メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.548 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.528 2021年1月15日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
旧年中は、格別のお引き立てを賜りありがとうございました。
今年も皆様に喜ばれるお酒のご提案ができるよう、励んで参ります。
コロナ禍で迎えた2021年ですが、前を向いて希望を持って進みます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格(税別)です
■=====<今年も大好評です>========================================■
◎いづつ生ワイン
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★ 数 量 限 定 !
◆ALPHA 風の森 TYPE4 氷結採り 生酒
風の森の最高峰!爽やかな発泡感と華やかな果実香、極めてなめらかできめ細
かい酒質。エレガントで透明感に溢れ、みずみずしい。年一回だけの発売
保存は必ず冷蔵庫にて、お早めにお召し上がりくださいます様、お願い致します。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 7,000円>
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■=====<新入荷 日本酒 >============================================■
◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 純米大吟醸
メロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むとまず上品でしっとりした旨味。
そしてジューシ-な含み香がやさしく口中に広がり、うっとりするような心地よさ。
喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。さすがです。
レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 3,050円>
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◎篠峯 伊勢錦 純米 うすにごり生原酒
試飲しました(2021.1.12)
爽やかでフレッシュな酸を感じる香り、ほんのりグレープフルーツ系の香りも
あります。含むとプチプチとしたガス感とみずみずしい酸味が爽快に広がる。
微かに甘酸っぱさも感じられ、味わいに複雑さを加えています。スッとキレて
喉に落ち、後口はスッキリ、余韻に上品で引き締まった酸味を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
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◎稲乃花 み楚ら 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.12)
上立ち香はそれほど高くない。ほのかに白桃様の香りがします。含むとジュー
シーで爽やかな酸とほど良い甘味があり、サラリとした口当たりで、キレも良
く後口はサッパリした印象を残します。際立った特徴や華やかさはありません
が、飲み飽きないバランスの良さを感じます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
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◎しぜんしゅ 生モト にごり酒
◆蔵元より
自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。
澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。
糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。自然米の魅力も強く
あらわすことができました。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 1,400円>
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◎天明 origami tenmei 大吟醸 ブランド立ち上げ20年メモリアル酒
天明に触れていただく皆様には、楽しく・明るくいていただきたい、なにかご提
案できないかと思いをはせました。3ケ月後、半年後、1年後。いまより、明る
く自由になったら、こんなことをしたい、あんなことを実現させたい。ぜひ、
そんな楽しいわくわくする未来の話や計画をつまみにこのお酒を飲んでほしい
と思います。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1726
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◎聖 純米大吟醸 LEGIT ひとめぼれ35&35 中取り生
試飲しました(2020.1.5)
リンゴや黄桃を思わせるフルーティーな香り、含むとしっとりした口当たりと
上品な甘味を持ちキレイで透明感のある味わいが、口中に広がる。精米歩合35
%という高精米ですが、米の味わいもしっかり感じられるふくよかさもありま
す。滑らかに喉に滑り落ち、ほのかな甘味の余韻を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円> 720mlはおかげ様で完売しました。
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◎裏雪月花 純米大吟醸 瓶火入れ一回
両関酒造さんの「雪月花」ブランドの純米大吟醸。通常は瓶燗火入れの後、
出荷の際にも火入れします。それを瓶一回火入れの状態で試飲したところ、
香り味わいが抜群だったので、「裏雪月花」として数量限定で2020年1月に
発売され大好評となりました。お客様からの再発売のリクエストも多く、
評判も非常に良かったということで、6月そして今回の12月にもリリースと
なりました。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,980円>
https://www.abetaya.com/product/624
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■=====< 新着「辛口」コーナー >==================================■
◎春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒
試飲しました
澄んだ香り、上立ち香は少ない。含むとマイルドでボリューム感のある味わい。
それほど辛さは感じない。喉ごしは滑らかでキレは良い。そして後口にじわり
と辛さが出てくる。その後の余韻も辛い感じがしばらく続く。口中ではそれ
ほど辛さを感じなかったのですが、不思議です。
ただ辛いだけのお酒でなく、旨い辛口と言えます。また生原酒ですが、燗も
大丈夫!しっとりした口当たりと円やかな酸と飲み口の良さが楽しめます。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
https://www.abetaya.com/product/701
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
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◎神韻 ヒノヒカリ70% 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.7)
爽やかでほりかにアンズやカリンの香り、含むとキリッとした口当たりと引
き締まった酸があり、じわりと辛さが出現してくる。キレも良く。後口も
スッキリで、辛みの余韻が継続します。香りから、これほどの辛さは想像
出来ませんでしたが、飲むと結構な辛口でした。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/1480
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
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◎天明 中取り弐号 美山錦55 おりがらみ生酒
◆蔵元より
弐号のコンセプトは “ドライ&ライト、香る旨辛に仕上げました”です。
試飲しました(2021.1.5)
グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、立ち上がる香りはフレッシュでグ
レープフルーツ系の香り、含むとスムーズでクリアな旨味が爽やかに広がる。
みずみずしさを持ち、キレイな酸で全体を引き締めています。喉ごしもスッ
と入りキレる。後口はサッパリで余韻にイキイキした酸を残します。食中酒
として楽しめるお酒に仕上がっています。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円> 720mlはおかげ様で完売しました。
https://www.abetaya.com/product/1724
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◎百楽門 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.7.)
