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根知男山   新潟県糸魚川市 杜氏/渡辺 良二(頚城杜氏)

根知男山│新潟県  もう15年ぐらい前になるでしょうか?あるお客さんが、スキーで新潟に行かれた際、そこで飲んだお酒が、すごく美味しかったので、探してほしいと言われました。それが根知男山を扱うきっかけでした。

その後、蔵にも行き、渡辺専務(当時、現社長)とお会いし色々とお話を聞かせて頂きました。酒造りの期間は、社長自ら蔵にこもり造りをされます。また旨い酒を醸したいがために、精米機やタンクを購入したりと、貪欲なほど理想とする酒を追い求める姿に、感銘を受けました。

新潟の酒と言えば淡麗辛口が大変多いのですが、この根知男山は違います。しっとりした香味をまとった、やさしい味わいが膨らみ、飲み人の五感にしみ入るような円やかな旨味が広がるのです。

 またこの蔵は、地元での米作りから酒造りまでを通して、志のある農家とともに根知の自然を守り、先祖伝来の田んぼを守るとしいう信念で酒造りを行っています。                                                          


商品のご紹介

根知男山 純米吟醸


 根知男山香と言えるような特有のクリィーミーな香りが漂います。口当たりはとてもソフトで、それはまるで、酒が舌の上にふんわり浮かんでいるかのような心地良さを感じます。

味を形成する一つ一つの粒子が、きめ細かく繊細な感じがします。喉ごしもなめらかで、ほのかな甘味に包まれた、やさしい余韻がしばらく続きます。

バランスがとても良いので、特に辛口と言われる方以外は、万人に好まれるタイプだと思います。デリケートな酒質ですので、お燗をすると本来の味が損なわれます、冷やでお楽しみ下さい。

原料米(麹米) 一本〆 精米歩合 麹米 55%
原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 掛米 55%
日本酒度 +2 酸度 1.2
アルコール度 15.5度 酵母 新潟醸造試験場

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。




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