(1860年)という歴史ある蔵です。代表的な銘柄は、善十郎といいます。その蔵の六代目 柏瀬 幸裕さんが、奈良の油長酒造(代表銘柄:風の森)にて三年間の修行を終え、蔵に戻り自ら造ったお酒を、地酒専門店向けに新たなブランドとして、発売をはじめたのが「若駒」です。

使用米には、地元 栃木県産の「あさひの夢」と雄町等を使用。「あさひの夢」は一般米ですが、これは一般米でも素晴らしいお酒を造る「風の森」から学んだことを活かして醸しています。次に搾り機は佐瀬式といわれるものです。自然の圧力でしぼる佐瀬式の槽の良さを最大限に活かす搾り方をしています。

生産石数は、100石と少量ですが、夢は大きい6代目の挑戦がはじまりました。ぜひ応援よろしくお願いします。



商品のご紹介

若駒 純米 五百万石80% 無加圧採り 無濾過生原酒 28BY
・・・・ うすにごり ・・・・

 フレッシュでフルーティな香り、含むととてもジューシーでピチピチした味わいが口中に広がり、サラサラと流れる。軽快だが、旨味やコクもちゃんとあってバランスは良い。うすにごりできれいな酸を感じます。

精米歩合80%と言うと、重くて濃いお酒かも?というイメージがありますが、そのイメージを変えるほど、キレがありきれいな印象を残します。とても低精白のお酒とは思えません。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
ほんのりバナナをを思わせる立ち香と含み香。
キレイな旨味の後に透明感な酸が広がりすっとキレを感じさせてくれます。

原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 17〜18度 酵母 T-S Newデルタ

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。

2016年12月8日
TV番組 「カンブリア宮殿」にて紹介されました。


一方、全国19の酒蔵が一堂に会した日本酒のイベント「AOYAMA SAKE FLEA」でひときわ客を集めていた注目株「若駒」。作ったのは若駒酒造の若き6代目、柏瀬幸裕さん。こちらは「獺祭」とは真逆。ほぼ米を精米しない。栃木県小山市にある若駒酒造では、他にない味わいを作るため、思い切って米の精米歩合は80%に。ほとんど磨かない酒造りに挑戦し、甘みのある濃厚な味を実現した。「個性を出す酒蔵さんがいっぱいあるので、もっと個性的に仕上げたいですね」(柏瀬さん)と言う。


また、2016年12月発売の
雑誌「サライ」にも掲載されました。


「一年後には手に入りにくい、次世代の旨酒(10)」
に選ばれました。

←サライでの紹介記事



若駒 純米 あさひの夢 無加圧採り 無濾過生原酒 28BY新酒
・・・・ うすにごり ・・・・

 フレッシュな香りがやさしく広がる、含むとジューシーで軽快な口当たり。一般米その上、精米歩合が65%なら時に雑味を感じることもあるだが、この酒はとてもクリアーで、うすにごりということもあり、いい感じで酸が利いていて、口当たりもとても良いです。グイグイ飲めてしまうほどです。

サラサラとスムーズな口当たりとのど越し、口中で広がるフルーティな旨味。後口にもほのかな甘みの余韻を残こします。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
味わいは綺麗な甘味と柑橘を思わせるちょい苦味を伴うシャープなキレ。毎年大人のラムネを目指してるお酒で、若駒の中ではドライな設計になっています。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 栃木県産 あさひの夢 精米歩合 65%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 雄町70% 無濾過生原酒 27BY

 フレッシュでほんのりバナナやパイン系の香り、含むととてもきれいにジューシー感と上品なコク。そして潤いのある味わいが広がり、爽やかな酸がスッと切ってくれる、そんな印象のお酒に仕上がっています。

きめ細やかな甘味を持ち口中にやさしく広がる。のどごしもなめらかで軽快、日本酒初心者の方にもおすすめしたいです。

原料米 雄町 精米歩合 70%
アルコール度 17度 酵母 T-ND T-S

1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 純米 美山錦70% 無濾過生原酒 27BY

香りはほのかにバナナ系か?上立ち香は高くなくフレッシュな酸を感じる香りがします。含むとジューシーでチャーミングな甘みが優しく広がる、きれいな酸を持ちのど越しはスムーズです。余韻にやさしい甘味を残します。

やさしい甘味がありますが、キレがとても良く、また重くなく軽快で、うすにごりによる爽やかな酸が心地良い。飲み飽きないバランスの良さを持っています。

◎蔵元より
香りはバナナや黄桃のよう
味わいはジューシーな甘味と綺麗な酸。シャキッとしたリンゴのような味わいです。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 T-ND T-S

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 純米 あさひの夢 無加圧採り 無濾過生原酒 27BY
・・・・ うすにごり ・・・・