ほのかにフルーティーな香りがするが上立香は少ない、含むとソフトな含み
香と優しい口当たり。少しミネラル感を感じ透明感もありキレも良い。日本
酒度は+15の超辛口タイプですが、含んでいる時は、数値ほど辛く感じません。
後口はサッパリで余韻にじわりと辛さが出現する。食中酒として楽しめるお
酒に仕上がっています。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1720
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/1719
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◎ALPHA 風の森 TYPE1 DRY「次章への鍵」
◆蔵元より
今までの DRY よりも一層甘さを抑えながら、より爽やかな果実感と、心地よい
酸味を表現し、次々と杯を重ねたくなる様な酒質を目標に醸造いたしました。
通常の TYPE1 と比較してお楽しみいただけますと、設計の差を明確に感じて
いただけると思います。
<720mlのみの販売↓ 720ml / 1,150円>
https://www.abetaya.com/product/797
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■=====< 新着「微発泡」コーナー >=================================■
◎土佐しらぎく 特別純米 微発泡生
試飲しました(2020.12.24)
爽やかで新酒特有の揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。
含むとシュワシュワしたきめ細かいガス感と上品な甘味とフレッシュさのある
酸味がイキイキと広がる。躍動感溢れる味わいですが、洗練されている、そこ
がいかにも土佐しらぎくらしい。キレ良く後口はサッハリなので盃が進みます。
今や土佐しらぎくの得意技と言える「微発泡生」。ジューシー感、ガス感、
キレ感など高いバランスで融合。シュワシュワ系の生酒の中でも高いクオリ
ティです。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/518
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/519
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◎花巴 水モト×水モト 純米 にごり無濾過生原酒
試飲しました
やや黄色味があるので、見た目も「りんごジュース」のようです。立ち上がる
香りは、やや甘く爽やかです。含むと微かにガス感を感じ甘くジューシーな
味わい、味わいもホントりんごジュースっぽいです。飲み口もよく、後味も
さっばりで、甘酸っぱい余韻を残します。
★発酵ガスを抜くために、フィルターキャップ(穴開き栓)を使用しています。
横にすると漏れますのでご注意下さい。◎贈り物には不向きな商品です。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
https://www.abetaya.com/product/479
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
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◎東鶴 純米 冬支度 おりがらみ生
◆蔵元より
例年発売しております、おりがらみ生を発売致します。今年は生酒に関しまして
はフレッシュな味わいを目標に設計しております。今回のお酒も上槽からビン
詰めまでを早くすることを心がけました。
試飲しました(2020.12.19)
ほんのりクリーミーで洋ナシやグレープフルーツ系の香り、含むとプチプチと
ガス感の刺激、上品な酸とソフトな甘味、そして優しい味わいが、口中で爽
やかに広がる。喉越し良くスムーズに流れ落ち、後味は酸で引き締まる。
蔵元もお話ですが、上槽(お酒を搾ること)からビン詰めまでをスピーディーに
行う事で、醗酵の際に発生する炭酸ガスを残したまま、搾りたてのフレッシュ感
を失わず瓶詰めされているので、その美味しさが楽しめる味わいとなっています。
おすすめです。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1711
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/1710
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■=====< 新着「FUSION」コーナー >==================================■
FUSIONは、ワインの熟成の為に使用されていたワイン樽に、日本酒を入れ熟成
させた日本酒を紹介するコーナーです。
◎大倉Xフェルミエ FUSION Roast
新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していたワイン
樽を、奈良県は「大倉」を醸す大倉本家に送り、日本酒を入れ117日間熟成させ
ました。
今回もっとも特徴的なのは、樽を一度焼き直ししたこと。そのため、ワイン感
はなくなりましたが、リチャーリング由来の香ばしい香りが付き、今までの
フュージョンシリーズには無い、独特の個性を生み出しました。
びっくりするほど鮮烈な黄金色。大倉ならではの蜂蜜やメープルシロップ、バタ
ーを思わすような甘く妖艶な香りにドライマンゴーのような香りも感じます。
とろりと甘く、強烈な酸味が後追いしてきます。後口に香ばしい樽香が跳ね返
ってくる魅惑の 1 本です。ステーキなどの肉料理や、マフィンなど洋菓子と
の食べ合わせもおすすめです。
<720mlのみの発売↓ 720ml / 2,100円>
https://www.abetaya.com/product/1728
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◎越銘醸Xフェルミエ FUSION Delicate 2nd
新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。その中でも、フラッグシップ
かつ最高峰である、アルバリーニョを熟成させていたワイン樽を、同じく新潟県
は、全量生もとで造られる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り、純米大吟醸(
越淡麗使用・精米歩合30%)を入れ120日間氷温熟成させました。
白ワイン樽熟成ですが、うっすらとピンク、オレンジがかった色調をしています。
綺麗にオークの香りが付いており、ワイン特有の酸も感じます。時間が経つに
つれ、日本酒由来の和梨やバナナの香りに、ワインの香りが相まって、マンゴ
ーやカリンのような香りを感じさせます。
熟成した麹由来の上品な甘みとオークが合わさり、優美な中にも香ばしさやス
モーキーさを感じる複雑味。この味わいは、ぜひワイングラスで良さを感じて
いただきたいです。複雑さの中に禅のような静けさを感じる、まさに日本的な
味わいのお酒といえます。
<720mlのみの発売↓ 720ml / 3,500円>
https://www.abetaya.com/product/1727
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◎山縣Xフェルミエ FUSION Frank
新潟県にあるフェルミエで、ピノノワールを熟成させるために使用していたワイ
ン樽を、山口県は「山縣」を醸す山縣本店に送り、日本酒を入れ90日間熟成さ
せました。
「ワイン樽の香味を素直に付けたい」との杜氏の思いから、クセの少ない超辛口
の純米吟醸酒を入れました。面白かったのは瓶詰め前の加水。5 パターンぐらい
の度数違いをテイスティングしていきました。当初は度数が高いほど芳醇で美
味しいだろうと高を括っていましたが、この15度がもっとも立ち香が良く、素
直に樽香を感じることができる自然なバランスでした。
透明感のある淡い綺麗なピンク色をしています。日本酒由来の梨を思わすよう
な吟醸香と赤い果実、上品な樽香がみごとにマッチしています。樽由来のリッチ
な味わいが、超辛口のお酒とまったく感じさせない、おだやかでやさしいお酒
に仕上がっています。
1本1万円のフェルミエ ピノノワールの熟成に使っていた樽を使用しています。
ぜひ、一度ご体験ください!
