メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.531 発行
「酒のあべたや通信」 Vol.531 2020年5月12日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
新型コロナウイルスの影響で、営業自粛されている飲食店やホテル・旅館
などは、大変な苦境に立たされております。当然それらの場所で、提供される
お酒の消費にも大きな影響が出ています。
今回のコロナショックによる需要激減は、図らずも熟成酒の増加ということに
なるでしょう。コロナの終息、それはいつになるか現時点ではわかりませんが
終息後は、「あの年のお酒がこんなに美味しく熟成していたんだ！」なんて
言いながら、盃を交わすことが出来たらと思っています。
さて、今日の奈良の最高気温は、29度。早くも熱中症に注意しなれけばなら
ない季節になりました。乾いた喉が喜ぶ、新着のビールや家飲みにピッタリの
3L入りのボックスワイン、そして風の森からは、１度限りのチャレンジ酒も
発売開始。その他、夏のお酒も続々入荷中です。
次に、毎回大人気の、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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■=====＜好評 発売中です＞========================================■
◎井筒 果汁発酵生ワイン
https://www.abetaya.com/product-list/131
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■=====＜奈良醸造さんより、初の缶ビールが登場！＞================■
◎奈良醸造ビール OATMATISM（オートマティズム）缶
「黒ビール」というだけで敬遠されがちですが、それではもったいないのが、
この「黒い色をしたビール」の世界。今回のビールでは、オーツ麦芽を使用
することで、口当たりのいい滑らかなビールとなりました。アルコール度数
はわずか3.8%ですが、ビール本体にボディ（甘み）を残すことで、しっかりと
飲みごたえのあるビールに仕上がっています。
焙煎した麦芽を何種類も重ねることで、温度が低いときにはカカオやコーヒー
を思わせるロースト香が感じられますが、温度が上がっていくにつれ、アー
モンドに似た香ばしいナッツのアロマが感じられるようになります。 スイー
ツと合わせるなど、様々なペアリングをお試しいただける一杯です。
＜500ml入り缶ビール↓ 500ml / 700円＞
https://www.abetaya.com/product/1041
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◎奈良醸造ビール PASCAL（パスカル）缶
2020年初リリースとなるセゾンは、昨年のコペルニクス、ケプラーを踏襲した
ホッピーセゾン。アメリカンIPAにもよく登場するフルーティな香りのホップ
をふんだんに使った、トロピカルでジューシーな味わいのセゾンです。
柑橘をはじめとする様々なフルーツを思わせる味わい、セゾンらしいドライな
仕上がりに、わずかな酸味が相まって、ホップの香りを楽しみつつもドリン
カブルな一杯となっています。
＜500ml入り缶ビール↓ 500ml / 750円＞
https://www.abetaya.com/product/1040
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☆新規取扱 群馬県 土田酒造（つちだしゅぞう）
https://www.abetaya.com/product-list/181
2019年12月にご縁を頂き取り扱いをスタート致しました。創業は明治40年
（1907年）地元では誉国光（ほまれこっこう）という銘柄も親しまれています。
当店が扱う「土田・つちだ」の特徴を蔵元から頂いた資料より抜粋致します。
当蔵は菩提モトと山廃モトをかけ合わせるなど、珍しいチャレンジを積極的に行
っております。蔵の信条としては、添加物を加えず、自然の菌を活用した伝
統的な醸造技術を基本として、新しい味の探求をしております。
実は私たちも、以前は添加物を入れながら、香り高い甘いお酒を造っておりま
した。しかしそのようなお酒は、自分たちも途中で飲み飽きてしまっていまし
た。自分たちも飲めないお酒を造っていたときに、疑問を感じておりました。
業界としては、乳酸や酵素剤や発酵促進剤など、添加物を入れながら造るこ
とが多くなっています。それらの添加物は、ネットの画像では出てこない、
消費者さんには知られていない存在です。消費者さんはそれらの添加物が入
っていないような幻想を抱いております。
そのようなお酒を造っていいのか？
昔は、このような技術を使っていなかった。私たちはとしては、隠し事など無
しで誇れる伝統的技術を、次世代に継承したい。そこで添加物なしで、今では
全量純米酒で、全量生モトにて、お米の味わいを深く醸し出す酒造りへと変化
させました。
蔵元から頂いた資料以外でお知らせしたいことは、杜氏の星野氏と蔵元の土田
氏に、大きな影響を与えた蔵があります。秋田県の「新政酒造」です。新政の
お酒に惚れ込み、2016年秋には、杜氏の星野氏は新政酒造で蔵人として1週間
の修行を体験します。新政酒造で学んだことで、さわやかで飲みやすい生モト
系の酒を造れる自信がついたことも、全量純米酒で全量生モト仕込みの蔵にす
る決断を後押しさせたようです。
生モト仕込み以外にも、麹を99％使用したお酒や、酵母無添加、90％精白など
の珍しいお酒も造られています。今後もチャレンジを続ける土田酒造にご期待
下さい。
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◎土田 生モト仕込 純米吟醸
試飲しました（2020.1.10）
グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、立ち上がる香りは、炊き立てのご飯のよう
な香りや、わずかに乳酸系の香りも感じます。含むと上品な甘味と複雑な酸が
融合し滑らかに口中に広がる。味の表情は豊かですが、重く無く軽快感もあり、
キレもとても良い。後口もきれいで。ほんのり甘酸っぱい余韻を残します。
食中向きでお燗もおすすめ出来ます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,240円＞
https://www.abetaya.com/product/1028
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円＞
https://www.abetaya.com/product/1027
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◎土田 麹九割九分 生モト純米
◎試飲しました（2020.3.27）
グラスの注ぐとやや黄色味がかっていて、ぼんやりとした霞んでいるような色
をしています。甘い香りなんだけど複雑で、中々適当な言葉が浮かびません。
金木犀とメープルシロップを足して２で割ったような香り？。解りにくくてす
いません。蔵元の言うパイン系の香りも感じます。含むとそれはソフトでやさ
しい甘味、その甘味の中にちょっと酸っぱさも顔を出します。
味わいも複雑でトロミ感を感じ、甘味と酸味のバランスが良く、しかも雑味の
無い味わいで、しっとりと喉に落ちる。後口も心地良い上品な甘味の余韻を
残します。色々な表情を見せる魅力的なお酒です。個性的ですが旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1026
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1025
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◎土田 生モト純米 イニシャルＫ
貴醸酒的な仕込み方をした、濃厚甘口のお酒ですが、クセになるような味わいです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1029
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎神韻 樫樽 純米酒
神韻の年一回発売の限定酒です。
奈良県産ヒノヒカリ米を使用し醸した純米酒を、フランス・アリエー産のフレ
ンチオーク樽に詰めて、熟成させたのがこの「神韻 樫樽 純米酒」です。
ウッディでやや甘みのある香り、含むと優しい甘味とふくよかな酸味が口中に
広がる。樽の香りとのバランスが絶妙であり、一口味わってみようと引き付け
られる酒でもある。
飲み方は、冷やしても楽しめますが、常温で飲む方が飲み飽きしないようです。
＜500mlはこちらから↓ 500ml / 1,750円＞
https://www.abetaya.com/product/1002
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◎小左衛門×丹波ワイン FUSION 2019
京都にある丹波ワインで赤ワインの熟成用に使用していたフレンチオークを、
岐阜にある中島醸造に送り、日本酒を樽熟成させたユニークな商品です。前回
の、山崎合資「奥×丹波ワイン」、林本店「百十郎×丹波ワイン」に続く第３
弾となります。
平均蔵内15℃の環境下で139日間熟成させました。中島醸造さんには、1週間
から2週間の短いサイクルで何度もテイスティングをしていただき、日本酒、
赤ワイン、オーク樽の3つの香りが調和したと判断した段階で瓶詰していた
だきました。
明るい黄金色をベースに少しピンクがかった色調をしています。立ち香は、日
本酒と樽香がミックスしたドライパインやマンゴー、和梨のような香りに、赤
ワイン由来のチェリーなどの赤い果実を思わす独特の酸味を感じます。まろや
