メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.543 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.543 2020年10月27日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
今日10月27日から11月9日までは、読書週間です。
秋の夜長、お好みのお酒をゆっくり飲みながらの読書はいかがでしょうか。
私の場合は、すぐ眠くなってしまいます(笑)
さて早くも新潟・八海山から「新酒」が入荷してきました。今年収穫された
お米で醸したお酒が「新酒」ですが、その「しぼりたて」のお酒を、当店の
日本酒専用冷蔵庫で、低温熟成させたお酒のセット販売もはじめました。
また人気の「風の森」からは、久しぶりの真中採りが入荷しています。
そしてフランス・ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサールが
醸す、魂を揺さぶられるワインと評価されるワイン達も待望の入荷です。
焼酎ファンの方には、2020年の新焼酎も入荷しました。
クグッとくる芋の味わい、出来立ての美味しさが楽しめます。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格(税別)です
◎八海山 しぼりたて生原酒 「越後で候」 青越後 2020年新酒 入荷!
爽やかでフレッシュ感溢れる香り。含むと新鮮でみずみずしくしっとりした
味わい。少し濃いめのボリューム感も感じます。やや荒々しい感じもありま
すが、そこがいかにも「しぼりたて」といった新鮮味が楽しめる味わいに
仕上がっています。キレは良く後口はドライです。
最近ではあまり目にしない19度という高めのアルコール度数が、このコク
やボリューム感を感じさせるのでしょう。しぼりたて生原酒ならではのコ
クと新鮮な味わいが楽しめるお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,440円>
https://www.abetaya.com/product/303
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,170円>
https://www.abetaya.com/product/302
<300mlはこちらから↓ 300ml / 530円>
https://www.abetaya.com/product/1501
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◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA(300ml×3本)
毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と一年熟成酒と二年熟成酒の
計3本のセットです。
セット内容は下記の様になります。
商 品 名 容 量 製造年月日 価格(税別)
八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2019BY)〃 2019.10.16 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃 2018.12.06 530円
合計 1,590円
生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。
メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
した。720mlサイズで1,500円前後の商品が多い当店のラインナップの中で、
このセットは全容量900ml(300ml×3)を、1,590円という価格で三年に渡
る味わいの違いを楽しめることは、とてもお得なのではないでしょうか。
なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。
<八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA / 1,590円>
https://www.abetaya.com/product/1505
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◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB(300ml×2本)
毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と二年熟成酒の計2本のセット。
セット内容は下記の様になります。
商 品 名 容 量 製造年月日 価格(税別)
八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃 2018.12.06 530円
合計 1,060円
生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。
メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
した。
なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。
<八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB / 1,0600円>
https://www.abetaya.com/product/1508
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■=====<ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサール>=======■
フィリップパカレと並び称されるブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・
コサール(ドメーヌ・ド・シャソルネイ)。
魂を揺さぶられる感動、Vin Vivant(生きたワイン)がここにある!
現在、9種類を発売中です。くわしくは下記のページへ
https://www.abetaya.com/product-list/154
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■=====<ユニークなお酒!>====================================■
◎土田 イニシャルR スペック2
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐと、ほのかに黄金色、立ち上がる香りは、甘酸っぱさを感じ、
焼きリンゴやシロップを思わせる。含むとソフトな口当たりで少し軽快さも
感じます。ジューシーなリンゴ酸を思わせる味わいが心地良く、飲み口も
スムーズで、キレも良い。スッと喉に入り、後口はサッパリです。(
息子はクエン酸を感じると申しました。)
なかなか他にないタイプ。ユニークだが美味しい!