<720mlのみの発売↓ 720ml / 2,400円>
https://www.abetaya.com/product/1733
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★ 今回のオススメ!
◎勢正宗 Winter carp 純米吟醸 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.8)
ほんのり甘く乳酸系の香り、含むとソフトな甘味とまろやかな酸味がしっとり
と広がる。のどごしも滑らかでスムーズ。飲み口も良く余韻も心地良い。マイ
ルドで優しい味わいです。通の方だけでなく、日本酒初心者の方にも、ぜひお
すすめしたいお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円>
https://www.abetaya.com/product/542
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,545円>
https://www.abetaya.com/product/541
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◎みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
試飲しました(2020.1.12)
フレッシュで爽やかでリンゴやメロン系の香り。含むと透明感のある上品な甘
味とキレイな酸味がみずみずしく広がる。喉ごしも抜群に良く、軽快に流れる
ように喉に落ちる。後口も大変綺麗で、上品な酸味とほのかな甘味の余韻を
残します。
年々美味しくなっている「みむろ杉」ですが、今回のお酒もさらに洗練された
味わいになっています。どこまで進化するのだろう。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/589
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
https://www.abetaya.com/product/588
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◎大倉 特別純米 協会1号 無濾過生原酒
◆蔵元より
きょうかい1号酵母(※)を用いた新酒のご案内をさせていただきます。
「協会1号酵母」
1906年(明治39年)、各地の酒造場から収集した60余株のうち、江戸時代後期
の宮水の発見で知られる兵庫県灘の山邑太左衛門(やまむらたざえもん)の
『櫻正宗』から分離された。当時にしては低温に属する摂氏20度で最適醗酵し、
濃醇な酒を醸した強健な酵母であった。大正5年まで甲種の瓶詰清酒酵母とし
て、1917年(大正6年)より1935年(昭和10年)まで第1号酵母として、日本
醸造協会から頒布された。 (出典 ウィキペディア)
試飲しました(2020.12.19)
やや艶のある色合い、シロップや蜂蜜を思わせる香り、含むと上品な甘味とほ
のかな甘酸っぱさも感じます。角の無いまろやかな味わいでほど良いコクもあり、
喉ごしも滑らかです。1号酵母、良いなぁ!と思いました。
この酵母は現在の日本酒造りに合わないと言われ、ほとんど使われなくなった
戦前の酵母です。もちろん当時とは、醸造設備や環境そして醸造技術も現在と
は違いますし、味わいを形成するのが酵母だけではないのですが、昔の人も
けっこう旨い酒を飲んでいたんだなぁと想像が広がりました。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/1707
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── ワイン ──☆
◎マチュ・デュマルシェ レオン・エ・セラファン 2019 赤
南仏のブルゴーニュ? リッチでスパイシーな果実味の中に驚きのエレガンス。
マチュ・デュマルシェは2006年スタートの中堅生産者。ファーストビンテージは
いきなりフランスワイン誌で期待の新人として取り上げられ、注目される。
ボリューム感の出るローヌの生産地ながらブルゴーニュ的エレガントなワインを
生み出しています。
試飲コメント
ダークチェリー、ミュールのジャム、ドライイチジク、黒オリーブ、クローブ
の香り。ワインはリッチかつ酒質が滑らかで、ボリュームのあるピュアな果実
味にスパイシーなミネラルとこなれた柔らかいタンニンがきれいに溶け込む!
<750ml / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1721
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◎ジェラール・デスクランブ シャトー・ルネッサンス
エルヴェ・アン・バリック 2014 赤
ボルドー自然派の草分け的ワイナリーの希少なバックビンテージ!
デスクランブ=シャトー・ルネッサンスは自然派という言葉もなかった1970年
代からビオロジックを貫く、自然派の超老舗ワイナリー。
オーナーの友人であり、彼のワインのファンであるという漫画家達が手掛けて
いるエチケットは、ボルドーのお堅いイメージを笑い飛ばすようなデザイン
で必見。
試飲コメント
カシス、ドライプルーン、デイツ、ビーツ、ユーカリ、杉、甘草、タバコの葉、
血肉、鉛の香り。ワインはしっとりとしなやかで、角の取れたコクのある果実
の凝縮味に染み入るような酸、滋味豊かなミネラル、キメの細かいタンニンが
きれいに溶け込む!
