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若駒(わかこま)   栃木県小山市 杜氏/柏瀬 幸裕

 若駒酒造は、創業万延元年(1860年)という歴史ある蔵です。代表的な銘柄は、善十郎といいます。その蔵の六代目 柏瀬 幸裕さんが、奈良の油長酒造(代表銘柄:風の森)にて三年間の修行を終え、蔵に戻り自ら造ったお酒を、地酒専門店向けに新たなブランドとして、発売をはじめたのが「若駒」です。

使用米には、地元 栃木県産の「あさひの夢」と雄町等を使用。「あさひの夢」は一般米ですが、これは一般米でも素晴らしいお酒を造る「風の森」から学んだことを活かして醸しています。次に搾り機は佐瀬式といわれるものです。自然の圧力でしぼる佐瀬式の槽の良さを最大限に活かす搾り方をしています。

生産石数は、100石と少量ですが、夢は大きい6代目の挑戦がはじまりました。ぜひ応援よろしくお願いします。



商品のご紹介

若駒 純米大吟醸 雄町50% 無濾過生原酒 29BY

メロン系の香りがふんわりと立つ、口に含むとその爽やかな香りが口中に広がり、さっぱりした上品な酸味と上品な甘さがあり、やわらかく透明感を持ち、味と香りのバランスはとてもよいです。

口に広がるやさしいフルーティさとソフトな口当たり、そして後口の良さが特徴です。甘ジューシーな味わいですが、キレが良いので盃が進みます。

◆蔵元より
香りはメロンのよう。含むと果実をかじったようなジューシーさ。旨味がありながら若干の苦味をともない綺麗にキレていきます。

原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16度 酵母 栃木県酵母 T-F

720ml 1750円
数量
1800ml 3500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 五百万石80% 無加圧採り 無濾過生原酒 2018BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

 フレッシュで華やかな香り、含むとジューシーで新鮮な酸を感じる。味わいもややドライでシャープにキレる。うすにごりによるキリッとした酸を感じます。

精米歩合80%と言うと、重くて濃いお酒かも?というイメージがありますが、そのイメージはありません。ほど良いコクとキレの良さで軽快感もあります。とても低精白のお酒とは思えません。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
香りはバナナやラフランスを思わせる香り。フレッシュでバナナを思わせるジューシーな透明感ある甘味度パインを感じる酸。。おりがらみです。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-S

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。

2016年12月8日
TV番組 「カンブリア宮殿」にて紹介されました。


一方、全国19の酒蔵が一堂に会した日本酒のイベント「AOYAMA SAKE FLEA」でひときわ客を集めていた注目株「若駒」。作ったのは若駒酒造の若き6代目、柏瀬幸裕さん。こちらは「獺祭」とは真逆。ほぼ米を精米しない。栃木県小山市にある若駒酒造では、他にない味わいを作るため、思い切って米の精米歩合は80%に。ほとんど磨かない酒造りに挑戦し、甘みのある濃厚な味を実現した。「個性を出す酒蔵さんがいっぱいあるので、もっと個性的に仕上げたいですね」(柏瀬さん)と言う。


また、2016年12月発売の
雑誌「サライ」にも掲載されました。


「一年後には手に入りにくい、次世代の旨酒(10)」
に選ばれました。

←サライでの紹介記事



若駒 純米 美山錦70% 無加圧搾り 無濾過生原酒 2018BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

香りはほのかにバナナ系か?上立ち香は高くなくフレッシュな酸を感じる香りがします。含むとジューシーでチャーミングな甘みが優しく広がる、きれいな酸を持ちのど越しはスムーズです。余韻にやさしい甘味を残します。

やさしい甘味がありますが、キレがとても良く、また重くなく軽快で、うすにごりによる爽やかな酸が心地良い。飲み飽きないバランスの良さを持っています。

◎蔵元より
香りは洋梨や黄桃を思わせる香り。味わいはジューシーな甘味が広がりマスカットを思わせる含み香がありまい。酸がキレをキレイに感じさせてくれます。おりがらみです。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-S

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。





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