かな口当たりに、ほどよい旨味（甘み）が広がり、それをやさしい酸味が包み
込むイメージです。
突出した部分がなく、非常にバランス良くおさまっている上出来なお酒。
のどごしに跳ね返ってくる鼻に抜ける樽香がこれまた心地よいです。
まろやかな甘みを感じますが、酸がしっかりと下支えしているので、リッチな
がらも甘ったるくなくスッと飲めます。日本酒好きとワイン好きとの架け橋を
するフュージョンシリーズ。ぜひ、一度お試しください。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,272円＞
https://www.abetaya.com/product/1034
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◎天明 初夏の生セメ BLEND 生原酒
試飲しました（2020.5.3）
フレッシュでグレープフルーツや白桃を思わせる香り、含むとジューシーで
まろやかな旨味と上品な甘味が感じられ、うすにごりによる爽やかな酸味も
加味され、味わいに複雑さを感じます。喉ごしもスムーズで後口に優しい
甘みの余韻を残します。
色んなお酒をブレンドすることで、まろやかさを増し、そこにセメらしい
苦味と酸味を少し忍ばせる絶妙な味わいで、初夏に相応しい爽やかな旨さが
詰まったお酒です。美味しいです。
900ml瓶は最近珍しく、容量は一升瓶（1800ml）の半分。そして価格も一升瓶
の半分です。一般的には720mlの価格が、一升瓶の半分というケースが圧倒的
なので、その意味ではとてもお得だと思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1004
＜900mlはこちらから↓ 900ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1003
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◎KURAMOTO64 春陽 無濾過生原酒
◆蔵元より
どうしても表現したかった風味のお酒。新緑が目に浮かぶライチや若いマス
カットを思わせる香り。バナナ（酢酸イソアミル）やリンゴ（カプロン酸エ
チル）ではない香り。こんな日本酒もあるのかと思って頂けます！アルコー
ル度14度台で酸2.5と爽やかな仕上がりです。キンキンに冷やして飲むのが
ベストです。
試飲しました
少し柑橘系の香り、含むとボリュームのあるシロップ様の甘みとほどよいフレ
ッシュさを帯びながら酸をまとって流れ込む。３口目にはワインの様な口当た
りで酸の広がりを感じます。キレは良く、何だかクセになりそうな味わいです。
まず原料米の「春陽・しゅんよう」についてです。［酒米ハンドブックより］
グルテリン含量が一般品種の約３分の１で、タンパク質摂取制限が必要な慢性
腎不全患者の病態食向きに育成された。大粒でタンパク質含有量が低いことか
ら、酒造用掛米としても利用される。雑味の少ない淡麗な酒質。健康で多収。
春を迎えることをイメージして命名。
次に蔵元が特徴として記している「4MMP系」についてです。
ワインの世界ではよく知られている香りのようで、ソーヴィニヨンブランの特
徴的な香りと言われています。ソーヴィニヨンブランの香りは、グレープフル
ーツやパッションフルーツの柑橘香や青草、また猫のオシッコを思わせる香り
が出るものもあるということなんですが、このお酒に猫のオシッコは感じま
せんでしたよ。
使用米も4MMPも面白そうです。興味が湧きますね。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1007
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1006
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◎KURAMOTO50 露葉風 無濾過生原酒
◆蔵元より
奈良県産露葉風の50％精米です。醪経過が理想的な仕上がりでした。味乗りも
これから進んでいきます。露葉風特有の苦みも少し感じられふくらみのある食
中向きの仕上がりです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1009
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1008
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◎東鶴 純米酒 新麹室造り 生酒
試飲しました（2020.4.28）
爽やかな香り、ほんのり白桃のような香りも漂う。含むとしっとりした口当
たり、ソフトな旨味、そしてほど良い酸が広がる。喉ごしも滑らかで、優し
い米の旨味の余韻を残します。
純米酒らしい良い感じのボディ感と心地良い口当たりで飲み飽きない生酒に
仕上がっています。食中酒としても和食を中心に幅広く楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1011
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1010
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◎まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 火入
◆蔵元より
今年は秋田県産の美山錦を100%使用しました。
当社が今年度美山錦単体で醸したのはピンクラベルと夏にご案内する爽々酒
のみになります。今年の酒米は総じて解けない傾向にあり、美山錦も同様です。
このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。透明感のある酒質で、
味の一番奥側に美山錦の苦渋がほんの少し顔を出します。飲みやすさと飲み
ごたえの両方を兼ね備え、コストパフォーマンスに優れる1本です。
試飲しました（2020.4.26）
洋ナシやライチの様で、清涼感を感じる香りがします。含むとジューシーで
洗練されたきれいな味わいが口中に広がる。旨味を爽快な酸が包み込んで、
スマートに喉に落ちる。後口はサッパリで、ほんのり甘酸っぱい味わいの
余韻を残します。コスパも高くオススメです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円＞
https://www.abetaya.com/product/1015
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円＞
https://www.abetaya.com/product/1014
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◎一の谷 UNO 純米吟醸 生原酒
2020年で創業400年を迎える、福井県の老舗 宇野酒造場。そんな老舗のお酒が
恐竜ラベルで登場！「恐竜王国」と言われる福井県らしいラベル。しかも福井
県産のお米（越の雫）と福井県産の酵母（FK-802）を使用して醸されたオール
福井の純米吟醸です。ぜひ福井を感じて下さい（笑）
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1017
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1016
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◎みむろ杉 夏純 山田錦 生詰
◆蔵元より
口当たりはフレッシュ、程よい旨味が広がった後、すっきりキレていく爽快感
溢れる夏限定純米酒です。［瓶燗火入れ・生詰タイプ］
試飲しました（2020.5.4）
フレッシュでほんのり洋ナシ系の香り、含むと爽やかで上品な甘味ときれいな
酸を持ち、みずみずしい旨味が口中に広がる。味わい全体をその綺麗な酸が包
み込み、クリアーに喉に落ちる。後口もサッパリで爽快さを残します。
夏酒らしいサッパリ感を演出しながら、程よいコクとキレの良さを合わせ持ち、
酒だけでも食中酒としても楽しめます。よ?く冷やしてお楽しみ下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1031
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1030
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◎山本 純米吟醸 「和韻」
◆蔵元より
この商品は、蔵元の山本が海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と、秋田
の清酒酵母を時間差で添加し、後は神頼みでそれぞれの個性を引き出した限定
酒です。ワイン酵母と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみ下さい。
発売以来皆様にご愛顧いただき、今ではすっかり「山本」限定品シリーズの一
員に定着いたしました。昨年からはラベルをリニューアルし、より“ワイン
っぽい”イメージを演出しています。 ワイン酵母が生み出す個性的な美味し
さをぜひ！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円＞
https://www.abetaya.com/product/1035
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◎天吹 純米大吟醸 夏色
◆蔵元より
月下美人とオシロイバナのブレンド花酵母で醸した夏季限定、新米新酒の純米大
吟醸。米のふくよかさと柔らかい酸が特徴です。後味スッキリで少し辛口の暑い
夏にピッタリなお酒です。
鮭のムニエルや白見魚の刺身との組み合わせがおすすめです。
試飲しました（2020.4.24）
