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銘柄「風の森」の由来となった
御所市の風の森峠
 創業は享保4年(1719年)。風の森を醸す、油長酒造は、平成10年4月より、本物の酒を造るべき吟醸酒専用の平成蔵を建設し、風の森の発売を開始しました。風の森ブランドは、まったく濾過をせず割り水も行わない生原酒で出荷しています。(一部火入れ酒もあります)また平成13年から、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸の純米系のみの仕込みになりました。

生酒のクオリティを高めるため、独自の充填機を導入したり、特別なタンクで貯蔵を行うなど生酒が極力酸化をしない様取り組んでいます。生酒は酸化を抑える事で、その立体感と果実感溢れる味わい、生命力溢れる魅力を感じる事のできるお酒です。

このページで紹介しますのは、真中採りです。

 「真中採り・まなかとり」とは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別な秋津穂米の純米酒です。

上槽(じょうそう・お酒を搾る事)したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で私どもが最も良いと判断したものを選別したものです。ぜひお試し下さい。真中採りは数量が限られています。

風の森 真中採り シリーズ

風の森 雄町 純米 真中採り 無濾過無加水生酒 2017BY


         裏ラベル
 真中採りでないと味わえない美味しさがあります!

◎試飲しました
フルーティでやや甘い香り、含むとピチピチした炭酸の刺激、みずみずしい酸と角のないまろやかでコクのある旨みが、弾むように口中に広がる。開栓直後は、ガス感と活き活きした酸でドライに感じますが、少し時間が経過しますと、雄町米特有のやさしい甘味も出現しマイルドな味わいになってゆきます。

急いで飲まずに、ゆっくり時間をかけてお飲み頂けますと、味わいの変化もお楽しみ頂けると思います。きめ細かいガス感やライブ感溢れる味わいは「真中取り」ならではです。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

1800ml瓶はございません。720ml瓶のみです。

原料米 雄町 精米歩合 80%
アルコール度 17度 酵母 K-7系

お 願 い
真中採りは、数量限定につき、お一人様6本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1450円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



風の森 山田錦 純米 真中採り 無濾過無加水生酒 2017BY


         裏ラベル
 真中採りでないと味わえない美味しさがあります!

◎試飲しました
爽やかで透明感のある香り、含むとピチピチした炭酸の刺激、キリッとした酸といきいきした旨みが、弾むように口中に広がる。味わいはドライで酸で切ってゆく感じです。

お酒だけでもよいが、キレが良いので食事と合わせやすいタイプ。躍動感のある米の旨みを酸が引き締めている。きめ細かいガス感やライブ感溢れる味わいは「真中取り」ならではです。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと
外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

1800ml瓶はございません。720ml瓶のみです。

原料米 山田錦 精米歩合 80%
アルコール度 17度 酵母 K-7系

お 願 い
真中採りは、数量限定につき、お一人様6本までのご注文に
限らさせて頂きます。少量の入荷のため、風の森ファンの皆様に一人でも
多くご愛飲いただけるよう本数制限をさせていただいております。
何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

720ml 1450円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。


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