メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.542 発行しました

2020年10月11日

「酒のあべたや通信」　Vol.542　　2020年10月11日
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　みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
　いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
　初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

　朝晩は少しずつ冷え込むようになりました。しばらくすると紅葉も楽しめる
　シーズンです。そしてそろそろ温かい鍋が恋しくなる季節、鍋と言えば燗酒！

　燗をして旨くなることを「燗あがりする・燗栄えする」と言いますが、代表的
　なのが山廃仕込みや生もと仕込みのお酒です。それらが燗に向くのは、腰がし
　っかりしていて、旨味や乳酸が強いから水っぽくならず、温めることで舌ざわ
　りをなめらかにすることが出来るからです。山廃・生もとでなくても、ボディ
　ーがしっかりしていて濃いものや、吟醸香が少ない味吟醸タイプのなかにも
　燗に向くものがあります。

　私はと言いますと「日本酒は冷やしても温めても本当に旨い」とか何とか
　理由をつけて、結局今夜も一杯やるんですね（笑）　

　◎お燗で美味しいお酒のページ↓
　　https://www.abetaya.com/product-group/21

　それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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　☆──　Ｔシャツ　──☆

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　「М」と「Ｌ」と「ＬＬ」の３サイズ

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　■=====＜プレミアムなお酒＞======================================■

　◎みむろ杉袋搾り純米大吟醸三輪山 720ml

　この度、みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒がリリースされました。
　以下は、蔵元からの資料より

　☆何が最高峰なのか、
　みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、
　味わいのコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がるキレイ
　なお酒」の頂点。仕込み水である御神体三輪山の伏流水と同じ水脈で育
　てた山田錦の中から、その年収穫された最高品質米を選別して使用。

　それを35％まで磨き、低温長期発酵で丁寧に醸し、上質な旨味と透明感の
　調和を表現しました。上槽は「袋しぼり」で行い、雑味の一切ない、滴り
　落ちる雫のみを瓶詰めしました。尚、製造量が少なく、290本のみのリリ
　ース。全商品シリアルナンバー入りです。

　☆味わいは
　白桃用の吟醸香。シルクのように軽やかで、心に寄り添うような優しい甘
　みと旨味、一点の曇りもない上質な透明感。余韻は長く、研ぎ澄まされた
　クリアな酸でゆっくりと消えていきます。12から15度、大ぶりのグラスで
　お楽しみ下さい。

　＜ 720ml / 20,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1465
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　■=====＜ユニークなお酒！＞====================================■

　◎十六代九郎右衛門×高畠ワイン FUSION2020 Awesome 720ml

　山形県にある高畠ワインで、マスカットベーリーAを熟成させるために使用
　していたワイン樽を、長野県は「十六代九郎右衛門」を醸す湯川酒造店に
　送り、日本酒を入れ143日間熟成させました。3年以上熟成させた兵庫県産
　山田錦を使用した純米吟醸酒を入れています。

　オレンジがかった黄金色をした独特の色調です。香りは赤ワイン由来で
　あるザクロやプラム、干しぶどうのような香りを感じ、その後、お酒本
　来のふくよかな厚みのある香りを感じます。口に含むと、なめらかでぽ
　っちゃりとした印象があり、干しぶどうの香りにオークの香りが相まっ
　て、まるでラムレーズンや高貴な梅酒を飲んでいるかのようなリッチさ
　を感じます。おもわず「ウマ！」と心躍ったことから、アメリカ人の
　俗語である Awesome（すげえ！ヤバい！）と名付けました。その心の叫
　びをご体感ください。
　
　＜720ml / 2,650円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1470
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　◎大倉「源流」菊モト純米二段仕込直汲み生

　昨年、衝撃的デビューをはたした源流菊?。ブルーチーズのような強烈な
　立ち香に驚かされた後、口に含んでみると和柑橘のような含み香とのギャ
　ップ。とろりとした濃厚な甘みと、酸度8以上の強烈な酸味が共存する
　「まるで貴腐ワインのようだ」と称されたお酒の2年目となります。

　「この菊モトというお酒は再現性のないお酒です」という大倉さんの
　コメントどおり、今年も酒度-41、酸度5.6というのは他のお酒では
　なかなか体験できないスペックとなっておりますが、昨年の味わい
　からすると、まとまりのよい、少し優等生になったような気がします。