< 750ml / 2,400円>
https://www.abetaya.com/product/1722
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◎ジュリアン・メイエー ナチュール 2018 白
ナチュラルワインならではの美味しさがたっぷり!
ジュリアン・メイエーはアルザス自然派の中でもカルト的人気の生産者です。
彼のワインは全てが無添加で造られており、風味にも自然派らしさがしっかりで、
自然派ワイン好きにファンが多いのもうなずける味わいです。
近年になって人気が出るまでは他の自然派生産者との交流がなかったにも関わら
ず、自らの感性で自然派へと傾倒したという天才肌の人物。独学ではありながら
も、そのクオリティの高さから今ではロバートパーカーをはじめ、世界的に高
評価の生産者となっています。
やや憂いを含んだレモン色の外観から、白い花やハーブの香り、ふっくらとした
酸を伴う瑞々しくジューシーな味わいが拡がります。
<750ml / 2,250円>
https://www.abetaya.com/product/1715
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◎ジュリアン・メイエー リースリング RN422 2018 白
輝くゴールドイエロー色、パングリエやカスタードクリームの香り、フレッシュ
な酸を伴う口あたりにじんわりと沁み入る旨味、やさしい味わいが綺麗なアフ
ターへと導きます。
<750ml / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1716
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◎ジュリアン・メイエー クレマン・ダルザス レ・ブル・デマ 2018 白泡
淡いクリーム色、メロンクリームの甘い香り、控えめで滑らかな泡、上品な甘味
を伴うアタックにフルーティ―で親しみやすい味わいでほのかな甘味を伴う余韻
が印象的です。ジュリアン・メイエーガ造るスパークリングワイン
<750ml / 2,950円>
https://www.abetaya.com/product/1717
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◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ シャルドネ 2019 白
ロワール地方の自然派生産者「フランツ・ソーモン」が手掛けるネゴシアンワ
イン。ナチュールインポーター、ディオニーのハイコスパワインとして人気の
生産者です。
2019ビンテージも相変わらずの美味しさです!
自然体の優しい果実味に程よい樽のニュアンスがマッチした安定感抜群の出来
と感じます。ネガティブな風味も全く無いので、どなたにもオススメできるハ
イコスパの自然派としてバッチリです。
<750ml / 2,150円>
https://www.abetaya.com/product/786
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◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ ロゼ 2019
明るいアセロラカラー、摘みたてクランベリーやラズベリーの香りを感じます。
拡がりのある果実味、豊かなミネラルに甘みと酸が心地よく溶け込んだシャー
プなアフターをお楽しみいただけます。
<750ml / 2,150円>
https://www.abetaya.com/product/1718
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☆── 日本ワイン ──☆
◎ヒトミ h3 Caribou カリブー 2020(白)
現時点ではワインの味わいに多少アルコリックな部分を感じるかと思いますが、
にごり成分も多く含んでいるため、果実味もしっかり感じて頂けるかと思います。
ワインが落ち着いてくる春頃には、デラウエアの持つ旨味や甘味、酸をより
一層楽しんで頂ける状態になるかと思います。
<720ml / 1,800円>
https://www.abetaya.com/product/500
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◎ヒトミ 春待ちにごりワイン 2020(白)
日本産のシャルドネ、デラウエア、ナイアガラを瓶内醗酵させたワインです。
瓶内で酵母が活動し糖分を食べ、炭酸ガスを生み出す、この神秘的な酵母の活動
を楽しんで頂きたいという思いで製造しました。冬の間は、オリがぼんやりと
ただよい素朴で柔らかい味わいですが、春には品種の持つそれぞれの個性豊か
な香りが花開き、爽やかなワインへと変化するでしょう。酸化防止剤は使用し
ておりませんので、冷暗所での保管をお願い致します。
<720ml / 2,000円>
https://www.abetaya.com/product/545
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◎井筒 NAC メルロー 2019(赤)
優しくふくよかな果実味がタンニン分などの骨格を包み込む様にして広がる
やわらかい飲み口。果実味が豊かで色がやや強調された感じ。やや重めの赤
となっています。
<720ml / 1,415円>
https://www.abetaya.com/product/950
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◎Ferme36 Yamano-Vin-Se 2020(白)760ml
まるで発酵中のようなライブ感、フレッシュでピュアな果実味をお楽しみく
ださい。飲み進めると澱が混入し始めますが、味の変わりゆく様もこのワイ
ンの面白さです。
<760ml / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/1695
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎Undiluted ぬま 芋焼酎31度 1.8L
「ぬま」とは、企画コンセプトに寄り添う造り(製法等)に対し、際限なくこ
だわる造り手の様子を比喩し意味と、飲み手が味に深くはまってしまう(惚れ
込む)と言う意味の2つの視点を組み合わせたものです。
なお、冠語である「Pure&pleasant」は、この味の仕上げに対する純粋な喜び
を意味し、Undiluted(無加水 / 純粋さそのまま)であるこの「ぬま」は
「absolutely incredible」=原酒とは信じられないほどの口当たりの良さと
そのおいしさを意味しています。
<1.8Lのみの発売↓ 1.8L / 2,727円>
https://www.abetaya.com/product/1697
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(1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)
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それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格(税別)です
■=====<今年も大好評です>========================================■
◎いづつ生ワイン
https://www.abetaya.com/product-list/131
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★ 数 量 限 定 !
