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車坂   吉村秀雄商店 和歌山県岩出市 杜氏:林本 嘉宣(但馬)

 ◆車坂 コンセプト
 肩の力をぬいて、感じるままに身を委ねたい。
 そんなときに心に染み渡る優しいお酒を目指しました。

 車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。
熊野の地は古くから死霊が集まる死者再生の聖域とされ、男女の別、貴賎を問わず多くの参拝者を受け入れました。熊野に詣でれば病苦から逃れられ、たとえ途中で行き倒れても来世で救われる、また道行く人々と助け合うことが死んだものへの供養になると信じ長旅の苦しみを分かちあいました。

小栗判官の伝説は、こうした熊野の地が生み出した『死と再生の物語』なのです。労苦を癒し喜怒哀楽と共にある日本酒。人それぞれが日々向かい合う坂。頑張ろう日本再生の願いを込め車坂と名付けました。

その味わいは、上り坂を歩むような力強さの中にも、後味は下り坂を駆け下りるような爽快感を目指しました。ニュアンスは軽やかだがしっかり味わえるものをお届けしたい。肩肘張らずに気楽に飲めるお酒を。いつまでもペースが落ちずに楽しみながら飲み続けられるような旨い酒です。世の中が複雑になった今、車坂のシンプルに素朴な良さが体に染み渡る。
平成25年酒造年度より、能登杜氏四天王の一人である農口杜氏の愛弟子、
藤田晶子(東京農大醸造学科出身)さんを新しく杜氏に迎えられました。
米の味を生かした旨みたっぷりな酒を造りたいと10年間、
農口杜氏の元で修業された若い女性杜氏です。



商品の紹介

車坂 純米大吟醸 山田錦50% 瓶囲い一つ火  27BY

 グラスに注ぐとほんのりフルーティな香り、含むと最初に米の甘みそして旨味がゆっくりと広がる。純米大吟醸らしい吟味があり、しかも角のないまろやかな口当たり。

日本酒が持っている旨味をたっぷり感じさせながら大味にさせない。そして飲み口の良さで、つい盃がすすみます。お酒だけでも美味しく飲めますし料理にもあわせやすい。またお燗にしてもとても美味しく頂けます。冷やしても燗にしても楽しめる純米大吟醸です。

◎蔵元より
 フルーティーな純米大吟醸、食前から前菜に飲んでいただきたい生貯蔵(一回火入)。メロンやマスカット様の香りは、甘い印象を与え、ともすれば重くなりがちですが、しっかりと発酵が促されていて、酸もあり、きちんとキレてくれます。

精米50%で米由来の旨味も感じられますし、一定の円熟期間があるのでまろやかさもあり程よい飲み口。香り系にもかかわらず、ゆるゆる飲めるお酒に仕上がっています。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +4 酸度 1.5
アルコール度 17.1度 酵母 1801号酵母

720ml 1620円
数量
1800ml 3240円
数量
表示価格は、本体価格です。



車坂 山廃純米 無濾過生原酒  28BY

平成25年酒造年度より、能登杜氏四天王の一人である農口杜氏の愛弟子、藤田晶子(東京農大醸造学科出身)さんを新しく杜氏に迎えられました。米の味を生かした旨みたっぷりな酒を造りたいと10年間、農口杜氏の元で修業された若い女性杜氏です。その藤田杜氏が醸した「車坂 山廃純米 無濾過生原酒」が入荷です。

ほのかに色付いたきれいめで透明な色合い。山廃らしく酸の高さを感じる香りですが、木の香り、また柑橘やチェリーのような香りも。この種のお酒にしては比較的なめらかな口当たりから、豊かにふくらむ酸味が唾液腺を刺激しつつ、同時に、新酒にしてはやわらかな旨味が感じ取られ、爽快な酸と旨味のバランスが秀逸です。

後半には若さを感じさせる刺激感、渋味が口中をぐっと引き締める印象です。熟成がないぶん、すっきりとした飲み口、かちっとした新酒の印象は好感を持てると思います。しっかりめの味付けの料理、また酸味のある食材などと合わせると、旨味を感じながらすっきりとしたものになります。またクリームやチーズとの相性も良いので、冒険的なマリアージュも楽しんでいただきたいと思います。

原料米 五百万石 精米歩合 65%
日本酒度 +5 酸度 2.2
アルコール度 17.8度 酵母 協会701号

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。



車坂 魚に合う吟醸酒 生貯  27BY

◎蔵元より
 紀州の自然と黒潮があいまって、川に海に恵みを与えてくれました。県内の寿司屋さんより、寿司に合う酒を求められたのがきっかけとなり、この吟醸酒が誕生しました。ラベルに書かれた魚は、紀州での旬の合わせております。

 やさしい香り、含むとしっとりした旨味を持ち合わせながら、味わいはソフト。そしてキレの良さ、後口の軽快感を持ち合わせ、お料理の味わいを引き立てるお酒に仕上がっています。

家飲みでも外飲みでも大変リーズナブルで価格以上の美味しさを楽しめます。最後に、隣に魚がなくてもそのままお酒だけ飲んでも美味しいです。

原材料 / 米・米麹・醸造用アルコール

原料米 山田錦、美山錦 精米歩合 58%
日本酒度 +5 酸度 1.6
アルコール度 16.5度 酵母 1401酵母

720ml 1050円
数量
1800ml 2100円
数量
表示価格は、本体価格です。




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