　今年は「直汲み」を少しだけ囲いました。ただガス感はあまりありません。
　果物で例えれば熟したリンゴ。リンゴの芯の部分の蜜のような香り、
　その他、花の蜜や梅酒のようなエキス分を感じる濃厚な香りを感じます。
　口当たりは滑らかでとろりとしています。濃厚でリッチな甘みと、後
　から追いかけてくる酸味のバランスが良く昨年より飲みやすいです。
　酒マニアから、あまり飲み慣れない女性まで意外と!?用途の広いお酒
　なんです

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
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　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,555円＞
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　◎春鹿秘蔵古酒平成19年BY 300ml

　◆蔵元より
　今から13年前に醸造された純米原酒を定温でじっくり熟成し、長い年月を
　経て醸し出された黄金色の秘蔵酒です。常温または燗酒でお楽しみいただ
　け、時の流れをじっくり味わって頂きたい逸品です。

　味の特徴は、穏やかで熟成した香り、まったりとした米の旨味があり、
　やや辛口の古酒です。

　１本ずつ化粧箱に入っていますので送り物にも良いと思います。
　
　＜300ml / 2,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1476
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表示価格は、本体価格（税別）です
　☆──　日本酒　──☆

　◎ALPHA 風の森 TYPE３世界への架け橋

　◆蔵元より　　テーマは「世界への架け橋」
　搾りたてのライブ感溢れる日本酒を海外のお客様にも楽しんでいただきたい
　と思い、醸造いたしました。火入酒でありながらまるで生酒のような爽やか
　さをお楽しみいただけます、世界中のお客様が日本酒を楽しむきっかけに
　なればと思い、世界への架け橋と名付けられました

　風の森シリーズの中でも唯一の火入酒です。（輸出仕様）火入れのお酒
　ですが、まったく火入れ酒とは思えない、フレッシュ感とガス感が楽し
　めます。ジューシーでイキイキした旨味とキレも良い、こんな火入れ酒
　はなかなか無いと思います。

　＜ 720ml / 1,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/414
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　◎花邑純米陸羽田 1.8L

　花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の
　高木社長からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常
　に高い酒質から、注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルや
　ネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、上品で透明感の
　ある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。

　まず原料米です。陸羽田（りくうでん）と言います。あまり馴染みの
　ない米ですが、このお米も「十四代」の高木社長から手配されたお米
　です。やや華やかな甘い香り、含むとしっとりした舌触りとほのかな
　甘味が広がる。キリッとした酸もあり、雄町より引き締まった印象を
　受ける。キレもよくお酒だけでも十分美味しいが、食中酒としても楽
　しめると思います。

　＜ 1.8L / 2,680円＞
　　https://www.abetaya.com/product/689
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　◎天吹純米大吟醸りんご酵母

　◆蔵元より
　発酵中の醪からは摺り下ろしの青リンゴ風味が漂い「これいいね」と
　お客さまから感嘆の声も上がりました。どことなく味わいの中に銘柄
　イメージを連想できる逸品です。

　佐賀県産米をりんごの花酵母で醸した純米大吟醸。旨味と酸味が特徴
　のジューシィーでフルーティーなお酒。和食だけではなく、イタリア
　ンやフレンチ料理にも相性がいいです。食事をしながら楽しめる酒質
　です。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/330

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
　　https://www.abetaya.com/product/331
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　◎國権純米吟醸秋あがり

　◆蔵元より
　口に含むと、ふわりとライトな香りの中にほんのり薄化粧をした様な
　果実香が、広がります。純米らしい旨味が穏やかに包み込み、その後
　を適度な酸がスッキリした飲み口に仕上げます。

　試飲しました（2020.912）
　やや華やかで初々しくアンズやライチ系の香り、含むと透明感のある
　きれいな旨味と少しのミネラル感、しばらくするとクリーミィさも顔
　を出し、ふくらみを感じる味わいになってきました。香味のバランス
　が良く、飲み飽きないタイプです。お酒だけでも食中としても楽し
　めるお酒です。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1474

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1473
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　◎はなともえ弓絃葉純米生原酒

　◆蔵元より
　秋めくこの季節、新酒の気分はまだ早い、この時期にこそ生熟はいか
　がでしょうか？この機会に花巴が速醸のお酒であっても熟成の愉しみ
　を持てるお酒である事を再確認していただきたく出荷致します。