◆ALPHA 風の森 TYPE4 氷結採り 生酒
風の森の最高峰!爽やかな発泡感と華やかな果実香、極めてなめらかできめ細
かい酒質。エレガントで透明感に溢れ、みずみずしい。年一回だけの発売
保存は必ず冷蔵庫にて、お早めにお召し上がりくださいます様、お願い致します。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 7,000円>
https://www.abetaya.com/product/614
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┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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■=====<新入荷 日本酒 >============================================■
◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 純米大吟醸
メロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むとまず上品でしっとりした旨味。
そしてジューシ-な含み香がやさしく口中に広がり、うっとりするような心地よさ。
喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。さすがです。
レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 3,050円>
https://www.abetaya.com/product/1735
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◎篠峯 伊勢錦 純米 うすにごり生原酒
試飲しました(2021.1.12)
爽やかでフレッシュな酸を感じる香り、ほんのりグレープフルーツ系の香りも
あります。含むとプチプチとしたガス感とみずみずしい酸味が爽快に広がる。
微かに甘酸っぱさも感じられ、味わいに複雑さを加えています。スッとキレて
喉に落ち、後口はスッキリ、余韻に上品で引き締まった酸味を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/1732
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/1731
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◎稲乃花 み楚ら 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.12)
上立ち香はそれほど高くない。ほのかに白桃様の香りがします。含むとジュー
シーで爽やかな酸とほど良い甘味があり、サラリとした口当たりで、キレも良
く後口はサッパリした印象を残します。際立った特徴や華やかさはありません
が、飲み飽きないバランスの良さを感じます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1730
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
https://www.abetaya.com/product/1729
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◎しぜんしゅ 生モト にごり酒
◆蔵元より
自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。
澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。
糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。自然米の魅力も強く
あらわすことができました。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/1734
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◎天明 origami tenmei 大吟醸 ブランド立ち上げ20年メモリアル酒
天明に触れていただく皆様には、楽しく・明るくいていただきたい、なにかご提
案できないかと思いをはせました。3ケ月後、半年後、1年後。いまより、明る
く自由になったら、こんなことをしたい、あんなことを実現させたい。ぜひ、
そんな楽しいわくわくする未来の話や計画をつまみにこのお酒を飲んでほしい
と思います。
<720mlのみ入荷↓ 720ml / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1726
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◎聖 純米大吟醸 LEGIT ひとめぼれ35&35 中取り生
試飲しました(2020.1.5)
リンゴや黄桃を思わせるフルーティーな香り、含むとしっとりした口当たりと
上品な甘味を持ちキレイで透明感のある味わいが、口中に広がる。精米歩合35
%という高精米ですが、米の味わいもしっかり感じられるふくよかさもありま
す。滑らかに喉に滑り落ち、ほのかな甘味の余韻を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円> 720mlはおかげ様で完売しました。
https://www.abetaya.com/product/1714
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◎裏雪月花 純米大吟醸 瓶火入れ一回
両関酒造さんの「雪月花」ブランドの純米大吟醸。通常は瓶燗火入れの後、
出荷の際にも火入れします。それを瓶一回火入れの状態で試飲したところ、
香り味わいが抜群だったので、「裏雪月花」として数量限定で2020年1月に
発売され大好評となりました。お客様からの再発売のリクエストも多く、
評判も非常に良かったということで、6月そして今回の12月にもリリースと
なりました。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,980円>
https://www.abetaya.com/product/624
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■=====< 新着「辛口」コーナー >==================================■
◎春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒
試飲しました
澄んだ香り、上立ち香は少ない。含むとマイルドでボリューム感のある味わい。
それほど辛さは感じない。喉ごしは滑らかでキレは良い。そして後口にじわり
と辛さが出てくる。その後の余韻も辛い感じがしばらく続く。口中ではそれ
ほど辛さを感じなかったのですが、不思議です。
ただ辛いだけのお酒でなく、旨い辛口と言えます。また生原酒ですが、燗も
大丈夫!しっとりした口当たりと円やかな酸と飲み口の良さが楽しめます。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
https://www.abetaya.com/product/701
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
https://www.abetaya.com/product/700
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◎神韻 ヒノヒカリ70% 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.7)
爽やかでほりかにアンズやカリンの香り、含むとキリッとした口当たりと引
き締まった酸があり、じわりと辛さが出現してくる。キレも良く。後口も
スッキリで、辛みの余韻が継続します。香りから、これほどの辛さは想像
出来ませんでしたが、飲むと結構な辛口でした。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/1480
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
https://www.abetaya.com/product/1479
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◎天明 中取り弐号 美山錦55 おりがらみ生酒
◆蔵元より
弐号のコンセプトは “ドライ&ライト、香る旨辛に仕上げました”です。
試飲しました(2021.1.5)
グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、立ち上がる香りはフレッシュでグ
レープフルーツ系の香り、含むとスムーズでクリアな旨味が爽やかに広がる。
みずみずしさを持ち、キレイな酸で全体を引き締めています。喉ごしもスッ
と入りキレる。後口はサッパリで余韻にイキイキした酸を残します。食中酒
として楽しめるお酒に仕上がっています。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円> 720mlはおかげ様で完売しました。
https://www.abetaya.com/product/1724
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◎百楽門 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.7.)
