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風 の 森   笊 籬 採 り (いかきとり)

 風の森を醸す油長酒造
毎年9月に発売されていました「風の森の笊籬採り(いかきとり)」ですが、この度発売時期の見直しが行われました。9月の一斉販売でなく、お酒を搾った後、間もない状態で2ヶ月ごとをめどに風の森、各種の笊籬採りを2種類ずつ販売してゆくことになりました。

笊籬採り(いかきとり)とは
油長酒造が、数年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法。

利点
今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が、周辺の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。さらに、採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし当蔵のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れること無く採ることが可能です。

風の森 笊籬採り(いかきとり) についてのお願い
風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量に限りがあるお酒です。
風の森ファンの皆様に一人でも多くご愛飲いただけるよう本数制限を
させていただいております。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。

他のお酒も含め計3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)



商品のご紹介

風の森 雄町80% 純米 笊籬採り 生酒 2016BY

モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。(上記参照)袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒です。

低精白でありながら、超低温長期発酵によって、雄町の個性を存分に引き出しました。溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。

◎飲んでみました
最初にフルーティでやや甘い香り、含むときめ細かい炭酸の刺激、みずみずしい酸と角のないまろやかでコクのある旨みが、弾むように口中に広がる。なめらかなのど越しのあと、少し甘酸っぱい余韻を残す。 開栓時はやや若い感じを受けるが、全体のバランスはとてもよい。飲むほどに旨味深まる逸品です。お燗にしても絶妙な旨さがあります。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

1800ml瓶はございません。720ml瓶のみです。

原料米 岡山県産 雄町 精米歩合 80%
発酵日数 30日 酒造年度 2016BY
アルコール度 17度 酵母 協会7号系

お 願 い
雄町80% 笊籬採りは、数量限定につき、お一人様1本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1550円
数量
表示価格は、本体価格です。



風の森 山田錦80% 純米 笊籬採り 生酒 2016BY

モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。(上記参照)袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒です。

低精白でありながら、超低温長期発酵によって、山田錦の個性を存分に引き出しました。80%精米ならではフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。

◎飲んでみました
最初にフルーティでやや甘い香り、含むときめ細かい炭酸の刺激、みずみずしい酸と爽やかな旨味が口中いっぱいに広がる。酒米の王様「山田錦」らしい上品さもあり、低精白とはとても思えない。またお燗にしても絶妙なバランスの良さがあります。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

1800ml瓶はございません。720ml瓶のみです。

原料米 兵庫産 山田錦 精米歩合 80%
発酵日数 30日 酒造年度 2016BY
アルコール度 17度 酵母 協会7号系

お 願 い
山田錦80% 笊籬採りは、数量限定につき、お一人様1本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1550円
数量
表示価格は、本体価格です。




お 知 ら せ と お 願 い

風の森 笊籬採り(いかきとり)は、数量限定のお酒です。
もし運送中に破損した場合でも代品をご用意出来ないこともございます。
そのため、1本及び2本のご注文の場合は、荷物を落としても
破損率の少ない、宅急便専用の有料箱を使用させて頂きます。
3本以上のご注文は、リサイクル箱(無料)を使用します。
どうぞご理解下さいます様お願い致します。

清酒720ml瓶用の輸送ボックス。段ボール製の緩衝材付属

1本用:150円(税込)  2本用:250円(税込)




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