「酒のあべたや通信」Vol.605 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.605 2024年2月19日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
当店は以前より、石川県白山市にある（株）吉田酒造店が醸すお酒「手取川」
をご案内をしてまいりましたが、新たに「手取川」とは別に「吉田蔵u」
という新ブランドを2021年11月に立ち上げました。
そしてこの「吉田蔵u」は極限られた酒販店のみの限定流通品となります。
今年から当店でもこの「吉田蔵u」の取扱いが出来ることになりました。
本年１月よりこの「吉田蔵u」をご紹介しようと計画していましたが、能登
半島地震の影響でしょう「石川のお酒を飲んで応援しよう！」という事もあり、
メルマガでお知らせする前にほとんどが売り切れとなってしまいました。
２月になってようやく商品が揃いましたのでご紹介させて頂きます。
【吉田蔵u】は、
「食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒」がコンセプトのお酒。
モダン山廃、テロワール、アルコール分13％（原酒）をキーワードに、和食
だけでなく、洋食や中華、エスニックなどワイングラスが似合うお料理にも
カジュアルに寄り添うお酒。なのです。
私は「吉田蔵u」に、日本酒の新たな可能性を感じています。
皆様にもぜひお試し頂きたいと思っています。どうぞよろしくお願い致します。
https://www.abetaya.com/product-list/128
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能登半島地震後、吉田酒造店も能登の酒蔵のサポートに力を尽くされています。
以下は、蔵元から届いた便りより。
1月23日26日 数馬酒造の醪を救出
「竹葉」を醸す数馬酒造さんのもろみ6,000lを2日間に分けてお預かりして
きました。搾り、瓶詰め、火入れまでの工程を行い、数馬酒造さんのもとへ
お返しする予定です。当蔵の他に、宮城の新澤酒造さんや県内の車多酒造
さん、加越酒造さん、福光屋さんが、それぞれ車を走らせ、もろみを
お預かりに伺っています。
2月1日 白藤酒造の生酒を救出
「奥能登の白菊」を醸す白藤酒造さんのタンクに入った生酒を加越酒造さん、
東酒造さんと共にお預かりにいき、3,000lを持ち帰りました。瓶詰め、火入れ
の工程を行い、白藤酒造さんへお返しします。
2月6日 応援酒発売へ
「吉田蔵u 能登応援酒 ①貴醸酒イエロー」を発売。
1000本限定で1本に付き1,000円を能登の酒蔵復興のために寄付致します。
この応援酒は当店にも入荷しましたが、すぐに完売となりました。
なお、3月そして4月にも応援酒が発売されますので、その際にはご支援を
頂けましたら幸いです。
それでは、今回もどうぞお付き合い下さいませ。
表示価格は、税込み価格です。
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■=====＜ 手取川 ＆ 吉田蔵u ＞=============■
◎手取川 Sparkling dot 生酒 720mll / 2,200円
ナチュラルなスパークリング日本酒
モダン山廃造りのナチュラルで優しいお酒を瓶内二次発酵させたスパークリング
日本酒。口に含むと優しく弾ける泡感はもちろん全て天然のもの（ガス充填は
一切していません）。発酵の神秘的なエネルギーを感じられるスパークリング
です。優しい酸味のスッキリ爽やかな味わいなので食前・食中酒にぴったり。
冷蔵庫で10度ほどに冷やして、ワイングラスなどでお楽しみください。
https://www.abetaya.com/product/3085
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◎手取川 純米酒 niji
150年愛されてきた味わいを未来に繋げる「手取川オリジンシリーズ」。
空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒。
爽やかな香りと甘み、滑らかな口当たりでお料理にそっと寄り添います。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,750円＞
https://www.abetaya.com/product/3090
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,430円＞
https://www.abetaya.com/product/3089
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◎吉田蔵u 百万石乃白 生酒
冬から春のみ限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒(2023BY)
搾ったそのままをすぐに瓶に詰め、生酒のまま出荷するスーパーフレッシュ
タイプ。薄っすらと澱が残っている場合がございます。そのままの味わいと
発酵の若々しいエネルギーをお楽しみください。地元の素材にこだわり、
モダン山廃で醸したナチュラルで優しいお酒。乳酸や酵素剤など表示義務の
ない添加物は一切使用していません。
「百万石乃白」は2020年にデビューした期待の新星。
クリアな味わいと特有のミネラル感が特徴のキレイなお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,740円＞
https://www.abetaya.com/product/3065
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,870円＞
https://www.abetaya.com/product/3064
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◎吉田蔵u 石川門 生酒
冬から春のみ限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒(2023BY)
搾ったそのままをすぐに瓶に詰め、生酒のまま出荷するスーパーフレッシュ
タイプ。薄っすらと澱が残っている場合がございます。そのままの味わいと
発酵の若々しいエネルギーをお楽しみください。地元の素材にこだわり、
モダン山廃で醸したナチュラルで優しいお酒。乳酸や酵素剤など表示義務の
ない添加物は一切使用していません。
「石川門」は繊細で扱いが難しいお米ですが、丁寧に醸してあげると
優しい甘みと軽快な旨み、程良い苦みがいいアクセントのお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,740円＞
https://www.abetaya.com/product/3063
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,870円＞
https://www.abetaya.com/product/3062
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◎シングルモルト 倉渕 ニューメイク 500ml / 3,520円
再入荷しました！前回のメルマガでもご紹介しましたが、今人気です。
https://www.abetaya.com/product/3068
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■=====＜ 風の森の限定酒 ＞=============■
◎風の森 露葉風807 笊籬採り 生酒 720ml / 1,860円
笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で
浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、
