「酒のあべたや通信」Vol.598 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.598 2023年9月27日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
日中はまだジリジリした暑さで30度を超す日もありますが、朝と夜はちょっと
ずつ涼しくなってきました。ただ昼と夜の気温差が大きくなりますので
どうぞ体調管理には気をつけて下さいね。
夜がひんやりしてきますと、いよいよ日本酒の出番です。
豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたりが魅力
のお酒たちが、続々入荷中です。ぜひこの機会にお試しください。
それでは、今回もよろしくお付き合いくださいませ。
表示価格は、税込み価格です。
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■=====＜花邑 数量限定販売 ＞======================■
花邑シリーズの中で最も人気のある酒米「雄町」を使用した純米吟醸と、
年一回限定発売の大人気の酒米「愛山」を使った純米大吟醸。
それぞれ異なる酒米を使用した花邑の飲み比べをお愉しみ頂けます。
https://www.abetaya.com/product/2698
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■=====＜風の森の限定酒！ ＞========■
◎風の森 秋津穂807 無濾過無加水生酒 720ml / 1,496円
風の森８０７シリーズのひとつとして、甘味と酸味、複雑味といった秋津穂
らしい味わいの要素が高い次元でバランスを取り、豊潤でボリューム感があ
りながらもキレのよい味わいを目指します。
https://www.abetaya.com/product/1558
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■=====＜個性が光ります！＞==================================■
◎大倉 水モト純米 Dolce（ドルチェ）生酒 720ml / 1,980円
「飲むスイーツ」
南国フルーツを凝縮したかのゴージャスな甘味と全体を引き締める瑞々しい酸。
乳酸を思わせる含み香がアクセントになりインパクト大。まるでスイーツを
食べているかのようなリッチでニッチな味わいです。キンキンに冷やして。
またロックもおススメです。
https://www.abetaya.com/product/2702
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◎大倉 特別純米 S.yedo 生酒
◆蔵元より
最古の清酒酵母と言われております３種のうち、S.yedo に今年も挑戦いた
しました。さて、S.ｙedoとは、 （以下抜粋です）
中沢亮治博士が1907年酒造行程の「モト」から分離した酵母に、Saccharomyces
yedo(サッカロマイセス エド)と命名したものです。通称「江戸酵母」と
呼ばれています。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/2603
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/2602
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■=====＜新入荷 日本酒 ＞======================================■
◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒 720ml / 1,650円
色んな酒米を使い分けるシリーズで、今回は、麹米に希少な人気酒米「愛山」
を用い、掛米にこちらも希少な「一本〆」を使用した純米吟醸生原酒です。
◎試飲しました
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽やか
な酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっとりで
やや複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
https://www.abetaya.com/product/1412
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◎たかちよ HALLOWEEN さかずきんVer 720ml / 1,650円
含むと甘ジューシーな味わいが、しっとり心地良く舌に乗る。やさしい喉ごし
で、ボリューム感はあるものの、飲み疲れしない後口の軽さ。甘いけど後味
はスッキリ。これが「たかちよワールド」なんですね。キリッと冷やして
ワイングラスで楽しみましょう。
https://www.abetaya.com/product/1459
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◎たかちよ 純米大吟醸 さらぱんだVer 生原酒おりがらみ 720ml / 1,815円
上品な甘味とジューシーで活き活きした旨味、キレイで爽やかな酸味、爽快
な美味しさが口中に広がります。喉ごしもスッキリで余韻に心地良い甘酸っ
ぱさを残します。
https://www.abetaya.com/product/1426
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◎三井の寿 秋純吟 Porcini ポルチーニ
グラスに注ぐとほのかに黄金色。香りも落ち着いており、ほのかに甘く
シロップのような香りも感じます。含むとまろやかで優しく、しっとりと
舌の上に乗り、心地良い旨味が口中に広がります。良い塩梅に熟成しており、
美味しいです。喉ごしも鳴らかで後口もソフトです。秋にピッタリのお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,146円＞
https://www.abetaya.com/product/1348
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,573円＞
https://www.abetaya.com/product/1347
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◎大倉 山廃特別純米 愛山70％ 直汲み無濾過生
ほのかに黄金色を帯びた色合い。香りに松脂や杉の木、微かにメープル
シロップのような香りもします。含むとまろやかでトロリとした口当たり、
ボリュームを感じる酸味があって味わいに複雑さを加えています。
しっとりと喉に落ち、甘辛い余韻を残します。なかなかの個性派です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/2819
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1602
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◎山本 純米吟醸 サンセットオレンジ