爽やかな香り、カリンや少し洋ナシの香りも感じます。含むとほど良い酸と少し甘
酸っぱい味わいがなめらかに口中に広がります。派手さや華やかさはないが、上品
な酸味とやさしい旨味で、飲み口は心地良い。天吹にしては、おとなしい香味です
が、飲み飽きせず食中酒として幅広いお料理と合うでしょう。キリッと冷やして
お楽しみ下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1037
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1036
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◎酔鯨 純米吟醸 吟麗 Summer
◆杜氏より
吟麗シリーズは、本年度の造りより、原料米をこれまでの「松山三井」から
「吟風」に変更しました。本品につきましても原料米には「吟風」を主体に
使用しました。（一部、松山三井を使用）。
仕上がったお酒は、お米由来の柔らかい香りを感じながら、一方で“酔鯨ら
しい”キレの良さも感じられました。冷やして飲むと酸味のや軽やかな苦味
みがほどよく感じられ、夏のお酒にピッタリかと思います。また少し温度を
上げるとお米（吟風）由来の香りがより引き立ちます。
夏限定ボトル。酸味が高く、キレのよい味わいが特徴で夏にピッタリ。酸味を
しっかりとだす酵母（KA-4）を使用しました。さらりさらりと杯がすすむ純
米吟醸酒。涼しさを感じるGreenボトルでお届け致します。
試飲しました（2020.4.24）
フレッシュで透明感のある香り、含むとキリッとした酸味と輪郭のハッキリ
した味わいがスマートに広がる。しばらく含んでいると丸みを帯びた旨味が
ふくらみ、滑らかに喉に落ちる。後口もサッパリしており、余韻にじわりと
「中」程度の辛さを残します。
開栓直後は酔鯨らしいキレの良さが全開で、キレキレの味わいですが、少し
日数がたつと、まるい旨みが出現し、辛口の中にほのかな甘みも感じられ、
味わいがマイルドになりました。開栓後は冷蔵庫で保存頂ければそんな味
わいの変化も楽しめるでしょう。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,670円＞
https://www.abetaya.com/product/1033
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,410円＞
https://www.abetaya.com/product/1032
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★ 今回のオススメ！
◎風の森 雄町407 Challenge Edition 生
◆蔵元より
昨年からの新しい蔵の取り組みといたしまして、醸造スタッフが造ってみたい
酒を設計し、実際に醸造し製品化するという試みを行いました。今までの経験
を生かし、特徴あるお酒を目指すこの取り組みは油長酒造全体の醸造スキルの
向上を図るものです。これから毎年一本取り組んで参りたいと思います。
今回の雄町407も初めて造ったお酒ではありますが、透明感のある風の森らし
い味わいのものになったと思いますので、ぜひ皆様お試しくださいます様お
願い申しあげます。
今回、私たちが取り組ませていただきました原料米は「雄町40％精米」です。
これまで弊社では雄町は80％精米や60％精米で醸造してまいりました。風の森
が造る雄町米を使ったお酒はどれも豊かな膨らみ、甘みを感じさせ、酸味との
バランスを意識して醸造してまいりました。今年雄町60は廃盤となり、今後の
定番は雄町807だけになってしまいますが、その雄町を40％精米にし、更に
雄町らしい甘みや酸味といった特徴を表現できるのだろうかと考え、この原料
米を選びました。醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、ふわっとし
た優しい口当たり、その綺麗さの中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白
ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華やかな酒質になりました。
１度限りのチャレンジですが、皆様に喜んでいただけますと幸いです。
◎試飲しました（2020.5.11）
フローラルで、黄桃、アンズ、ライチ様の香りを感じます。含むと甘ジューシー
で透明感があり、シュワシュワとしたきめ細かいガス感と溌溂とした酸がいきい
きと口中で広がる。少し長く含んでいると、和三盆糖のような上品な甘味も顔を
出し心地良さが続きます。喉ごしはサラリと流れ落ち、ほのかな甘味の余韻を残
します。あぁ！旨いです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1039
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◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
◆蔵元より
中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本です。山田錦で麹を造り、
掛米に吟の精を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し上げた上、
「純米大吟醸」「生詰（一度火入れ）「原酒」とお酒本来の味わいを最大限
表現しました。一年に2月の“超”限定商品を、まんさくファンはもちろん一
人でも多くのお客様にぜひお勧めいただければと思います。
例年以上に美しく、非常にクセのない一本です。程良い甘味と華やかな香りが
調和した、優しい口当たりのお酒です。
試飲しました（2020.4.26）
透明感のある澄んだ香り、少しライチやアンズの香りも感じます。含むとジュー
シーでまろやかで、優しい甘みと上品な酸味を感じ、キレもとても良く、余韻
も心地良い。洗練された完成度の高い逸品と言えるでしょう。店主オススメ！
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円＞
https://www.abetaya.com/product/1012
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◎天明 ちょいリッチ47 山田錦×夢の香 生
◆蔵元より
５年ぶりの復活!! です!
ちょいリッチ47シリーズは、普段気軽に飲むお酒よりも、ちょいリッチな(少し
贅沢な)お酒がコンセプトの商品。スペックは純米大吟醸、麹米は山田錦40%精
米を使用、酵母は自社酵母NATSUKI、このしばりの中で、掛米に五百万石、
亀の尾、夢の香を使用し、豊かな個性、旨味や甘味、酸味を、そして天明らし
さを表現し、飲み手の皆さんのちょいリッチな時間をサポートできたらと考え
ております。
今回は、掛米は夢の香47%精米。夢の香らしい、優しい味わいと、山田錦が織り
成すバランスが特徴です。夏の季節によせ、少しライト目ですが特徴的な酸味
とのハーモニーが絶妙な酒質に仕上げました。本格的な夏に向かえるキラキラ
したちょいリッチを体感していただければと思っております。
試飲しました（2020.5.3）
華やかで黄桃やメロンを思わせる香り、含むとスマートで透明感溢れる味わいで、
上品で洗練された甘味を感じます。キレも良く軽快で爽やか、後口もきれいで余
韻にほんのりドライ感を残します。
蔵元の言う、正に「ちょいリッチ」な味わいで、とてもクオリティが高い、美味
しいお酒です。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1005
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☆── 日本ワイン ──────────────────────────☆
◆ヒトミ dela Orange 2019 デラオレンジ
オレンジワインとは....白葡萄を原料に果汁と種皮をしばらく漬込む『醸し』
という製法で造られたワインのことです。色素が抽出され、オレンジ色のよう
な色調になる事からオレンジワインと呼ばれています。
【醸造人からの特徴コメント】....よく熟した紫色のデラウエアを使用しました。
房ごとポリタンクに投げ入れ、２割は足で踏み、残り８割は破砕せずに入れた後、
密閉状態で自然醗酵させるMC(マセラシオンカルボニック)法で仕込みました。
２週間半の密閉状態を解放させ数日醸し、搾汁後ホーロータンクへ移動させ、醗酵
を終わらせています。よく熟したデラウエアの芳香がポンカンのような甘苦い柑橘
や杏の香りを思わせます。2019年の酸味、糖度ともに充実したデラウエアの果汁、
種、皮、果梗全てを感じていただけるようなワインとしてお楽しみいただければ
幸いです。
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1022
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◆ヒトミ RECOLTE 夕焼けルージュ 2016（赤）
【醸造人からの特徴コメント】....2016年は夏場の晴天に恵まれ、秋口は降雨の多
い年でした。収穫の早いメルロー、マルベックは糖度が高く、フラットな印象。
共に仕込み、約3週間醸し醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで9ヶ月熟成させま
した。一方、カベルネフラン、カベルネサントリー、カベルネソーヴィニョンは熟
す過程で降雨が多く、糖度は高いものの、酸が強い印象でした。共に約1ヶ月醸し
醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで約6ヶ月熟成させました。二つのワインを
アッサンブラージュし瓶詰めしています。東近江で育つブドウの魅力を品種にこ
だわらず表現しました。黒い果実香とスパイシーな香り、よく熟した果実香を
