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手取川    石川県松任市  山本 輝幸(能登)

 昭和48年から9年連続で全国新酒鑑評会で金賞を受賞。吟醸王国、石川県を代表する銘醸蔵です。吟醸酒を中心に多彩でコストパフォーマンスに優れた商品構成で、全国にも知名度が高い。

酸の生成の少ない金沢酵母「KZ-76」を主力に用いて、おだやかでいて、キレの良い風味を醸し出しています。

製造蔵は、能登出身の山本杜氏と蔵人達が従事する旧来の「山本蔵」と、平成9年に蔵元のご子息の吉田杜氏を筆頭とする社員が造りにあたる「吉田蔵」の二つの蔵があります。


商品の紹介

手取川 大吟醸生酒 あらばしり おりがらみ


 精米歩合45%の大吟醸にオリを絡ませた微発泡の生酒。フルーティな香が立ち上がり、含むとそのフルーティさが口中でもいきいきと広がり、オリが奏でる爽やかな酸、それにちょっとプチプチ感が絶妙に調和。なかなかこのようなお酒を飲む機会は少ないと思います。ぜひお試し下さい。

しかもこの企画で容量は、500mlですが、1,300円(税抜)は、かなりお安いと思います。初夏に数量限定にて発売です。

◆蔵元より
 温暖化の影響で日本の夏は、益々高温多湿で暮らしにくくなっています。こうした時、爽快でほどよい香りの冷酒をぐいっと飲み干したいと思います。そういった思いを込めて今回、あらばしり・おりがらみを微発泡で瓶詰めしました。

 兵庫県三木市平井地区の契約栽培米「山田錦」と石川県産の五百万石を45%まで磨いた大吟醸のしぼりたて「あらばしり」に若干、オリを絡ませたものを瓶詰めし、低温で数ヶ月貯蔵熟成させました。その間、瓶内での「二次発酵」により、生じた炭酸ガスが液中に溶け込み、きめ細かい泡立ちの微発泡清酒に仕上がりました。

冷たく冷やしたグラスに、注いでグイッと飲み干してみて下さい。爽やかな風味が広がります。5〜10℃がおすすめです。逆に冷やしすぎると吟香味が薄く感じることががあります。但し貯蔵は5℃以下でお願いします。良い貯蔵が行われれば綺麗な熟成も楽しめます。

原料米(麹米) 兵庫県産山田錦 精米歩合 45%
原料米(掛米) 石川県産五百万石 精米歩合 45%
日本酒度 +4 酸度 1.3
アルコール度 16.5度 酵母 金沢系

500ml 1300円
数量
表示価格は、本体価格です。



手取川 「吉田蔵」 大吟醸

 大吟醸ですが、フルーティな吟醸香は少なく、おだやかな香りの中にミントのような爽やかな香りが交じり合っています。ただ口に含むと心地良い含み香が、ソフトに優雅にふくらみます。そして後味はキュッとしまって、サラリと切れていきます。

日本を代表するソムリエ 木村克巳氏が雑誌「名酒大全」の中で、次世代の酒として注目すべき日本酒を全国から20本、選定しました。その中の一本がこのお酒です。
またスペックからは考えられない、驚きの価格設定になっています。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 +6 酸度 1.2
アルコール度 16.2度 酵母 KZ-76

1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格です。



手取川 「吉田蔵」 純米酒

 はじめてこのお酒を飲んだときに、ふっくらとした旨味が感じられ、色もほのかに黄色味を帯びていました。「適度に熟成させてから出荷されているな」、少なくとも、半年以上は、寝かしているように思われました。「これなら、燗も旨いはずだ」そんな思いも頭に浮かびました。

実際、手頃でバランスのとれた燗用旨酒として当店でも人気があります。燗をつけますと、ナッツ系のふくよかな香りが立ち昇り、口中でまろやかに米の旨味が膨らみます。喉ごしもいたってなめらかです。
燗専用のお酒?いいえ、冷でも、二重丸です。

原料米 山田錦/五百万石 精米歩合 50%
日本酒度 +5 酸度 1.4
アルコール度 15.8度 酵母 KZ-76

1800ml 2100円
数量
表示価格は、本体価格です。




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