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風 の 森   笊 籬 採 り (いかきとり)

 風の森を醸す油長酒造
毎年9月に発売されていました「風の森の笊籬採り(いかきとり)」ですが、この度発売時期の見直しが行われました。9月の一斉販売でなく、お酒を搾った後、間もない状態で2ヶ月ごとをめどに風の森、各種の笊籬採りを2種類ずつ販売してゆくことになりました。

笊籬採り(いかきとり)とは
油長酒造が、数年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法。

利点
今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が、周辺の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。さらに、採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし当蔵のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れること無く採ることが可能です。

風の森 笊籬採り(いかきとり) についてのお願い
風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量に限りがあるお酒です。
風の森ファンの皆様に一人でも多くご愛飲いただけるよう本数制限を
させていただいております。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。

他のお酒も含め計3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)



商品のご紹介

風の森 純米 愛山80% 笊籬採り 生原酒 2017BY

風の森「笊籬採り」シリーズに初登場!

モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。(上記参照)袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒です。

◎飲んでみました。
内栓(フタ)を緩めると、スポッ!と炭酸ガスのぬける音がします。グラスに注ぐと無数の気泡が付くのがわかります。立ち上がる香りは、ほんのり甘く、含むと口中で弾けるガス感とジューシーで爽やかな酸味、しばらく含んでいるとほのかな甘味と米の旨味が広がりはじめる。

少し時間が経過し、また空気に触れることで、愛山らしいソフトな甘味も出現してくる。数日かけてゆっくり味わいの変化を楽しむのも面白いと思います。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

720ml瓶はございません。1800ml瓶のみです。


原料米 兵庫県産愛山 精米歩合 80%
もろみ日数 32日 酒造年度 2017BY
アルコール度 17度 酵母 協会7号系

お 願 い
愛山80% 笊籬採りは、数量限定につき、お一人様2本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



風の森 純米吟醸 雄町60% 笊籬採り 生原酒 2017BY

モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。(上記参照)袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒です。

風の森シリーズの中で、最もスウィートな設計。リッチな味わいと、青りんごのような含み香がその特徴。柔らかい口当たりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみ下さい。

フレッシュでリンゴ系の香り、含むとプチプチと口中で弾ける楽しさ、そしてなんともジューシーで、それはお米のジュース?と思うぐらいです。雄町米が持つやさしくてまろやかな旨味がたまらない。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

1800ml瓶はございません。720ml瓶のみです。

原料米 岡山県産雄町 精米歩合 60%
アルコール度 17度 酒造年度 2016BY

お 願 い
雄町60% 笊籬採りは、数量限定につき、お一人様2本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1800円
数量
表示価格は、本体価格です。





お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。
3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)




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