お楽しみいただければ幸いです。
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1021
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◆ヒトミ h3 Papillon パピヨン 2019（ロゼ）
【醸造人からの特徴コメント】....2019年産は、山形県産デラウエア(84%)、
岩手県産キャンベルス(12%)、滋賀県産マスカットベリーA(4%)を使用しました。
イチゴキャンディ、アセロラ、桃などの果実香が印象的で、酵母の香りも感じ
られます。爽やかな酸味とほのかな甘味、アフターにはリンゴジュースの様な
ジューシーな果実感が広がるピチピチとした微発泡性ロゼワインです。
冷蔵庫でよく冷やした状態で楽しんで頂けるとワインのキャラクターを十分に
お楽しみ頂けると思います。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1020
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☆── 海外ワイン ──────────────────────────☆
◆グロース ミッツィ ゲルバー・ミュスカテラー 白 （オーストリア）
兄オーストリア。山頂を越えると弟スロヴェニア。
今やナチュラルワインの新聖地に現れた天才兄弟！
ナチュラルワインの新天地オーストリアにおいて、また新たな実力者が登場しました。
インポーター曰く…
「伸びっ！」口中に放り込んだ時の第一印象だ。
ナチュラルを徹底しても、ブレはかけらも無いクリーンの王者的風格。
「ホッとしたっ」かつてない旨味の絡み方に、喜びのため息が出た。
試飲しました（2020.5.2）
品種はゲルバー・ミュスカテラー。香りは品種から来る圧倒的なマスカット！
とても華やかな白ブドウの香りが大きく広がります。ワインは甘やなアタック
から柔らかい酸が顔を出し、ホロリとしたミネラルがスッキリと切れさせます。
アフターはほのかな旨味をまとったミネラルな余韻が心地良いです。
アルコール11％ながら満足感のある華やかさがうれしい！
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1024
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◆ドメーヌ・レ・ドゥーテール ジャジャ 2019 (赤) （フランス）
フランス、アルデッシュの新星ドメーヌ。今一番おすすめしたい掘り出し物です。
彼らのワインは非常にコストパフォーマンスが高く、また、グイグイいけちゃう
カジュアルさと、ぐっと引き込まれる深みを兼ね備えています。自然派ワイン
好きにはもちろん、クラシックなワイン愛好家にも受け入れてもらえるクリー
ンな味わいが魅力です。
そのコスパの高さ故に本国フランスでは大人気。
日本への輸出量が少ないのだけが玉にキズ…。
試飲しました（2020.4.28）
カシスとバターの少しオイリーな香りに、ほのかにタバコのようなニュアンス
が混じる。ワインは新酒らしい若さのあるジューシーな味わい！チリッとした
ガス感からグーンと伸びる出汁のような旨味。ほのかにスモーキーなアロマが
アクセントとなり厚みを感じます。
今年のジャジャも間違いなく旨安です！秋になった頃にはこなれて更に美味しそう！
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/740
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◆ドメーヌ・レ・ドゥーテール シレーヌ 2018 (赤) （フランス）
試飲しました（20204.9）
ドゥーテールとしては濃いめの色合い。香りはカシスが主体に、微かにコーヒー
のようなビターなアロマ。含むとジューシーでまろやかな旨み！ガス感のある
フレッシュさに、紅茶のようなコクと、いきいきした酸が染み入るように広がります。
デザートに食べた蕎麦ぼうろにも何故かマッチしました(笑)。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/741
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◆マス・ド・ジャニーニ BIB ブラン 白 3L（フランス）
とてつもないコストパフォーマンスで大人気！3L入りのボックスワインです。
一般的な750ml入りワインで換算すると4本分。一本当たり825円とお手頃ながら
程よい果実味とジューシーさでスルスル飲めちゃうオーガニックワインです。
しかも箱の中は真空のプラスチック製袋なので、飲み進めても空気に触れず、
酸化しないので風味が長持ちするのも嬉しい。
ワインは透明感のある麦藁色で、ソーヴィニヨンブランが主体のハーブや柑橘
系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとま
った味わいです。キリッと冷やしてガブガブ飲んじゃってください♪
＜こちらから↓ 3,000ml / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1043
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◆マス・ド・ジャニーニ BIB ルージュ 赤 3L（フランス）
とてつもないコストパフォーマンスで大人気！3L入りのボックスワインです。
一般的な750ml入りワインで換算すると4本分。一本当たり825円とお手頃ながら
程よい果実味とジューシーさでスルスル飲めちゃうオーガニックワインです。
しかも箱の中は真空のプラスチック製袋なので、飲み進めても空気に触れず、
酸化しないので風味が長持ちするのも嬉しい。
ワインは南仏の輝く太陽を浴びたカリニャン100％の透明感のある紫色、スミレ
や乾燥ハーブなどの清涼感ある香りに程良いボリュームを伴うジューシーな
味わいです。キリッと冷やしてガブガブ飲んじゃってください♪
＜こちらから↓ 3,000ml / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1042
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■=====＜再入荷＞=============■
☆── 日本酒 ──────────────────────────☆
◎花邑 純米吟醸 酒未来
花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
注目を集めています。
米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、
上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。
◆蔵元より
夢、希望、憧れ。皆が笑顔で夢を語り、皆が笑顔で希望を語り、皆が笑顔で憧れ
に想いを馳せる。天女の羽衣をまとったような花邑酒未来。皆の笑顔のために醸
した蔵人渾身の逸品をぜひともご堪能下さい。
当店は正規特約店です。
少量入荷のため、お一人（一家族）様1本まででお願い致します。
前回のメルマガで大人気でした、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,340円＞
https://www.abetaya.com/product/998
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◎花邑 純米 美郷錦
花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
注目を集めています。
米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、
上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。
◆蔵元より
美郷錦（みさとにしき）は山田錦、美山錦の両者を父と母に持つ、秋田県が生ん
だ酒米のサラブレッドです。美しい郷の四季が育んだ秋田県湯沢産の美郷錦で醸し、
花邑純米のスピリッツを叩き込んだ逸品をぜひご堪能下さい。
当店は正規特約店です。
少量入荷のため、お一人（一家族）様1本まででお願い致します。
前回のメルマガで大人気でした、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,850円＞
https://www.abetaya.com/product/997
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◆同じメルマガが二通届いた方へ
申し訳ございません！
これまでメルマガを購読いただいていたお客様で、さらにリニューアルに
なった新サイトでもメルマガの登録頂きましたお客様へは、メルマガ
が二通届く可能性がございます。
今後１本化する予定ですが、まだメールアドレスの引越しが出来ていない
のです。現在引越しの仕方を勉強中です。しばらくは二通届く可能性が
ございます。すいませんがよろしくお願い致します。
どちらか一方を削除希望の方は、お手数ですがメールでお知らせ下さい。
対応致します。
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FacebookやInstagramで新商品などのご案内をしています。
アカウントをお持ちの方は、のぞいて見て下さいね。
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
https://www.abetaya.com/contact
特定商取引法に基づく表示
https://www.abetaya.com/info
今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
