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大分県  藤居酒造 

ふしぎ屋 むぎ焼酎 25度  ・・・ 常圧蒸留・氷点濾過 ・・・

 立ち上がる香りは、やさしくて香ばしい。少しバニラのような甘い香りもある。含むとマイルドでふくよかな旨味。原料である麦由来のほんのりとした甘みも、口中に広がり心地よい。のど越しもスムーズだ。余韻にスモーキーさが後を引くのもくせになりそう。

美味しいお酒って、「今日も晩酌が楽しみだ!またあの酒が飲める!」なんて気分にさせます。この酒も不思議とそうさせますよ。
ストレートやオンザロックでちびちびやるのがうまい。もちろん水割り・お湯割りも中々です。

▼蔵元より  <ひと味違ったおいしさの秘密>
 麦焼酎「ふしぎ屋」は、麦本来の旨味を引き出すために、古来よりの常圧蒸留法で仕込みました。更に、原酒を氷点まで冷却しながら濾過をし、従来とはひと味違った、柔らかで飲み応えのある味わいに仕上げました。香味の調和とキレの良さをご堪能ください。

常 圧 蒸 留 と は
常圧蒸留とは、ふつう平地の大気圧は一気圧で、これを常圧と言いますが、この常圧下では、水は100度Cの温度で沸騰します。この常圧下でもろみを蒸留するのが常圧蒸留です。これに対し例えば、富士山の頂上では0・63気圧と気圧が低くなり、その低気圧では同じ水が87.4度温度で沸騰します。この原理を利用し、蒸留機内の空気を真空ポンプで抜いて減圧し、低温でもろみを蒸留するのが減圧蒸留です。

近年は、機械化による減圧蒸留が主流です。、減圧蒸留で造られた焼酎は軽快な味になります。ただ芳醇なコクや原料本来に由来する味わいに乏しく、熟成にも耐えられにくいと言われています。手間隙かけた常圧蒸留だからこそ熟成による深い味わいが楽しめるのです。
原材料 麦・麦こうじ アルコール度 25度
使用米 大麦100% 蒸留方法 常圧

720ml 930円
数量
1800ml 1800円
数量
表示価格は、本体価格です。



脱藩黒蝶 忠義 麦焼酎25度 (大分県・藤居酒造)  

この麦焼酎は、2008年から9年間の長期にわたり貯蔵・熟成された円熟味を楽しめる焼酎です。

◆造り手より
原料に厳選した国産大麦を使って、全麹仕込みを行いました。この麦焼酎は、エイジングを重ねることで、香気成分が際立つ性質があります。

長期貯蔵によって、全麹本来の力強い味わいが深くまろやかに変化するとともに、甘みのある芳醇な香りが立ちあがるプレミアムな逸品です。

時間だけが作り出すことが出来る麦焼酎のエイジングの真価をご堪能下さい。

醸造元の藤居酒造は「風光り水澄む里の酒蔵」を目指し「和醸良酒」の心で酒造りに取り組んでいます。

原材料 麦麹 アルコール度 25度
菌種 黒麹 酵母 協会701

720ml 1261円
数量
1800ml 2499円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



MADURA BLACK マドラ ブラック 麦焼酎30度
・・・ 限定販売 秘蔵酒 ・・・

樽貯蔵15BYと洞窟甕貯蔵16BYの二種の麦焼酎で仕上げたスペシャルブレンドです。10年以上熟成の常圧蒸留酒を100%使用しており、30度とは思えないほどの柔らかい口当たりを実現。

樽貯蔵の芳醇さと、洞窟甕貯蔵特有の甘く深い風味が見事に融合した高次元なプレミアムマッチングをご堪能下さい。

甘くウッディな香り、30度ものとは思えないしっとりした口当たり、滑らかな喉ごしと余韻の長さを楽しめます。この企画、この味わいの麦焼酎をこの価格で味わえるのはなかなか無いと思います。

15BY(平成15年酒造年度産)
16BY(平成16年酒造年度産)


下の画像は、2018年7月に藤居酒造を訪問した時のものです。樽から直接、焼酎の原酒を抜いて飲ませて頂きましたが、大変素晴らしい味わいでした。また、近くの山の洞窟に焼酎の原酒を貯蔵されています。温度変化の少ない洞窟で、甕(かめ)に入れられた多くの焼酎の原酒が眠りについていました。この焼酎はその樽貯蔵と洞窟甕貯蔵の年代物どうしのブレンドとなります。

藤居酒造の樽貯蔵庫 近くの山の洞窟に眠る焼酎の原酒

原材料 大麦 アルコール度 30度
蒸留方法 常圧蒸留 酵母 協会2号

720ml 2074円
数量
表示価格は、本体価格です。




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