 フレッシュな香りがやさしく広がる、フルーティな香りも少し感じます。含むとジューシーで軽快な口当たり。一般米その上、精米歩合が65%なら時に雑味を感じることもあるだが、この酒はとてもクリアーで、うすにごりということもあり、いい感じで酸が利いていて、口当たりもとても良いです。グイグイ飲めてしまうほどです。

サラサラとスムーズな口当たりとのど越し、口中で広がる爽やかな旨味。後口にもほのかな甘みの余韻を残こす。大人のラムネをイメージして醸すそうです。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

原料米 栃木県産 あさひの夢 精米歩合 65%
アルコール度 17〜18度 酵母 T-ND

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 亀の尾80% 無濾過生原酒
 27BY

フルーティな香りと含むとやさしくやわらかな舌触り、続いて上品な甘味と旨味が感じられ、しっとりと喉を通り過ぎます。

精米歩合が80%とは思えない雑味の無いやわらかなな口当たり、心地良い果実感とふくらみのあるコク。「若駒」らしいフレッシュで伸びやかな酒質も健在。

◆蔵元より
香りはパイナップルのよう。瑞々しくジューシーな甘みとキレにグレープフルーツを思わせる酸。

亀の尾は、漫画「夏子の酒」のモデルになったことで一躍有名になった酒造好適米です。明治26年、庄内地方の篤農家「阿部亀次」が発見、育成した米で、「不世出の名品種」と謳われて、戦前には東北・中部地方全域で栽培され、作付面積も最大を誇っていましたが、病害虫に弱く、倒伏しやすいその栽培の難しさから徐々に姿を消していきます。しかし近年では、その優れた特性が見直され、一部地域で少量ながら生産されています。

原料米 亀の尾 精米歩合 80%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 T-ND

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 純米大吟醸 雄町50% しずく搾り 斗瓶取り 生原酒 限定品  27BY

 リンゴや桃などの華やかな果実系の香り。含むと洗練された清らかな飲み口。含み香にもやさしい香りが続き、上品なコクがしっとりと広がる。ほど良く心地いい酸が味わいの幅を広げています。飲み口はとてもキレイ。さらさらと流れる。今年は特に美味しいと感じます。

斗瓶取りには、1番から5番がありますが、このお酒は4番斗瓶です。にごりはありません。まろやかでバランスの良い部分です。舌に染みとおっていくような優美で繊細な飲み口を楽しめます。

しずく搾りとは、モロミを入れた酒袋をタンクに棒を渡して吊り下げ、ポタポタと自然の重みだけで搾る方法で、最も手間のかかる搾り方ですが、お酒をやさしく搾るため、酒本来の豊かな香りとコクを引き出すことの出来る搾り方です。

原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16〜17度 酵母 栃木県酵母 T-F

720ml 2000円
数量
1800ml 4000円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 愛山50% 無濾過生原酒 27BY

香りはフルーティさの中に穏やかで落ち着いた香り、甘味を感じる香りもある。含むとしっとりで、そして旨味たっぷりの味が、じわっ〜と広がる。余韻にも米の甘味を長く残します。とても懐の深い味わいのお酒に仕上がっています。

◆蔵元より
今期初挑戦の「愛山」。
香りは穏やかなバナナ。口に含むとより香りが広がる。味わいはリッチでジューシーな甘み。それが綺麗にキレてゆく。

酒造好適米 『愛山』について
兵庫県加東郡社町で単独栽培される酒造好適米。人気銘柄、山田錦・雄町の血が継承されている。奨励品種には採用されなかったが、農家が種子を増殖し、愛山と命名して栽培。近年は毎年30ha台で推移する。玄米は大粒で、山田錦と同等ないしはそれ以上の千粒重と心白率を有する。近年、十四代や磯自慢などが使用し一躍注目を浴びる酒米となった。

原料米 愛山 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND

720ml 2250円
数量
1800ml 4500円
数量
表示価格は、本体価格です。



若駒 純米 雄町70% ひやおろし 27BY

 ◆蔵元より
 毎年好評で出荷調整をかけさせてもらってましたひやおろし。今期は十分に造ることが出来ました。お酒としても今までのひやおろしの中でも特にいい仕上がりだと思います。

香りはうっすらとバナナや梨のよう。口に含むと上品な甘味がふわっと広がり、綺麗な酸が調和をとります。非常にバランスのとれた旨酒となっています。

◎飲んでみました!
ほんのりと立ち上がる果実香、やや黄金色を帯びた色、含むと最初にやわらかな甘味、そしてしっとり広がるふくよかなコク、なめらかな喉ごし、ほっとするような優しさが心地よく広がります。常温ややや冷やしてがおすすめです。

原料米 雄町 精米歩合 70%
アルコール度 17度 酵母 T-ND T-S

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。




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