新型コロナウイルスの影響で、営業自粛されている飲食店やホテル・旅館
などは、大変な苦境に立たされております。当然それらの場所で、提供される
お酒の消費にも大きな影響が出ています。
今回のコロナショックによる需要激減は、図らずも熟成酒の増加ということに
なるでしょう。コロナの終息、それはいつになるか現時点ではわかりませんが
終息後は、「あの年のお酒がこんなに美味しく熟成していたんだ！」なんて
言いながら、盃を交わすことが出来たらと思っています。
さて、今日の奈良の最高気温は、29度。早くも熱中症に注意しなれけばなら
ない季節になりました。乾いた喉が喜ぶ、新着のビールや家飲みにピッタリの
3L入りのボックスワイン、そして風の森からは、１度限りのチャレンジ酒も
発売開始。その他、夏のお酒も続々入荷中です。
次に、毎回大人気の、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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■=====＜好評 発売中です＞========================================■
◎井筒 果汁発酵生ワイン
https://www.abetaya.com/product-list/131
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■=====＜奈良醸造さんより、初の缶ビールが登場！＞================■
◎奈良醸造ビール OATMATISM（オートマティズム）缶
「黒ビール」というだけで敬遠されがちですが、それではもったいないのが、
この「黒い色をしたビール」の世界。今回のビールでは、オーツ麦芽を使用
することで、口当たりのいい滑らかなビールとなりました。アルコール度数
はわずか3.8%ですが、ビール本体にボディ（甘み）を残すことで、しっかりと
飲みごたえのあるビールに仕上がっています。
焙煎した麦芽を何種類も重ねることで、温度が低いときにはカカオやコーヒー
を思わせるロースト香が感じられますが、温度が上がっていくにつれ、アー
モンドに似た香ばしいナッツのアロマが感じられるようになります。 スイー
ツと合わせるなど、様々なペアリングをお試しいただける一杯です。
＜500ml入り缶ビール↓ 500ml / 700円＞
https://www.abetaya.com/product/1041
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◎奈良醸造ビール PASCAL（パスカル）缶
2020年初リリースとなるセゾンは、昨年のコペルニクス、ケプラーを踏襲した
ホッピーセゾン。アメリカンIPAにもよく登場するフルーティな香りのホップ
をふんだんに使った、トロピカルでジューシーな味わいのセゾンです。
柑橘をはじめとする様々なフルーツを思わせる味わい、セゾンらしいドライな
仕上がりに、わずかな酸味が相まって、ホップの香りを楽しみつつもドリン
カブルな一杯となっています。
＜500ml入り缶ビール↓ 500ml / 750円＞
https://www.abetaya.com/product/1040
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☆新規取扱 群馬県 土田酒造（つちだしゅぞう）
https://www.abetaya.com/product-list/181
2019年12月にご縁を頂き取り扱いをスタート致しました。創業は明治40年
（1907年）地元では誉国光（ほまれこっこう）という銘柄も親しまれています。
当店が扱う「土田・つちだ」の特徴を蔵元から頂いた資料より抜粋致します。
当蔵は菩提モトと山廃モトをかけ合わせるなど、珍しいチャレンジを積極的に行
っております。蔵の信条としては、添加物を加えず、自然の菌を活用した伝
統的な醸造技術を基本として、新しい味の探求をしております。
実は私たちも、以前は添加物を入れながら、香り高い甘いお酒を造っておりま
した。しかしそのようなお酒は、自分たちも途中で飲み飽きてしまっていまし
た。自分たちも飲めないお酒を造っていたときに、疑問を感じておりました。
業界としては、乳酸や酵素剤や発酵促進剤など、添加物を入れながら造るこ
とが多くなっています。それらの添加物は、ネットの画像では出てこない、
消費者さんには知られていない存在です。消費者さんはそれらの添加物が入
っていないような幻想を抱いております。
そのようなお酒を造っていいのか？
昔は、このような技術を使っていなかった。私たちはとしては、隠し事など無
しで誇れる伝統的技術を、次世代に継承したい。そこで添加物なしで、今では
全量純米酒で、全量生モトにて、お米の味わいを深く醸し出す酒造りへと変化
させました。
蔵元から頂いた資料以外でお知らせしたいことは、杜氏の星野氏と蔵元の土田
氏に、大きな影響を与えた蔵があります。秋田県の「新政酒造」です。新政の
お酒に惚れ込み、2016年秋には、杜氏の星野氏は新政酒造で蔵人として1週間
の修行を体験します。新政酒造で学んだことで、さわやかで飲みやすい生モト
系の酒を造れる自信がついたことも、全量純米酒で全量生モト仕込みの蔵にす
る決断を後押しさせたようです。
生モト仕込み以外にも、麹を99％使用したお酒や、酵母無添加、90％精白など
の珍しいお酒も造られています。今後もチャレンジを続ける土田酒造にご期待
下さい。
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◎土田 生モト仕込 純米吟醸
試飲しました（2020.1.10）
グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、立ち上がる香りは、炊き立てのご飯のよう
な香りや、わずかに乳酸系の香りも感じます。含むと上品な甘味と複雑な酸が
融合し滑らかに口中に広がる。味の表情は豊かですが、重く無く軽快感もあり、
キレもとても良い。後口もきれいで。ほんのり甘酸っぱい余韻を残します。
食中向きでお燗もおすすめ出来ます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,240円＞
https://www.abetaya.com/product/1028
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円＞
https://www.abetaya.com/product/1027
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◎土田 麹九割九分 生モト純米
◎試飲しました（2020.3.27）
グラスの注ぐとやや黄色味がかっていて、ぼんやりとした霞んでいるような色
をしています。甘い香りなんだけど複雑で、中々適当な言葉が浮かびません。
金木犀とメープルシロップを足して２で割ったような香り？。解りにくくてす
いません。蔵元の言うパイン系の香りも感じます。含むとそれはソフトでやさ
しい甘味、その甘味の中にちょっと酸っぱさも顔を出します。
味わいも複雑でトロミ感を感じ、甘味と酸味のバランスが良く、しかも雑味の
無い味わいで、しっとりと喉に落ちる。後口も心地良い上品な甘味の余韻を
残します。色々な表情を見せる魅力的なお酒です。個性的ですが旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1026
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1025
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◎土田 生モト純米 イニシャルＫ
貴醸酒的な仕込み方をした、濃厚甘口のお酒ですが、クセになるような味わいです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1029
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎神韻 樫樽 純米酒
神韻の年一回発売の限定酒です。
奈良県産ヒノヒカリ米を使用し醸した純米酒を、フランス・アリエー産のフレ
ンチオーク樽に詰めて、熟成させたのがこの「神韻 樫樽 純米酒」です。
ウッディでやや甘みのある香り、含むと優しい甘味とふくよかな酸味が口中に
広がる。樽の香りとのバランスが絶妙であり、一口味わってみようと引き付け
られる酒でもある。
飲み方は、冷やしても楽しめますが、常温で飲む方が飲み飽きしないようです。
＜500mlはこちらから↓ 500ml / 1,750円＞
https://www.abetaya.com/product/1002
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◎小左衛門×丹波ワイン FUSION 2019
京都にある丹波ワインで赤ワインの熟成用に使用していたフレンチオークを、
岐阜にある中島醸造に送り、日本酒を樽熟成させたユニークな商品です。前回
の、山崎合資「奥×丹波ワイン」、林本店「百十郎×丹波ワイン」に続く第３
弾となります。
平均蔵内15℃の環境下で139日間熟成させました。中島醸造さんには、1週間
から2週間の短いサイクルで何度もテイスティングをしていただき、日本酒、
赤ワイン、オーク樽の3つの香りが調和したと判断した段階で瓶詰していた
だきました。
明るい黄金色をベースに少しピンクがかった色調をしています。立ち香は、日
本酒と樽香がミックスしたドライパインやマンゴー、和梨のような香りに、赤
ワイン由来のチェリーなどの赤い果実を思わす独特の酸味を感じます。まろや
かな口当たりに、ほどよい旨味（甘み）が広がり、それをやさしい酸味が包み
込むイメージです。
突出した部分がなく、非常にバランス良くおさまっている上出来なお酒。
のどごしに跳ね返ってくる鼻に抜ける樽香がこれまた心地よいです。
まろやかな甘みを感じますが、酸がしっかりと下支えしているので、リッチな