当蔵独自の上槽方法です。味香り共に豊かさと透明感を両立しています。
https://www.abetaya.com/product/3095
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◎風の森 山田錦607 Challenge Edition 真中採り 生酒 720ml / 1,892円
真中採りとは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、圧をかけずに滴り
落ちる部分のみを採ったお酒で、口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴です。
https://www.abetaya.com/product/3094
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◎風の森 “風の森列車で行こう！” 720ml / 1,760円
秋津穂 精米歩合 91％。どうしても出やすい穀物感的な要素を減らし、より
一層複雑みと透明感を併せ持つ風の森を目指しています。前回リリースの
試験醸造酒よりも一層研ぎ澄まされた低精白の世界をご堪能くださいませ。
https://www.abetaya.com/product/3082
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■=====＜ 天明 の新酒も続々入荷中 ＞=============■
◎天明 ちょいリッチ 純米大吟醸 山田錦×五百万石
ちょいリッチ４７シリーズは、普段気軽に飲むお酒よりも「ちょいリッチ」な
時間を楽しんで頂けたらがコンセプトのお酒です。
アンズやマスカットを思わせる香りがします。含むときれいな口当たりで、
ソフトで上品な甘味と端正な酸味が、透明感を持って口中に広がる、キレも
良くスッと入り、後口も清々しさを残します。
バランスが良くキレイな美味しいお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,960円＞
https://www.abetaya.com/product/1917
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/1916
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◎天明 蔵椿 bange hanafubuki origami
ソフトな甘味とほど良い酸味、ジューシーで瑞々しい口当たりでキレも良く、
軽快に流れ落ちる。天明らしい透明感があり、酒質のクオリティは高いです。
お酒だけでも食中でも楽しめる美味しいお酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,664円＞
https://www.abetaya.com/product/2791
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,854円＞
https://www.abetaya.com/product/2790
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◎天明 中取り参号 純米 おりがらみ生酒
ソフトでジューシーでフレッシュで軽快ですが、まろやかな味わいがイキ
イキと口中に広がります。喉ごしもスマートでキレ良く、余韻にもやさし
い甘味を残し心地良い。美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2789
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/1821
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◎天明 中取り肆号 おりがらみ生酒
しっとり柔らかくまろやかな旨味と透明感のある酸味が口中でまとまり
広がります。終始心地良い味わいを感じ、喉ごしも滑らかで後キレも良
く余韻もキレイです。食中向きですが。絶妙と言えるバランスを楽しめます。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2451
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/1918
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■=====＜ 飲み比べて下さい！ ＞========■
◎まんさくの花 純米吟醸生原酒 荒中責セット 1.8L×3本 / 10,890円
純米吟醸の新酒を「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」の３種に取り分けて
瓶詰致しました。伝統の槽（ふね）で搾られたお酒は、搾り始めと終わりで
大きくその表情を変えます。
＜1.8Lセットはこちらから↓ 1.8L×3本 / 10,890円＞
https://www.abetaya.com/product/3084
＜720mlセットはこちらから↓ 720ml×3本 / 5,610円＞
https://www.abetaya.com/product/3083
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◎山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母＆7号酵母 1.8L 2本セット / 7,161円
社内の「ちょっとマニアック過ぎないか？」という意見にも耳を貸さず、
根拠のない自信を持って送り出した６号、７号の飲み比べも年を重ねるごと
に出荷が伸びています。「酵母の違いがよく分かる」と技術系の方々から
高い評価を得ております。
このお酒は「飲み比べを楽しんでいただくこと」をコンセプトに醸されました。
使用米、精米歩合（55％）は、まったく同じですが、酵母が違います。
https://www.abetaya.com/product/3081
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■=====＜ 個性派！ ＞======================■
◎大倉「源流」水モト仕込純米 生原酒
まるで貴腐ワインのようなやわらかい濃醇な甘みと酸味のバランスに優れた一本。
はちみつや熟したリンゴ、熟成チーズのような香りに、金柑のような和柑橘の香
味がアクセントになり、3つの中ではクセ少なめ。冷やしてアイスワインのよう
な楽しみ方で飲むと美味しいですが、マニアは燗すると思います（笑）
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1074
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/1073
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■=====＜ 新酒も続々入荷中！ ＞======================■
◎Shiragiku Tosa CEL-24 720ml / 1,980円
上品な甘さとほど良い酸味が調和した甘口の限定酒です。
キリッと冷やして、またオンザロックもおすすめです。
https://www.abetaya.com/product/2867
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◎59Takachiyo 八反錦壱号 生原酒 720ml / 1,815円
フレッシュで甘やか、やや熟したリンゴやバナナを思わせる香りも感じます。
含むとジューシーできれいな甘味と上品な酸味を持ちつつ口当たりは優しい。
https://www.abetaya.com/product/3078
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◎聖 若水60 特別純米 生酒