　＜ 1.8L / 2,500円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1468
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　◎花巴山廃純米火入原酒秋あがり

　◆蔵元より　　調熟した酸のある酒に勝るものなし。

　花巴の中でも初期から造り続けているお酒がこの山廃純米酒火入です。
　種類が増えていくごとに、インパクトが少ない為か、目立ちにくい存
　在になってきているように感じますが、じつは花巴の「米のうまみが
　伝わる酒」というモットーを最も表して造られたお酒なのです。

　試飲しました（2020.10.6）
　グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、立ち上がる香りは、舞茸やマッシ
　ュルーム、少し松脂のような香り。含むとしっとりした口当たりと
　ややドライさを持った酸味、そしてほんのり甘味、キレは良く、
　後口はドライで少しの甘酸っぱさも感じます。香りにも味わいにも、
　古酒とまでは言えませんが落ち着いた熟成感を感じるのが特徴です。
　この味わいですから、もちろんお燗も楽しめます。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1467

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1466
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　◎亀齢 Check「紫」純米無濾過生原酒

　◆味わい・コンセプト
　亀齢のチェックシリーズの番外編「紫」です。今回リリースするチェ
　ック「紫」は、千本錦の生酒となります。千本錦は、広島県が開発し
　た「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、
　高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。

　すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、-2℃の冷蔵庫で
　生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリ
　リースとなります。

　昨年より味がのっているイメージです。しっかりとしたお酒が好きな
　人にはもってこいの良い生熟成をしています。甘みを感じる香りとし
　て熟したリンゴやバナナ、ラ・フランス、爽やかな香りの印象として
　メロンや青草のような香りを感じます。

　口当たりやわらかく、ふくよかな中味が印象的。そのまま余韻も長い
　と思いきや、心地よい渋みと共にシャープに消えていく、良い意味で
　期待を裏切られる味わいです。脂ののった刺し身、ホタルイカの酢味噌、
　ユッケなど、火を通さない素材味の濃い料理との相性はバツグンです！

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1441

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,564円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1440
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　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃
　★　今回のオススメ！

　◎来福くだもの「もも」純米大吟醸生
　
　■味わい
　立ち香は、リンゴや桃のような、まさにフルーティーな香りを感じます。
　含みにラ・フランスやパイン、マンゴーを思わすトロピカルな甘い香り。
　口当たりはフレッシュな印象で、その後、ぽっちゃりとした甘みが追いか
　けてきます。そして苦渋なく、やわらかくゆっくりと消えていく感じです。

　甘ベタなことはありません。体感酒度は±0かなといった心地よい甘さです。
　開栓後、何度も何日も時間をかけて試飲しましたが、香りは少しずつ弱く
　なるものの、甘ダレすることなく、酒質の強さも感じました。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1472

　＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,565円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1471
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　◎篠峯ろくまる雄町無濾過生酒晩秋旨酒
　
　篠峯の「ろくまるシリーズ」の中で、最も人気の高いのお酒です。
　春に上槽（お酒を搾る事）後、氷温－5度で丁寧に熟成された円やかな
　旨味の乗ったお酒です。

　◆蔵元より
　裏・篠峯「ろくまる」シリーズ雄町バージョン。岡山県赤磐地区瀬戸雄町
　を使用し豊かな香りと上品な甘みのあるお酒に仕上げました。

　◎試飲しました（2020.10.1）
　ほんのりフルーティで白桃やアンズ系の香り、含むとジューシーで上品な
　甘味と爽やかな酸味、わずかにプチプチとガス感も感じます。透明感のあ
　る綺麗な味わいでキレも良く、スッとキレていきます。後口はサッパリで、
　盃が進みそう。

　フレッシュなお酒ですが、低温熟成による味の乗りや円みも感じます。
　酒質はとても綺麗で品があり、レベルの高さを感じます。美味しいです。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
　　https://www.abetaya.com/product/249

　＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円＞
　　https://www.abetaya.com/product/248
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　◎みむろ杉純米大吟醸露葉風
　
　奈良県内でのみ栽培されています酒米「露葉風・つゆはかぜ」
　を全量使用した純米大吟醸です。