がらも甘ったるくなくスッと飲めます。日本酒好きとワイン好きとの架け橋を
するフュージョンシリーズ。ぜひ、一度お試しください。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,272円＞
https://www.abetaya.com/product/1034
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◎天明 初夏の生セメ BLEND 生原酒
試飲しました（2020.5.3）
フレッシュでグレープフルーツや白桃を思わせる香り、含むとジューシーで
まろやかな旨味と上品な甘味が感じられ、うすにごりによる爽やかな酸味も
加味され、味わいに複雑さを感じます。喉ごしもスムーズで後口に優しい
甘みの余韻を残します。
色んなお酒をブレンドすることで、まろやかさを増し、そこにセメらしい
苦味と酸味を少し忍ばせる絶妙な味わいで、初夏に相応しい爽やかな旨さが
詰まったお酒です。美味しいです。
900ml瓶は最近珍しく、容量は一升瓶（1800ml）の半分。そして価格も一升瓶
の半分です。一般的には720mlの価格が、一升瓶の半分というケースが圧倒的
なので、その意味ではとてもお得だと思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1004
＜900mlはこちらから↓ 900ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1003
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◎KURAMOTO64 春陽 無濾過生原酒
◆蔵元より
どうしても表現したかった風味のお酒。新緑が目に浮かぶライチや若いマス
カットを思わせる香り。バナナ（酢酸イソアミル）やリンゴ（カプロン酸エ
チル）ではない香り。こんな日本酒もあるのかと思って頂けます！アルコー
ル度14度台で酸2.5と爽やかな仕上がりです。キンキンに冷やして飲むのが
ベストです。
試飲しました
少し柑橘系の香り、含むとボリュームのあるシロップ様の甘みとほどよいフレ
ッシュさを帯びながら酸をまとって流れ込む。３口目にはワインの様な口当た
りで酸の広がりを感じます。キレは良く、何だかクセになりそうな味わいです。
まず原料米の「春陽・しゅんよう」についてです。［酒米ハンドブックより］
グルテリン含量が一般品種の約３分の１で、タンパク質摂取制限が必要な慢性
腎不全患者の病態食向きに育成された。大粒でタンパク質含有量が低いことか
ら、酒造用掛米としても利用される。雑味の少ない淡麗な酒質。健康で多収。
春を迎えることをイメージして命名。
次に蔵元が特徴として記している「4MMP系」についてです。
ワインの世界ではよく知られている香りのようで、ソーヴィニヨンブランの特
徴的な香りと言われています。ソーヴィニヨンブランの香りは、グレープフル
ーツやパッションフルーツの柑橘香や青草、また猫のオシッコを思わせる香り
が出るものもあるということなんですが、このお酒に猫のオシッコは感じま
せんでしたよ。
使用米も4MMPも面白そうです。興味が湧きますね。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1007
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1006
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◎KURAMOTO50 露葉風 無濾過生原酒
◆蔵元より
奈良県産露葉風の50％精米です。醪経過が理想的な仕上がりでした。味乗りも
これから進んでいきます。露葉風特有の苦みも少し感じられふくらみのある食
中向きの仕上がりです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1009
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1008
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◎東鶴 純米酒 新麹室造り 生酒
試飲しました（2020.4.28）
爽やかな香り、ほんのり白桃のような香りも漂う。含むとしっとりした口当
たり、ソフトな旨味、そしてほど良い酸が広がる。喉ごしも滑らかで、優し
い米の旨味の余韻を残します。
純米酒らしい良い感じのボディ感と心地良い口当たりで飲み飽きない生酒に
仕上がっています。食中酒としても和食を中心に幅広く楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1011
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1010
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◎まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 火入
◆蔵元より
今年は秋田県産の美山錦を100%使用しました。
当社が今年度美山錦単体で醸したのはピンクラベルと夏にご案内する爽々酒
のみになります。今年の酒米は総じて解けない傾向にあり、美山錦も同様です。
このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。透明感のある酒質で、
味の一番奥側に美山錦の苦渋がほんの少し顔を出します。飲みやすさと飲み
ごたえの両方を兼ね備え、コストパフォーマンスに優れる1本です。
試飲しました（2020.4.26）
洋ナシやライチの様で、清涼感を感じる香りがします。含むとジューシーで
洗練されたきれいな味わいが口中に広がる。旨味を爽快な酸が包み込んで、
スマートに喉に落ちる。後口はサッパリで、ほんのり甘酸っぱい味わいの
余韻を残します。コスパも高くオススメです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円＞
https://www.abetaya.com/product/1015
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円＞
https://www.abetaya.com/product/1014
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◎一の谷 UNO 純米吟醸 生原酒
2020年で創業400年を迎える、福井県の老舗 宇野酒造場。そんな老舗のお酒が
恐竜ラベルで登場！「恐竜王国」と言われる福井県らしいラベル。しかも福井
県産のお米（越の雫）と福井県産の酵母（FK-802）を使用して醸されたオール
福井の純米吟醸です。ぜひ福井を感じて下さい（笑）
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1017
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1016
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◎みむろ杉 夏純 山田錦 生詰
◆蔵元より
口当たりはフレッシュ、程よい旨味が広がった後、すっきりキレていく爽快感
溢れる夏限定純米酒です。［瓶燗火入れ・生詰タイプ］
試飲しました（2020.5.4）
フレッシュでほんのり洋ナシ系の香り、含むと爽やかで上品な甘味ときれいな
酸を持ち、みずみずしい旨味が口中に広がる。味わい全体をその綺麗な酸が包
み込み、クリアーに喉に落ちる。後口もサッパリで爽快さを残します。
夏酒らしいサッパリ感を演出しながら、程よいコクとキレの良さを合わせ持ち、
酒だけでも食中酒としても楽しめます。よ?く冷やしてお楽しみ下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1031
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1030
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◎山本 純米吟醸 「和韻」
◆蔵元より
この商品は、蔵元の山本が海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と、秋田
の清酒酵母を時間差で添加し、後は神頼みでそれぞれの個性を引き出した限定
酒です。ワイン酵母と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみ下さい。
発売以来皆様にご愛顧いただき、今ではすっかり「山本」限定品シリーズの一
員に定着いたしました。昨年からはラベルをリニューアルし、より“ワイン
っぽい”イメージを演出しています。 ワイン酵母が生み出す個性的な美味し
さをぜひ！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円＞
https://www.abetaya.com/product/1035
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◎天吹 純米大吟醸 夏色
◆蔵元より
月下美人とオシロイバナのブレンド花酵母で醸した夏季限定、新米新酒の純米大
吟醸。米のふくよかさと柔らかい酸が特徴です。後味スッキリで少し辛口の暑い
夏にピッタリなお酒です。
鮭のムニエルや白見魚の刺身との組み合わせがおすすめです。
試飲しました（2020.4.24）
爽やかな香り、カリンや少し洋ナシの香りも感じます。含むとほど良い酸と少し甘
酸っぱい味わいがなめらかに口中に広がります。派手さや華やかさはないが、上品
な酸味とやさしい旨味で、飲み口は心地良い。天吹にしては、おとなしい香味です
が、飲み飽きせず食中酒として幅広いお料理と合うでしょう。キリッと冷やして