土田ワールドを満喫できるお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,240円>
https://www.abetaya.com/product/1497
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円>
https://www.abetaya.com/product/1496
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◎天狗舞×フェルミエ FUSION “Super Rich”
新潟県にあるワイナリーのフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用
していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を
入れ 127日間熟成させました。天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させてい
ます。
輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような
甘い香りに部屋中が満たされます。日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿
のような熟成した香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合
わさっています。
ワインの香りはあまり感じ取れません。口当たりはやわらかくスムースで、
しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く、程よいふくらみとキレの良さ
が心地よいです。ワイン由来の特徴的な酸味、後半に感じるオーク樽の優美
な香りが、このお酒に複雑味を与えています。常温がお勧めですが、温めに
も挑戦してもらいたい逸品です。
お酒好きであれば、一度は体験(通る道)したことのあるであろう天狗舞
山廃純米。あの味わいとワイン樽熟成が合わないわけがありませんね!
このお酒は、限られた全国の日本酒専門店約20店舗のみの扱いとなっています。
<720mlはこちらから↓ 720ml / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/1500
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── 日本酒 ──☆
◎まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 火入
◆蔵元より
今年の酒米は総じて解けない傾向にあり、美山錦も同様です。このお酒は純米
大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。夏を越したことで、美山錦特有
の苦渋がとれて、味の奥に充分な旨味を感じます。
(春のピンクラベルとは酒質が異なります。)
試飲しました(2020.10.16)
洋ナシやライチの様で、清涼感を感じる香りがします。含むとジューシーで
洗練されたきれいな味わいが口中に広がる。旨味を爽快な酸が包み込んで、
スマートに喉に落ちる。後口はサッパリで、ほんのり甘酸っぱい味わいの
余韻を残します。コスパも高くオススメです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1015
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/1014
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◎九郎右衛門 純米 東条産山田錦
◆蔵元より
兵庫県東条産山田錦(特A)。ここ数年生モト・速醸のハイスペックを醸してい
た関係で、久しぶりの純米規格での醸造です。精米歩合60%の醪1本分だけで
すが、全量火入れ瓶貯でひと夏越しました。吟醸酵母を使用せず、酒米のレ
スポンスのみを味として表出させ、なめらかさをまとった秋本番にぴったり
な商品です。
試飲しました(2020.10.18)
爽やかで透明感のある凛とした香り。含むと爽快でほんのり甘酸っぱさもあり、
雑味の無いキレイな味わいで、クリアーな印象を感じさせます。キレは良く、
スッと流れ落ちサッパリした後口。後切れの良さはバツグンで、洗練された
味わいを楽しめます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,540円>
https://www.abetaya.com/product/1493
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,770円>
https://www.abetaya.com/product/1492
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◎篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒
◆蔵元より
岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。今回は、半年間の氷
温貯蔵でマイルドに味乗りした赤磐雄町全量使用の「篠峯 雄町 純米
山廃仕込生原酒」をご案内致します。これまでと同様協会6号酵母を培養
し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も昨年同様66%で
「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕込の組合せ
だからこその個性が、味わいのふくよかさと後口のキレに現れています。
試飲しました(2020.10.8)
爽やかでアンズやライチを思わせる香り、含むと最初にプチプチとしたガ
ス感とほんのり甘酸っぱさを感じます。中程度のボリュームがあるが、重
く無くまろやかでふくらみのある味わい。キレはバツグンに良く、後口は
サッパリで、余韻にじわりと辛さを感じます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/992
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/991
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◎西條鶴 愛山 純米酒
◆蔵元より
「旨味のあるお米」兵庫県産酒造好適米「愛山(全量特等)」を贅沢に使用
しました。しっかり秋熟。「お燗に飲みたくなる辛口愛山」をコンセプトに