ほのかにフルーティーな香りがするが上立香は少ない、含むとソフトな含み
香と優しい口当たり。少しミネラル感を感じ透明感もありキレも良い。日本
酒度は+15の超辛口タイプですが、含んでいる時は、数値ほど辛く感じません。
後口はサッパリで余韻にじわりと辛さが出現する。食中酒として楽しめるお
酒に仕上がっています。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1720
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/1719
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◎ALPHA 風の森 TYPE1 DRY「次章への鍵」
◆蔵元より
今までの DRY よりも一層甘さを抑えながら、より爽やかな果実感と、心地よい
酸味を表現し、次々と杯を重ねたくなる様な酒質を目標に醸造いたしました。
通常の TYPE1 と比較してお楽しみいただけますと、設計の差を明確に感じて
いただけると思います。
<720mlのみの販売↓ 720ml / 1,150円>
https://www.abetaya.com/product/797
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■=====< 新着「微発泡」コーナー >=================================■
◎土佐しらぎく 特別純米 微発泡生
試飲しました(2020.12.24)
爽やかで新酒特有の揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。
含むとシュワシュワしたきめ細かいガス感と上品な甘味とフレッシュさのある
酸味がイキイキと広がる。躍動感溢れる味わいですが、洗練されている、そこ
がいかにも土佐しらぎくらしい。キレ良く後口はサッハリなので盃が進みます。
今や土佐しらぎくの得意技と言える「微発泡生」。ジューシー感、ガス感、
キレ感など高いバランスで融合。シュワシュワ系の生酒の中でも高いクオリ
ティです。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/518
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/519
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◎花巴 水モト×水モト 純米 にごり無濾過生原酒
試飲しました
やや黄色味があるので、見た目も「りんごジュース」のようです。立ち上がる
香りは、やや甘く爽やかです。含むと微かにガス感を感じ甘くジューシーな
味わい、味わいもホントりんごジュースっぽいです。飲み口もよく、後味も
さっばりで、甘酸っぱい余韻を残します。
★発酵ガスを抜くために、フィルターキャップ(穴開き栓)を使用しています。
横にすると漏れますのでご注意下さい。◎贈り物には不向きな商品です。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
https://www.abetaya.com/product/479
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
https://www.abetaya.com/product/478
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◎東鶴 純米 冬支度 おりがらみ生
◆蔵元より
例年発売しております、おりがらみ生を発売致します。今年は生酒に関しまして
はフレッシュな味わいを目標に設計しております。今回のお酒も上槽からビン
詰めまでを早くすることを心がけました。
試飲しました(2020.12.19)
ほんのりクリーミーで洋ナシやグレープフルーツ系の香り、含むとプチプチと
ガス感の刺激、上品な酸とソフトな甘味、そして優しい味わいが、口中で爽
やかに広がる。喉越し良くスムーズに流れ落ち、後味は酸で引き締まる。
蔵元もお話ですが、上槽(お酒を搾ること)からビン詰めまでをスピーディーに
行う事で、醗酵の際に発生する炭酸ガスを残したまま、搾りたてのフレッシュ感
を失わず瓶詰めされているので、その美味しさが楽しめる味わいとなっています。
おすすめです。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1711
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/1710
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■=====< 新着「FUSION」コーナー >==================================■
FUSIONは、ワインの熟成の為に使用されていたワイン樽に、日本酒を入れ熟成
させた日本酒を紹介するコーナーです。
◎大倉Xフェルミエ FUSION Roast
新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していたワイン
樽を、奈良県は「大倉」を醸す大倉本家に送り、日本酒を入れ117日間熟成させ
ました。
今回もっとも特徴的なのは、樽を一度焼き直ししたこと。そのため、ワイン感
はなくなりましたが、リチャーリング由来の香ばしい香りが付き、今までの
フュージョンシリーズには無い、独特の個性を生み出しました。
びっくりするほど鮮烈な黄金色。大倉ならではの蜂蜜やメープルシロップ、バタ
ーを思わすような甘く妖艶な香りにドライマンゴーのような香りも感じます。
とろりと甘く、強烈な酸味が後追いしてきます。後口に香ばしい樽香が跳ね返
ってくる魅惑の 1 本です。ステーキなどの肉料理や、マフィンなど洋菓子と
の食べ合わせもおすすめです。
<720mlのみの発売↓ 720ml / 2,100円>
https://www.abetaya.com/product/1728
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◎越銘醸Xフェルミエ FUSION Delicate 2nd
新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。その中でも、フラッグシップ
かつ最高峰である、アルバリーニョを熟成させていたワイン樽を、同じく新潟県
は、全量生もとで造られる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り、純米大吟醸(
越淡麗使用・精米歩合30%)を入れ120日間氷温熟成させました。
白ワイン樽熟成ですが、うっすらとピンク、オレンジがかった色調をしています。
綺麗にオークの香りが付いており、ワイン特有の酸も感じます。時間が経つに
つれ、日本酒由来の和梨やバナナの香りに、ワインの香りが相まって、マンゴ
ーやカリンのような香りを感じさせます。
熟成した麹由来の上品な甘みとオークが合わさり、優美な中にも香ばしさやス
モーキーさを感じる複雑味。この味わいは、ぜひワイングラスで良さを感じて
いただきたいです。複雑さの中に禅のような静けさを感じる、まさに日本的な
味わいのお酒といえます。
<720mlのみの発売↓ 720ml / 3,500円>
https://www.abetaya.com/product/1727
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◎山縣Xフェルミエ FUSION Frank
新潟県にあるフェルミエで、ピノノワールを熟成させるために使用していたワイ
ン樽を、山口県は「山縣」を醸す山縣本店に送り、日本酒を入れ90日間熟成さ
せました。
「ワイン樽の香味を素直に付けたい」との杜氏の思いから、クセの少ない超辛口
の純米吟醸酒を入れました。面白かったのは瓶詰め前の加水。5 パターンぐらい
の度数違いをテイスティングしていきました。当初は度数が高いほど芳醇で美
味しいだろうと高を括っていましたが、この15度がもっとも立ち香が良く、素
直に樽香を感じることができる自然なバランスでした。
透明感のある淡い綺麗なピンク色をしています。日本酒由来の梨を思わすよう
な吟醸香と赤い果実、上品な樽香がみごとにマッチしています。樽由来のリッチ
な味わいが、超辛口のお酒とまったく感じさせない、おだやかでやさしいお酒
に仕上がっています。
1本1万円のフェルミエ ピノノワールの熟成に使っていた樽を使用しています。
ぜひ、一度ご体験ください!