お楽しみ下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1037
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1036
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◎酔鯨 純米吟醸 吟麗 Summer
◆杜氏より
吟麗シリーズは、本年度の造りより、原料米をこれまでの「松山三井」から
「吟風」に変更しました。本品につきましても原料米には「吟風」を主体に
使用しました。（一部、松山三井を使用）。
仕上がったお酒は、お米由来の柔らかい香りを感じながら、一方で“酔鯨ら
しい”キレの良さも感じられました。冷やして飲むと酸味のや軽やかな苦味
みがほどよく感じられ、夏のお酒にピッタリかと思います。また少し温度を
上げるとお米（吟風）由来の香りがより引き立ちます。
夏限定ボトル。酸味が高く、キレのよい味わいが特徴で夏にピッタリ。酸味を
しっかりとだす酵母（KA-4）を使用しました。さらりさらりと杯がすすむ純
米吟醸酒。涼しさを感じるGreenボトルでお届け致します。
試飲しました（2020.4.24）
フレッシュで透明感のある香り、含むとキリッとした酸味と輪郭のハッキリ
した味わいがスマートに広がる。しばらく含んでいると丸みを帯びた旨味が
ふくらみ、滑らかに喉に落ちる。後口もサッパリしており、余韻にじわりと
「中」程度の辛さを残します。
開栓直後は酔鯨らしいキレの良さが全開で、キレキレの味わいですが、少し
日数がたつと、まるい旨みが出現し、辛口の中にほのかな甘みも感じられ、
味わいがマイルドになりました。開栓後は冷蔵庫で保存頂ければそんな味
わいの変化も楽しめるでしょう。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,670円＞
https://www.abetaya.com/product/1033
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,410円＞
https://www.abetaya.com/product/1032
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★ 今回のオススメ！
◎風の森 雄町407 Challenge Edition 生
◆蔵元より
昨年からの新しい蔵の取り組みといたしまして、醸造スタッフが造ってみたい
酒を設計し、実際に醸造し製品化するという試みを行いました。今までの経験
を生かし、特徴あるお酒を目指すこの取り組みは油長酒造全体の醸造スキルの
向上を図るものです。これから毎年一本取り組んで参りたいと思います。
今回の雄町407も初めて造ったお酒ではありますが、透明感のある風の森らし
い味わいのものになったと思いますので、ぜひ皆様お試しくださいます様お
願い申しあげます。
今回、私たちが取り組ませていただきました原料米は「雄町40％精米」です。
これまで弊社では雄町は80％精米や60％精米で醸造してまいりました。風の森
が造る雄町米を使ったお酒はどれも豊かな膨らみ、甘みを感じさせ、酸味との
バランスを意識して醸造してまいりました。今年雄町60は廃盤となり、今後の
定番は雄町807だけになってしまいますが、その雄町を40％精米にし、更に
雄町らしい甘みや酸味といった特徴を表現できるのだろうかと考え、この原料
米を選びました。醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、ふわっとし
た優しい口当たり、その綺麗さの中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白
ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華やかな酒質になりました。
１度限りのチャレンジですが、皆様に喜んでいただけますと幸いです。
◎試飲しました（2020.5.11）
フローラルで、黄桃、アンズ、ライチ様の香りを感じます。含むと甘ジューシー
で透明感があり、シュワシュワとしたきめ細かいガス感と溌溂とした酸がいきい
きと口中で広がる。少し長く含んでいると、和三盆糖のような上品な甘味も顔を
出し心地良さが続きます。喉ごしはサラリと流れ落ち、ほのかな甘味の余韻を残
します。あぁ！旨いです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1039
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◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
◆蔵元より
中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本です。山田錦で麹を造り、
掛米に吟の精を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し上げた上、
「純米大吟醸」「生詰（一度火入れ）「原酒」とお酒本来の味わいを最大限
表現しました。一年に2月の“超”限定商品を、まんさくファンはもちろん一
人でも多くのお客様にぜひお勧めいただければと思います。
例年以上に美しく、非常にクセのない一本です。程良い甘味と華やかな香りが
調和した、優しい口当たりのお酒です。
試飲しました（2020.4.26）
透明感のある澄んだ香り、少しライチやアンズの香りも感じます。含むとジュー
シーでまろやかで、優しい甘みと上品な酸味を感じ、キレもとても良く、余韻
も心地良い。洗練された完成度の高い逸品と言えるでしょう。店主オススメ！
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円＞
https://www.abetaya.com/product/1012
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◎天明 ちょいリッチ47 山田錦×夢の香 生
◆蔵元より
５年ぶりの復活!! です!
ちょいリッチ47シリーズは、普段気軽に飲むお酒よりも、ちょいリッチな(少し
贅沢な)お酒がコンセプトの商品。スペックは純米大吟醸、麹米は山田錦40%精
米を使用、酵母は自社酵母NATSUKI、このしばりの中で、掛米に五百万石、
亀の尾、夢の香を使用し、豊かな個性、旨味や甘味、酸味を、そして天明らし
さを表現し、飲み手の皆さんのちょいリッチな時間をサポートできたらと考え
ております。
今回は、掛米は夢の香47%精米。夢の香らしい、優しい味わいと、山田錦が織り
成すバランスが特徴です。夏の季節によせ、少しライト目ですが特徴的な酸味
とのハーモニーが絶妙な酒質に仕上げました。本格的な夏に向かえるキラキラ
したちょいリッチを体感していただければと思っております。
試飲しました（2020.5.3）
華やかで黄桃やメロンを思わせる香り、含むとスマートで透明感溢れる味わいで、
上品で洗練された甘味を感じます。キレも良く軽快で爽やか、後口もきれいで余
韻にほんのりドライ感を残します。
蔵元の言う、正に「ちょいリッチ」な味わいで、とてもクオリティが高い、美味
しいお酒です。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1005
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☆── 日本ワイン ──────────────────────────☆
◆ヒトミ dela Orange 2019 デラオレンジ
オレンジワインとは....白葡萄を原料に果汁と種皮をしばらく漬込む『醸し』
という製法で造られたワインのことです。色素が抽出され、オレンジ色のよう
な色調になる事からオレンジワインと呼ばれています。
【醸造人からの特徴コメント】....よく熟した紫色のデラウエアを使用しました。
房ごとポリタンクに投げ入れ、２割は足で踏み、残り８割は破砕せずに入れた後、
密閉状態で自然醗酵させるMC(マセラシオンカルボニック)法で仕込みました。
２週間半の密閉状態を解放させ数日醸し、搾汁後ホーロータンクへ移動させ、醗酵
を終わらせています。よく熟したデラウエアの芳香がポンカンのような甘苦い柑橘
や杏の香りを思わせます。2019年の酸味、糖度ともに充実したデラウエアの果汁、
種、皮、果梗全てを感じていただけるようなワインとしてお楽しみいただければ
幸いです。
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1022
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◆ヒトミ RECOLTE 夕焼けルージュ 2016（赤）
【醸造人からの特徴コメント】....2016年は夏場の晴天に恵まれ、秋口は降雨の多
い年でした。収穫の早いメルロー、マルベックは糖度が高く、フラットな印象。
共に仕込み、約3週間醸し醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで9ヶ月熟成させま
した。一方、カベルネフラン、カベルネサントリー、カベルネソーヴィニョンは熟
す過程で降雨が多く、糖度は高いものの、酸が強い印象でした。共に約1ヶ月醸し
醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで約6ヶ月熟成させました。二つのワインを
アッサンブラージュし瓶詰めしています。東近江で育つブドウの魅力を品種にこ
だわらず表現しました。黒い果実香とスパイシーな香り、よく熟した果実香を
お楽しみいただければ幸いです。
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1021
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◆ヒトミ h3 Papillon パピヨン 2019（ロゼ）