酒質設計。お米本来の力を出すため、あえて75%精米の辛口純米酒を醸し
ました。
試飲しました
上立ち香は少ない。爽やかで酸を感じる香りがします。時間が経つと、デラ
ウェアのようなブドウの香りも感じます。含むと軽快でサラリとした口当た
り、愛山の上品な甘味もすこし感じるが、全体をキレイな酸で引き締めてお
り、キレも良い。酸で切ってゆくタイプです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/222
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
https://www.abetaya.com/product/221
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◎天明 焔 HOMURA 山廃特別純米生 一年熟成
◆裏ラベルより
天明がご提案する低温貯蔵秋冬酒です。「冬にお燗酒を出すなら季節を重ね
た山廃モトの生酒だべぇ!!」熱い想いをこめて造られたこのお酒。生モト系
酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明の透明感溢れる酒質をお楽し
み下さい。
試飲しました(2020.10.8)
グラスに注ぐと艶のある色。上立ち香は少ない。落ち着いた微かに乳酸系
の香りも感じます。含むとまろやかで、中程度のボリューム感を持ったコ
クがしっとりと広がる。
酸が丸く、立っていないのでふくよかな旨味を終止感じます。キレも良く、
後口は酸で引き締まる。低温で一年熟成の奥行きもあり、深まる秋にピッ
タリのお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
https://www.abetaya.com/product/1489
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
https://www.abetaya.com/product/1488
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◎天明 オレンジの天明 純米火入
◆裏ラベルより
旨・甘・酸で全体のバランスをとりながら、日本酒に流れる季節感を大切
にした、丁寧で清潔な造り。氷温貯蔵から生まれる透明感溢れる清き酒を
目指しています。
試飲しました(2020.10.2)
澄んだキレイな香り、ほのかに洋ナシ、白桃の香り、含むとしっとりした
ソフトな口当たり、程良い酸と上品な旨味がスマートに広がる。キレも良
く後口はスッキリで余韻に少しだけ辛さを感じます。大変きれいな純米酒
です。飲み飽きない美味しさが詰まっています。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1485
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,360円>
https://www.abetaya.com/product/1484
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◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒
番外編も含めると13種類もあるシリーズで、今回は、麹米に希少な人気
酒米「愛山」を用い、掛米にこちらも希少な「一本〆」を使用した純米吟醸
生原酒です。
試飲しました(2020.10.18)
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽や
かな酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっと
りでやや複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1478
<500mlはこちらから↓ 500ml / 1,200円>
https://www.abetaya.com/product/1412
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★ 今回のオススメ!
◎風の森 秋津穂 657 真中採り 生酒
◆蔵元より
「真中採り」とは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある
香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別
な秋津穂米の純米酒です。
上槽(じょうそう・お酒を搾る事)したお酒を数個のタンクに採り分け、その
中で私どもが最も良いと判断したものを選別したものです。ぜひお試し下さい。
真中採りは数量が限られています。
試飲しました(2020.10.20)
フレッシュそして酸を感じる爽やかな香り、少し白桃を思わせる香りも感じます。
含むと溶存している発酵中の炭酸ガスによるシュワシュワ感。そして輪郭のはっ
きりしたシャープで凝縮された旨みが、グングン広がる。風の森らしいメリハ
リの効いた躍動感のある味わい。キレは良く、後口はサッパリ。余韻に引き締
まった酸と若干の渋味ととドライ感を残します。辛口好きの方にもおすすめ。
開栓二日後(720ml瓶の半分ほど残った状態で、2度の冷蔵庫で保存)
フレッシュでやや柑橘系の香り、含むとガス感はほとんどなく、しっとりした
口当たりとほんのり甘味、喉越しも滑らかで余韻も優しい。後口は少しドライ
な印象を残しますが、開栓時より味わいが丸くなり、落ち着いた旨さが出て
きています。フレッシュな酸がビシビシ感じられる開けたても良いが、二日
後も美味でした。
<720mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
https://www.abetaya.com/product/954
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◎出羽桜 熟成 雄町 無濾過生 にゃんこラベル
出羽桜の純米吟醸 無濾過生原酒の雄町バージョン「にゃんこラベル」です。
春に上槽(搾る事)され低温でゆっくり熟成させ角がとれ、旨みが乗ってきた
この時期にリリースされます。3年前の秋に初めて発売、その後ラベルの
可愛さもあって毎年とても人気の高いお酒です。
出羽桜らしいやや華やかでフルーティーな香りがあり、含むと低温熟成によ
る旨味の乗ったしっとりした口当たり、伸びやかでスムーズな喉ごし、雄町
らしい優しい甘味も持ち、後口に心地良い余韻を残します。いいですねぇ。
出羽桜ファンの方はもちろん、ネコ好きの方にもぜひ!