美山錦×新政６号酵母を組み合わせで造られたお酒です。
香りはみずみずしく柑橘系の香りがします。含むとキリッとした口当たり
で輪郭のハッキリしたスマートな味わい。透明感やミネラル感も感じられ、
喉ごしは良く、スッと入っていきます。後口もスッキリしており、やや
ドライな余韻を残します。山本らしい雑味の無いきれいな上品なお酒、
飲み飽きない美味しさにに仕上がっています。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,581円＞
https://www.abetaya.com/product/2388
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,790円＞
https://www.abetaya.com/product/2387
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■=====＜ 今回のおすすめ ＞========================================■
◎七水 純米吟醸55 夢ささら 生酒 720ml / 1,760円
栃木県産の酒造好適米「夢ささら」100％使用の純米吟醸酒。
二年ぶりとなる復活酒で、フルーティーなミックスフルーツの香りとジューシー
な甘味と調和する酸味のバランスが際立つフルーツ感のある味わいが特徴。
https://www.abetaya.com/product/2977
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◎MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り
愛山は兵庫の一地域で栽培される希少種。
果実を思わせる爽やかな甘み・酸味が特徴です。
香りは穏やかでほのかに甘い香りが漂います。含むとソフトで上品な甘味と
しっとりした旨味が円やかに口中に広がります。愛山らしい品のある甘みが
心地良く、喉ごしも滑らかでスムーズにキレていきます。余韻も優しく、
心落ち着く味わいに仕上がっています。今年も美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,850円＞
https://www.abetaya.com/product/2701
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,310円＞
https://www.abetaya.com/product/2700
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◎開運 純米 ひやおろし
秋酒ひやおろしの発送開始します。8月に社員全員で利き酒を行い最も熟成
状態の良い純米酒を選び瓶詰しました。蔵の奥もっとも温度変化の少ない
場所でゆっくりと熟成させた、フレッシュ感と熟成感が絶妙なバランスを
持つ爽快ながら旨味あふれるお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,278円＞
https://www.abetaya.com/product/1363
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,639円＞
https://www.abetaya.com/product/1361
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■=====＜10年 古酒 ＞========■
◎睡龍 生モト純米 生詰 平成25BY
＜ひっそりとした蔵内で10年以上低温熟成された生モト純米酒の古酒です。＞
◎試飲しました（2023.9.25）
グラスに注ぐと茶褐色をしています。ナッツを思わせる香りと熟成した酒特有
の熟成香も感じます。含むと複雑な酸味とほのかな甘みもあります。10年と言
う月日の流れを感じさせてくれる古酒特有の味わいですが、重く無く軽快さも
感じるほどで、喉越しも滑らかで、後口はサッパリしており、余韻も複雑で長い。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,960円＞
https://www.abetaya.com/product/2976
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/2975
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☆── 日本ワイン ──☆
＜Domaine KOSEI｜ドメーヌコーセイ｜長野県＞
信州塩尻の地でメルロを育て、ワインを造る
ドメーヌ・コーセイは、シャトー・メルシャンの元醸造責任者の味村興成氏が、
メルロ単一品種でワインを造ることにこだわって、2019年に塩尻市片丘で開業
したワイナリーです。松本平の東斜面に位置する標高約 700 mの塩尻市片丘
地区で2016(平成 28)年から植栽を開始し、現在、約8ヘクタールの圃場で垣根
栽培を行っています。
この度リリースされたのは、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽のバルク
（樽）違いです。ぶどう品種は共に「メルロー」ながら、熟成させた樽によって、
香りや味わいが異なります。その違いをぜひお楽しみいただきたいです。
どちらかではなく、両方を味わう事で、美味しさや楽しみがさらに広がりますよ。
◎ドメーヌコーセイ 片丘メルロ 2021 アメリカンオーク 750ml / 4,730円
米国・ケンタッキー州の澄み切った空の下、ブルーグラスの牧草地やタバコ畑
に囲まれ3年間じっくり自然乾燥し、昔ながらのフランス方式で製樽された
最高級のアメリカンオークです。ワインにナツメグ、シナモンのアクセント、
キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味を与え、優雅さや繊細な
バランスをもたらします。
https://www.abetaya.com/product/1631
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◎ドメーヌコーセイ 片丘メルロ 2021 フレンチオーク 750ml / 4,730円
フレンチオークでの育成には、選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合
わせました。製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合いシナジー効果が生
まれ、凝縮されています。ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かで
まろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。
この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみ下さい。
https://www.abetaya.com/product/1630
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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