【醸造人からの特徴コメント】....2019年産は、山形県産デラウエア(84%)、
岩手県産キャンベルス(12%)、滋賀県産マスカットベリーA(4%)を使用しました。
イチゴキャンディ、アセロラ、桃などの果実香が印象的で、酵母の香りも感じ
られます。爽やかな酸味とほのかな甘味、アフターにはリンゴジュースの様な
ジューシーな果実感が広がるピチピチとした微発泡性ロゼワインです。
冷蔵庫でよく冷やした状態で楽しんで頂けるとワインのキャラクターを十分に
お楽しみ頂けると思います。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1020
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☆── 海外ワイン ──────────────────────────☆
◆グロース ミッツィ ゲルバー・ミュスカテラー 白 （オーストリア）
兄オーストリア。山頂を越えると弟スロヴェニア。
今やナチュラルワインの新聖地に現れた天才兄弟！
ナチュラルワインの新天地オーストリアにおいて、また新たな実力者が登場しました。
インポーター曰く…
「伸びっ！」口中に放り込んだ時の第一印象だ。
ナチュラルを徹底しても、ブレはかけらも無いクリーンの王者的風格。
「ホッとしたっ」かつてない旨味の絡み方に、喜びのため息が出た。
試飲しました（2020.5.2）
品種はゲルバー・ミュスカテラー。香りは品種から来る圧倒的なマスカット！
とても華やかな白ブドウの香りが大きく広がります。ワインは甘やなアタック
から柔らかい酸が顔を出し、ホロリとしたミネラルがスッキリと切れさせます。
アフターはほのかな旨味をまとったミネラルな余韻が心地良いです。
アルコール11％ながら満足感のある華やかさがうれしい！
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1024
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◆ドメーヌ・レ・ドゥーテール ジャジャ 2019 (赤) （フランス）
フランス、アルデッシュの新星ドメーヌ。今一番おすすめしたい掘り出し物です。
彼らのワインは非常にコストパフォーマンスが高く、また、グイグイいけちゃう
カジュアルさと、ぐっと引き込まれる深みを兼ね備えています。自然派ワイン
好きにはもちろん、クラシックなワイン愛好家にも受け入れてもらえるクリー
ンな味わいが魅力です。
そのコスパの高さ故に本国フランスでは大人気。
日本への輸出量が少ないのだけが玉にキズ…。
試飲しました（2020.4.28）
カシスとバターの少しオイリーな香りに、ほのかにタバコのようなニュアンス
が混じる。ワインは新酒らしい若さのあるジューシーな味わい！チリッとした
ガス感からグーンと伸びる出汁のような旨味。ほのかにスモーキーなアロマが
アクセントとなり厚みを感じます。
今年のジャジャも間違いなく旨安です！秋になった頃にはこなれて更に美味しそう！
＜750mlはこちらから↓ 750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/740
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◆ドメーヌ・レ・ドゥーテール シレーヌ 2018 (赤) （フランス）
試飲しました（20204.9）
ドゥーテールとしては濃いめの色合い。香りはカシスが主体に、微かにコーヒー
のようなビターなアロマ。含むとジューシーでまろやかな旨み！ガス感のある
フレッシュさに、紅茶のようなコクと、いきいきした酸が染み入るように広がります。
デザートに食べた蕎麦ぼうろにも何故かマッチしました(笑)。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/741
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◆マス・ド・ジャニーニ BIB ブラン 白 3L（フランス）
とてつもないコストパフォーマンスで大人気！3L入りのボックスワインです。
一般的な750ml入りワインで換算すると4本分。一本当たり825円とお手頃ながら
程よい果実味とジューシーさでスルスル飲めちゃうオーガニックワインです。
しかも箱の中は真空のプラスチック製袋なので、飲み進めても空気に触れず、
酸化しないので風味が長持ちするのも嬉しい。
ワインは透明感のある麦藁色で、ソーヴィニヨンブランが主体のハーブや柑橘
系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとま
った味わいです。キリッと冷やしてガブガブ飲んじゃってください♪
＜こちらから↓ 3,000ml / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1043
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◆マス・ド・ジャニーニ BIB ルージュ 赤 3L（フランス）
とてつもないコストパフォーマンスで大人気！3L入りのボックスワインです。
一般的な750ml入りワインで換算すると4本分。一本当たり825円とお手頃ながら
程よい果実味とジューシーさでスルスル飲めちゃうオーガニックワインです。
しかも箱の中は真空のプラスチック製袋なので、飲み進めても空気に触れず、
酸化しないので風味が長持ちするのも嬉しい。
ワインは南仏の輝く太陽を浴びたカリニャン100％の透明感のある紫色、スミレ
や乾燥ハーブなどの清涼感ある香りに程良いボリュームを伴うジューシーな
味わいです。キリッと冷やしてガブガブ飲んじゃってください♪
＜こちらから↓ 3,000ml / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1042
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■=====＜再入荷＞=============■
☆── 日本酒 ──────────────────────────☆
◎花邑 純米吟醸 酒未来
花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
注目を集めています。
米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、
上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。
◆蔵元より
夢、希望、憧れ。皆が笑顔で夢を語り、皆が笑顔で希望を語り、皆が笑顔で憧れ
に想いを馳せる。天女の羽衣をまとったような花邑酒未来。皆の笑顔のために醸
した蔵人渾身の逸品をぜひともご堪能下さい。
当店は正規特約店です。
少量入荷のため、お一人（一家族）様1本まででお願い致します。
前回のメルマガで大人気でした、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,340円＞
https://www.abetaya.com/product/998
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◎花邑 純米 美郷錦
花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
注目を集めています。
米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、
上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。
◆蔵元より
美郷錦（みさとにしき）は山田錦、美山錦の両者を父と母に持つ、秋田県が生ん
だ酒米のサラブレッドです。美しい郷の四季が育んだ秋田県湯沢産の美郷錦で醸し、
花邑純米のスピリッツを叩き込んだ逸品をぜひご堪能下さい。
当店は正規特約店です。
少量入荷のため、お一人（一家族）様1本まででお願い致します。
前回のメルマガで大人気でした、「花邑」が再入荷しました。
今回も入荷数に限りがありますので、販売予定数を超えた場合は
「抽選」となります。
抽選の場合、前回「落選」となった方、また同梱商品（花邑以外の商品）
のある方を優先させて頂きます。予めご了承くださいませ。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,850円＞
https://www.abetaya.com/product/997
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◆同じメルマガが二通届いた方へ
申し訳ございません！
これまでメルマガを購読いただいていたお客様で、さらにリニューアルに
なった新サイトでもメルマガの登録頂きましたお客様へは、メルマガ
が二通届く可能性がございます。
今後１本化する予定ですが、まだメールアドレスの引越しが出来ていない
のです。現在引越しの仕方を勉強中です。しばらくは二通届く可能性が
ございます。すいませんがよろしくお願い致します。
どちらか一方を削除希望の方は、お手数ですがメールでお知らせ下さい。
対応致します。
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FacebookやInstagramで新商品などのご案内をしています。
アカウントをお持ちの方は、のぞいて見て下さいね。
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
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特定商取引法に基づく表示
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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