<720mlのみの発売↓ 720ml / 2,400円>
https://www.abetaya.com/product/1733
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★ 今回のオススメ!
◎勢正宗 Winter carp 純米吟醸 無濾過生原酒
試飲しました(2021.1.8)
ほんのり甘く乳酸系の香り、含むとソフトな甘味とまろやかな酸味がしっとり
と広がる。のどごしも滑らかでスムーズ。飲み口も良く余韻も心地良い。マイ
ルドで優しい味わいです。通の方だけでなく、日本酒初心者の方にも、ぜひお
すすめしたいお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円>
https://www.abetaya.com/product/542
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,545円>
https://www.abetaya.com/product/541
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◎みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
試飲しました(2020.1.12)
フレッシュで爽やかでリンゴやメロン系の香り。含むと透明感のある上品な甘
味とキレイな酸味がみずみずしく広がる。喉ごしも抜群に良く、軽快に流れる
ように喉に落ちる。後口も大変綺麗で、上品な酸味とほのかな甘味の余韻を
残します。
年々美味しくなっている「みむろ杉」ですが、今回のお酒もさらに洗練された
味わいになっています。どこまで進化するのだろう。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/589
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
https://www.abetaya.com/product/588
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◎大倉 特別純米 協会1号 無濾過生原酒
◆蔵元より
きょうかい1号酵母(※)を用いた新酒のご案内をさせていただきます。
「協会1号酵母」
1906年(明治39年)、各地の酒造場から収集した60余株のうち、江戸時代後期
の宮水の発見で知られる兵庫県灘の山邑太左衛門(やまむらたざえもん)の
『櫻正宗』から分離された。当時にしては低温に属する摂氏20度で最適醗酵し、
濃醇な酒を醸した強健な酵母であった。大正5年まで甲種の瓶詰清酒酵母とし
て、1917年(大正6年)より1935年(昭和10年)まで第1号酵母として、日本
醸造協会から頒布された。 (出典 ウィキペディア)
試飲しました(2020.12.19)
やや艶のある色合い、シロップや蜂蜜を思わせる香り、含むと上品な甘味とほ
のかな甘酸っぱさも感じます。角の無いまろやかな味わいでほど良いコクもあり、
喉ごしも滑らかです。1号酵母、良いなぁ!と思いました。
この酵母は現在の日本酒造りに合わないと言われ、ほとんど使われなくなった
戦前の酵母です。もちろん当時とは、醸造設備や環境そして醸造技術も現在と
は違いますし、味わいを形成するのが酵母だけではないのですが、昔の人も
けっこう旨い酒を飲んでいたんだなぁと想像が広がりました。
<1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/1707
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/1706
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── ワイン ──☆
◎マチュ・デュマルシェ レオン・エ・セラファン 2019 赤
南仏のブルゴーニュ? リッチでスパイシーな果実味の中に驚きのエレガンス。
マチュ・デュマルシェは2006年スタートの中堅生産者。ファーストビンテージは
いきなりフランスワイン誌で期待の新人として取り上げられ、注目される。
ボリューム感の出るローヌの生産地ながらブルゴーニュ的エレガントなワインを
生み出しています。
試飲コメント
ダークチェリー、ミュールのジャム、ドライイチジク、黒オリーブ、クローブ
の香り。ワインはリッチかつ酒質が滑らかで、ボリュームのあるピュアな果実
味にスパイシーなミネラルとこなれた柔らかいタンニンがきれいに溶け込む!
<750ml / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1721
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◎ジェラール・デスクランブ シャトー・ルネッサンス
エルヴェ・アン・バリック 2014 赤
ボルドー自然派の草分け的ワイナリーの希少なバックビンテージ!
デスクランブ=シャトー・ルネッサンスは自然派という言葉もなかった1970年
代からビオロジックを貫く、自然派の超老舗ワイナリー。
オーナーの友人であり、彼のワインのファンであるという漫画家達が手掛けて
いるエチケットは、ボルドーのお堅いイメージを笑い飛ばすようなデザイン
で必見。
試飲コメント
カシス、ドライプルーン、デイツ、ビーツ、ユーカリ、杉、甘草、タバコの葉、
血肉、鉛の香り。ワインはしっとりとしなやかで、角の取れたコクのある果実
の凝縮味に染み入るような酸、滋味豊かなミネラル、キメの細かいタンニンが
きれいに溶け込む!