心地良い酸と、ほど良い米の甘み。爽快なキレ・食中向きの純米生酒
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,860円＞
https://www.abetaya.com/product/2443
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,485円＞
https://www.abetaya.com/product/2442
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◎聖 五百万石35 別誂 純米大吟醸 生酒
フルーティーな香り高くで白桃やメロンの香り、含むと微かにガス感を感じ、
キレイでクリアーな旨味がジューシーに広がる。みずみずしくスマートな
喉ごし。ほど良い酸が全体を引き締め透明感を演出。喉ごしもスッキリで、
後口もキレイ。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,850円＞
https://www.abetaya.com/product/1669
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,925円＞
https://www.abetaya.com/product/1613
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◎土佐しらぎく 純米吟醸 高育80号
「より軽やかにより可憐に」をコンセプトにアルコール度数を13％に
仕上げたフルーティーな香りで、お米のやわらかな味わいをお楽しみ
頂ける新感覚の純米吟醸酒です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/2197
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1174
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◎櫛羅 純米 無濾過生原酒 にごりざけ
細やかなガス感とにごりによる溌溂とした酸味が躍動感を持って口中に
広がります。のどごしもスマートで、後キレはバツグンに良く、余韻に
ほのかな苦渋を残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/3077
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/3076
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■=====＜おすすめ 日本酒 ＞=====================================■
◎篠峯 ろくまる 雄町 うすにごり生
ほど良いフルーティー感を持ち、新鮮味溢れる味わい。爽やかな甘味が
心地良い。毎年この時期にリリースされる大人気の春バージョン。
今年も上出来です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/1899
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/1898
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◎不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生
うすにごりですが透明感さえ感じます。爽快で甘ジューシーな味わいは
素晴らしく、キレの良さも加わりこのお酒のクオリティの高さを認識
させます。喉ごしもスマートで、後口も綺麗です。とても美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,080円＞
https://www.abetaya.com/product/1838
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1837
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◎武勇「アイラブユー」純米吟醸 しぼりたて生
青メロンやライム、白ブドウのような青系果物の爽やかな香り。口当た
りのシュワッとしたガス感と、ほわっと広がる軽やかな旨味。口の中で
広がる程よい酸味はライムを思わす爽やかさ。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,390円＞
https://www.abetaya.com/product/3087
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,790円＞
https://www.abetaya.com/product/3086
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◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山 生原酒
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と
爽やかな酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごし
はしっとりでやや複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,630円＞
https://www.abetaya.com/product/3093
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,815円＞
https://www.abetaya.com/product/2810
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☆── 本格焼酎 ──☆
◎なかまた ほっこり甘い栗黄金芋でつくった焼酎
果肉の鮮やかなマロンゴールドの甘味が口の中でとろんと広がり、味わう
ほどに実在感のあるほっこりさで惹きつける。それは、まるでほくほくし
た人懐っこさを感じる。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,141円＞
https://www.abetaya.com/product/3092
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,759円＞
https://www.abetaya.com/product/3091
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☆── 食品 ──☆
◎高橋篤子さんのいぶりがっこ 約300g / 1,296円
いぶりがっこ発祥の地と言われる横手市で開催されているいぶりがっこの品評会
「いぶりんピック」の初代チャンピオン高橋篤子（たかはしあつこ）さんが漬け
た化学調味料、合成着色料を使用しない無添加の「いぶりがっこ」です。甘す
ぎず、しょっぱすぎず、糖分と塩分のバランスが絶妙。
高橋家伝統の味付けで杉樽に漬け込まれた「樽出しいぶりがっこ」は、糠漬け
ではなく麹漬けで、昨今のいぶりがっこブームの火付け役とも言われています。
手作りいぶりがっこは多くのファンを抱え、引く手あまたで入手困難となって
おりますので、どうぞお早めにお買い求め下さい。
太くて少し短いものや、細くてやや長いものもございますが、
容量は1本、約300gです。
https://www.abetaya.com/product/1773
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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