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手取川    石川県松任市  山本 輝幸(能登)

 昭和48年から9年連続で全国新酒鑑評会で金賞を受賞。吟醸王国、石川県を代表する銘醸蔵です。吟醸酒を中心に多彩でコストパフォーマンスに優れた商品構成で、全国にも知名度が高い。

酸の生成の少ない金沢酵母「KZ-76」を主力に用いて、おだやかでいて、キレの良い風味を醸し出しています。

製造蔵は、能登出身の山本杜氏と蔵人達が従事する旧来の「山本蔵」と、平成9年に蔵元のご子息の吉田杜氏を筆頭とする社員が造りにあたる「吉田蔵」の二つの蔵があります。



商品の紹介


Tedorigawa neo. 2016 
山廃純米大吟醸 無濾過原酒
 2016BY
・・・ 取扱店限定品 ・・・

このお酒は、手取川の若手社員達が、企画・製造・ラベル・デザイン全てを担い、造られた限定酒です。入荷数が少量のためテイスティングはしていません。

◆蔵元の資料より
私達は何度もミーティングを行い、今、どういうお酒が求められているのか?はたまた、自分達が飲みたいお酒とはどういったものなのか?と意見をぶつけ合い、一つの目標を掲げました。

「食中酒として、お肉に合うお酒を。」

酒米には地元山島地区で、仕込水にも使用している白山100年水(100年かけてじっくりと濾過された白山の地下水)で育まれた酒米、五百万石と石川門、精米歩合は50%、酵母は地元の金沢酵母、また能登杜氏が得意とする、山廃仕込にて。

フワッと立ち上がる、青リンゴや洋梨のような少し甘みを帯びた香りに、口に含むと若々しい青リンゴやバナナのようなジューシーさ、プチプチと若干感じる食感がフレッシュさを引き立ててくれています。

また山廃特有の優しい酸味が特徴であり、うっすらと感じる甘みが、ス−ッと続く余韻を演出。ぜひ、食中酒としてお食事とともにお楽しみ頂けましたら幸いです。

原料米 五百万石・石川門 精米歩合 50%
アルコール度 16度 酵母 金沢酵母

720ml 1800円
数量
1800ml 3600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



手取川 「吉田蔵」 大吟醸

 大吟醸ですが、フルーティな吟醸香は少なく、おだやかな香りの中にミントのような爽やかな香りが交じり合っています。ただ口に含むと心地良い含み香が、ソフトに優雅にふくらみます。そして後味はキュッとしまって、サラリと切れていきます。

日本を代表するソムリエ 木村克巳氏が以前に雑誌「名酒大全」の中で、次世代の酒として注目すべき日本酒を全国から20本、選定しました。その中の一本にこのお酒が選ばれたことがあります。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 +6 酸度 1.2
アルコール度 16.2度 酵母 KZ-76

1800ml 2700円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



手取川 「吉田蔵」 純米酒

 はじめてこのお酒を飲んだときに、ふっくらとした旨味が感じられ、色もほのかに黄色味を帯びていました。「適度に熟成させてから出荷されているな」、少なくとも、半年以上は、寝かしているように思われました。「これなら、燗も旨いはずだ」そんな思いも頭に浮かびました。

実際、手頃でバランスのとれた燗用旨酒として当店でも人気があります。燗をつけますと、ナッツ系のふくよかな香りが立ち昇り、口中でまろやかに米の旨味が膨らみます。喉ごしもいたってなめらかです。
燗専用のお酒?いいえ、冷でも、二重丸です。

原料米 山田錦/五百万石 精米歩合 50%
日本酒度 +5 酸度 1.4
アルコール度 15.8度 酵母 KZ-76

1800ml 2100円
数量
表示価格は、本体価格です。




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