< 750ml / 2,400円>
https://www.abetaya.com/product/1722
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◎ジュリアン・メイエー ナチュール 2018 白
ナチュラルワインならではの美味しさがたっぷり!
ジュリアン・メイエーはアルザス自然派の中でもカルト的人気の生産者です。
彼のワインは全てが無添加で造られており、風味にも自然派らしさがしっかりで、
自然派ワイン好きにファンが多いのもうなずける味わいです。
近年になって人気が出るまでは他の自然派生産者との交流がなかったにも関わら
ず、自らの感性で自然派へと傾倒したという天才肌の人物。独学ではありながら
も、そのクオリティの高さから今ではロバートパーカーをはじめ、世界的に高
評価の生産者となっています。
やや憂いを含んだレモン色の外観から、白い花やハーブの香り、ふっくらとした
酸を伴う瑞々しくジューシーな味わいが拡がります。
<750ml / 2,250円>
https://www.abetaya.com/product/1715
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◎ジュリアン・メイエー リースリング RN422 2018 白
輝くゴールドイエロー色、パングリエやカスタードクリームの香り、フレッシュ
な酸を伴う口あたりにじんわりと沁み入る旨味、やさしい味わいが綺麗なアフ
ターへと導きます。
<750ml / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1716
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◎ジュリアン・メイエー クレマン・ダルザス レ・ブル・デマ 2018 白泡
淡いクリーム色、メロンクリームの甘い香り、控えめで滑らかな泡、上品な甘味
を伴うアタックにフルーティ―で親しみやすい味わいでほのかな甘味を伴う余韻
が印象的です。ジュリアン・メイエーガ造るスパークリングワイン
<750ml / 2,950円>
https://www.abetaya.com/product/1717
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◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ シャルドネ 2019 白
ロワール地方の自然派生産者「フランツ・ソーモン」が手掛けるネゴシアンワ
イン。ナチュールインポーター、ディオニーのハイコスパワインとして人気の
生産者です。
2019ビンテージも相変わらずの美味しさです!
自然体の優しい果実味に程よい樽のニュアンスがマッチした安定感抜群の出来
と感じます。ネガティブな風味も全く無いので、どなたにもオススメできるハ
イコスパの自然派としてバッチリです。
<750ml / 2,150円>
https://www.abetaya.com/product/786
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◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ ロゼ 2019
明るいアセロラカラー、摘みたてクランベリーやラズベリーの香りを感じます。
拡がりのある果実味、豊かなミネラルに甘みと酸が心地よく溶け込んだシャー
プなアフターをお楽しみいただけます。
<750ml / 2,150円>
https://www.abetaya.com/product/1718
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☆── 日本ワイン ──☆
◎ヒトミ h3 Caribou カリブー 2020(白)
現時点ではワインの味わいに多少アルコリックな部分を感じるかと思いますが、
にごり成分も多く含んでいるため、果実味もしっかり感じて頂けるかと思います。
ワインが落ち着いてくる春頃には、デラウエアの持つ旨味や甘味、酸をより
一層楽しんで頂ける状態になるかと思います。
<720ml / 1,800円>
https://www.abetaya.com/product/500
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◎ヒトミ 春待ちにごりワイン 2020(白)
日本産のシャルドネ、デラウエア、ナイアガラを瓶内醗酵させたワインです。
瓶内で酵母が活動し糖分を食べ、炭酸ガスを生み出す、この神秘的な酵母の活動
を楽しんで頂きたいという思いで製造しました。冬の間は、オリがぼんやりと
ただよい素朴で柔らかい味わいですが、春には品種の持つそれぞれの個性豊か
な香りが花開き、爽やかなワインへと変化するでしょう。酸化防止剤は使用し
ておりませんので、冷暗所での保管をお願い致します。
<720ml / 2,000円>
https://www.abetaya.com/product/545
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◎井筒 NAC メルロー 2019(赤)
優しくふくよかな果実味がタンニン分などの骨格を包み込む様にして広がる
やわらかい飲み口。果実味が豊かで色がやや強調された感じ。やや重めの赤
となっています。
<720ml / 1,415円>
https://www.abetaya.com/product/950
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◎Ferme36 Yamano-Vin-Se 2020(白)760ml
まるで発酵中のようなライブ感、フレッシュでピュアな果実味をお楽しみく
ださい。飲み進めると澱が混入し始めますが、味の変わりゆく様もこのワイ
ンの面白さです。
<760ml / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/1695
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎Undiluted ぬま 芋焼酎31度 1.8L
「ぬま」とは、企画コンセプトに寄り添う造り(製法等)に対し、際限なくこ
だわる造り手の様子を比喩し意味と、飲み手が味に深くはまってしまう(惚れ
込む)と言う意味の2つの視点を組み合わせたものです。
なお、冠語である「Pure&pleasant」は、この味の仕上げに対する純粋な喜び
を意味し、Undiluted(無加水 / 純粋さそのまま)であるこの「ぬま」は
「absolutely incredible」=原酒とは信じられないほどの口当たりの良さと
そのおいしさを意味しています。
<1.8Lのみの発売↓ 1.8L / 2,727円>
https://www.abetaya.com/product/1697
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
(1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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