　◆蔵元より
　複雑味が特徴の露葉風米を最大限磨き、醸すとどんな味わいで表現でき
　るのか？そのような考えで醸造しました。（露葉風は心白が大きいので、
　50％精米が限界です）４月の上槽後、５度で瓶貯蔵、丸みを帯びてきた
　この時期に出荷です。

　香りは穏やか。口に含むと瑞々しい米の旨味が広がります。軽快ながら
　もエキス感を感じられる味わいで、最後はシャープにキレる食中向き
　の純米大吟醸です。

　試飲しました（2020.10.3）
　香りに透明感があり、メロンやマスカット系の香り、酒の色はやや艶
　っぽいです。含むと上品で綺麗な甘味、洗練されたピュアな旨味、凛
　とした酸も感じられクオリティの高さを感じます。よどみなく喉に流
　れ落ち、爽やかな酸とほのかな甘味の余韻を残します。

　複雑な味わいになると言われる「露葉風」。言い換えると、綺麗で透明
　感のあるスマートな味になりにくいお米でもあります。その露葉風で、
　ここまで綺麗に仕上げるとは、もう凄い！です。
　この価格帯ではワンランク上の美味しさです。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,400円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1464

　＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,700円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1463
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　◎春鹿木桶生モト純米生原酒露葉風

　◆蔵元より
　春鹿では、「伝統とは革新にあり」の家訓の下、日本の酒の発祥の地
　また、木桶発祥の地でもある「奈良」で、2005酒造年度より木桶仕込
　を復活。出来るだけ既成概念にとらわれない遊び心を持った酒造り
　を始めました。

　今回の生原酒は、奈良県産の酒造好適米「露葉風」を全量使用。クグッ
　とくる深みある旨味、心地良く口に広がる生モト仕込み特有の柔らかな
　酸味が特徴です。数量限定

　試飲しました（2020.10.2）
　メープルシロップや松脂のような甘くコクのある香り。含むと甘酸っぱ
　い味わいがしっとりとそしてソフトに広がる。まろやかなコクを感じま
　すが、お酒自体はとても綺麗で喉ごしも優しい。特に含んだ時の甘酸っ
　ぱさはとても心地良いです。余韻に生モトらしいクリーミィな酸味を
　残します。美味しいです。

　＜720mlのみの発売↓ 720ml / 1,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1475
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表示価格は、本体価格（税別）です
　☆──　日本酒　──☆

　◎大典白菊サンライズイエローおりがらみ生

　■味わい
　大典白菊サンライズシリーズの中で、もっとも人気のおりがらみ生
　「イエロー」の登場です。グラスに注ぐだけで華やかな香りがフワッと
　広がるフルーティーなお酒。

　ラ・フランスや幸水梨、リンゴのような、とにかく梨系の香りが全面に
　でており、おりがらみですがオリの香りはあまり感じず、綺麗に立ち香
　が広がります。口に含むと、まるごと梨をまるかじりしたようなみずみ
　ずしい口当たりに、酸味は控えめで、甘みと苦味でバランスをとってい
　るイメージの良いお酒だと思います。フレッシュ＆フルティーがお好き
　なお客様、ぜひお試し下さい。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,090円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1462

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,580円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1461
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　◎山本ターコイズブルー純米吟醸 720ml

　◆蔵元より
　「山本」シリーズの秋の限定酒「ターコイズブルー」です。
　秋田県で酒米用品種としては初めて採用された『改良信交』。1955 年
　湯沢市山田の佐藤保太郎氏が「信交 190号」（たかね錦）から選抜した
　もので、原品種より早生で心白の発現が良く、醸造特性も良いとされま
　したが、その収穫の難しさもあってか、ピークの1960 年には、2,200ha
　あった作付けもその後減少の一途を辿り、現在では稀少な酒米となって
　おります。そんな稀少な酒米で仕込まれ、パワーストーンで邪気を払い、
　幸運を呼び寄せる意味を持つ「ターコイズ」と名付けました。

　※ 本商品は秋田県内への出荷を優先しているため、県外出荷分は少量と
　なっております。あらかじめご了承ください。

　試飲しました（2020.10.1）
　フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな
　酸味とほのかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッ
　シュで躍動感を感じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした
　後口で、余韻に微かに甘酸っぱさを残します。透明感のあるクリアーな
　酒質で飲み飽きせず、食中酒としても楽しめます。秋の夜長に手元に
　置いておきたいお酒です。

