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風 の 森   笊 籬 採 り (いかきとり)

 風の森を醸す油長酒造
毎年9月に発売されていました「風の森の笊籬採り(いかきとり)」ですが、この度発売時期の見直しが行われました。9月の一斉販売でなく、お酒を搾った後、間もない状態で2ヶ月ごとをめどに風の森、各種の笊籬採りを2種類ずつ販売してゆくことになりました。

笊籬採り(いかきとり)とは
油長酒造が、数年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法。

利点
今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が、周辺の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。さらに、採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし当蔵のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れること無く採ることが可能です。

風の森 笊籬採り(いかきとり) についてのお願い
風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量に限りがあるお酒です。
風の森ファンの皆様に一人でも多くご愛飲いただけるよう本数制限を
させていただいております。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。

他のお酒も含め計3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)



商品のご紹介

風の森 純米大吟醸 山田錦45% 笊籬採り 生原酒 2015BY

風の森「笊籬採り」シリーズの最高峰!

モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。(上記参照)袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒ですが、今年の春に搾り、マイナス5度の低温貯蔵庫にて熟成されていました。

◎飲んでみました。
梨やリンゴを思わせるフレッシュでフルーティな香り、含むと軽快で心地良い含み香が生き生きと広がる。純米大吟醸としての清涼感やきれいさ上品さを持ちながら、風の森らしいコクや旨味もしっかりあります。開栓直後は少しキリッとして酸を感じますが時間の経過と共にその酸も丸くなってゆきます。

このお酒は、ガス感の抜けた2〜3日後の状態もぜひお試し頂きたいです。(開栓後も保存は冷蔵庫で) 含むと絡みつくような旨味と上品な甘味が舌の上にしっとりと乗り、キレイな酸が奏でるスッとキレる喉ごしの良さも楽しめます。

果実味が弾けるようなシュワシュワ感から、低温熟成させたようなリッチで滑らかな味わいまで多様で深い味わいを楽しめる逸品です。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

720ml瓶はございません。1800ml瓶のみです。


原料米 兵庫県産 山田錦 精米歩合 45%
もろみ日数 32日 酒造年度 2015BY
アルコール度 17度 酵母 協会7号系

お 願 い
山田錦45% 笊籬採りは、数量限定につき、お一人様3本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格です。




お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。
3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)




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