　＜ 720ml / 1,536円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1457
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　◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米

　◆蔵元より
梅乃宿　Unシリーズ　Unfeigned SAKE「Harvest」
(アンフェインドサケハーヴェスト)。

　コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です。
　山廃仕込みでていねいに醸したお酒を、低温の貯蔵庫でじっくりと熟成
　させました。稲穂が実り,紅葉が彩る…そんな自然の恵み溢れる「秋」
　のイメージから着想し、「Harvest」と命名しました。

　試飲しました（2020.10.2）
　グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、、立ち上がる香りはメープルシロ
　ップのよう。含むとトロリとした口当たりで、やわらかい味わいに口
　中が包まれる。喉ごしも滑らかでキレも良く、後口はちょっと意外に
　ドライ。じわりと辛さの余韻を残します。お燗にしても美味しく頂け
　ます。

　秋の味覚に合うように、適度な熟成を経た芳醇な旨さが楽しめる
　お酒です。

　＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1456

　＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1455
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　◎酔鯨純米大吟醸高育秋あがり 720ml

　◆蔵元より
　ぜひ今秋に楽しんでいただきたい！
　満足していただけること間違いなしの「吟の夢」で醸す純米大吟醸が
　美味しく出来上がりました。新発売の秋酒です！

　高知県産の酒造好適米「吟の夢」を使用して醸す初めての純米大吟醸です。
　すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母（KA-4）とバナナのような爽や
　かな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンドし
　ました。氷温貯蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨みが乗ったお酒に仕上が
　りました、大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしい酸味を感じられるの
　が特徴です。

　＜720ml / 1,800円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1452
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　◎酔鯨純米吟醸吟麗秋あがり白露

　◆蔵元より
　一回火入れを行い、瓶貯・氷温貯蔵を行いました。ひと夏を超えること
　によって味の熟成が進み、深い味わいに仕上がっています。しっかりと
　した旨味とキレの良さが味の特徴です。秋の味覚と共に皆様の食卓を
　秋の紅葉の様に彩ることが出来れば幸いです。

　穏かな香り、含むとキリッとした引き締まった酸とほど良い旨味、スッ
　と入るのど越し、味があってキレるいかにも高知らしい酒質です。なの
　で海の幸との相性はバツグンです。辛口なのだがその中にほんのり甘味
　を漂わせるているのが好印象。

　食中酒としてぜひお楽しみ頂きたいお酒です。和食はもちろん洋食や
　中華まで幅広いお料理を受け止める許容範囲の広さも魅力です。
　飲み飽きない晩酌酒としておすすめします。

　＜ 1.8L / 2,670円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1451
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　☆──　ビール　──────────────────────────☆

　◎奈良醸造ビール Integral（インテグラル）750ml

　★N Bottle Conditioned (エヌボトルコンディションド) シリーズ
　奈良醸造は、ベルギーで古くから用いられている「瓶内二次発酵」の手法に
　よるビールシリーズを展開しています。これは瓶詰めの際に少量の糖分を
　加えることで、瓶内で酵母による発酵がゆるやかに進んでいくものです。
　年月を追って変化を楽しむことができる、熟成タイプのビールとなっています。

　2018年7月の醸造開始から 2 年経ち、これまで 50 種類を超えるビールを
　リリースしてきた奈良醸造ですが、様々なビアスタイルに挑戦する一方で、
　ひとつひとつのビアスタイルにフォーカスすることも忘れず、ブラッシュ
　アップを重ねた結果、今回の定番商品に辿り着きました。

　ビアスタイルはセゾン。使用する麦芽、ホップ、酵母の選定にあたっては、
　セゾンスタイルのビールの故郷であるベルギーで使われてきた素材を使用。
　アルコール度数は高めながらも、飲み口は重たく感じさせないドライな
　仕上がりに。セゾン酵母由来のフルーティな香り、続いてホップから
　くるマイルドな柑橘の味わいが口中に溢れ、飲み込んだ後に残る上品な
　苦味が、最後に複雑な味わいを引き締めます。

　＜750ml / 1,900円＞
　　https://www.abetaya.com/product/1449
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　【発行者】

　　　酒のあべたや　店主/村井誠
　　　（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）

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　今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
　次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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