年一回、秋に数量限定で発売される逸品です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
https://www.abetaya.com/product/1514
<720mlはこちらから↓ 500ml / 1,800円>
https://www.abetaya.com/product/1513
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◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
◆蔵元より
毎年恒例の「超」限定価格の商品。まんさくファンはもちろん、一人でも多く
のお客様にお試し頂きたいです。正統派の純米大吟醸で、香りと甘みのバラ
ンスが取れています。やや熟成した甘みが、より柔らかな口当たりを演出します。
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとキレイで艶のある色合い。爽やかでカリンや白桃の香り。含む
と軽快でみずみずしくスムーズな口当たり、上品でキュートな甘味も感じられ、
スッとキレてゆく。後口も綺麗でサッパリしており、余韻は短いが、上品な
美味しさの印象を残します。洗練された完成度の高い逸品と言えるでしょう。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
https://www.abetaya.com/product/1013
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
https://www.abetaya.com/product/1012
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■=====<お燗が美味しいお酒!>====================================■
◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米
梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Warm ウォーム」
深みのある甘さと、キレの良い酸が杯を進める山廃純米酒です。
ゆっくりと生熟成させることで、とろっとした舌ざわりと凝縮された旨味を引
き立てました。温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適した
お酒です。燗酒の代名詞として「Warm」と名付けました。
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとやや黄色味を帯びており、立ち上がる香りは、メープルシロッ
プや松脂、樹脂系香りを感じさせます。含むとしっとりした甘味とほんのり
甘酸っぱさを感じる酸味が、まろやかに広がる。鼻からぬける香りも豊かです。
程よいコクを待ちつつ、キレは良く後口もスッキリ。含んだ瞬間のソフトで
心地良い甘味が印象的です。試飲は常温でしたが、お燗にしても楽しめる
味わいに仕上がっていると思います。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1495
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
https://www.abetaya.com/product/1494
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◎百楽門 完熟純米吟醸 雄町60 原酒
◆蔵元より
地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米
吟醸の原酒です。活性炭を使用せず、火入れ瓶詰後、夏でも涼しく暗い蔵内で
じっくり熟成させました。(冷蔵庫で保管はしておりません)
穏やかで気品のある香りと辛口でありながら「備前雄町米」特有のコクと旨味
が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。50℃の燗
でも冷やでもコク旨い!です。
(あまり冷やし過ぎないように!旨味が感じられなくなります!)
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとやや黄金色、香りは少し甘みを感じる香り、含むとトロリとし
た質感とまろやかなコク、そしてキリッとした酸味が口中に広がる。しばらく
するとクリーミィさも感じられます。喉ごしは良く、後口も酸で引き締まり、
じわりと辛さを残します。熱燗(50℃から55℃)以外ならお燗もオススメです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1491
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
https://www.abetaya.com/product/1490
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── ワイン ──☆
◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 赤
樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。
まさにグラン・ヴァンの風格です!
地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。
あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くこと
になりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。
試飲しました(2020.10.20)
香りは…ん?ミツバ?
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまる
で三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ! ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。
その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさ
せる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい!
<750ml / 3,900円>
https://www.abetaya.com/product/1487
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◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー レキュム・デ・ニュイ 2016 赤
新人ながら卓越したセンス♪洗練されたラベルのイメージどおり、
綺麗な果実味をもつ華のあるワイン!
試飲しました(2020.5.23)
木や土の香り。品種由来のほのかな青さと土っぽさが果実の華やかさに交じ
り、ワインはガス感のフレッシュさと共に滑らかな果実味が爽やかに流れる。
アフターには涼やかなタンニン。あと少し寝てこなれさせてみたい。
< 750ml / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1486
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◎ロスタル オブラス・コンプレタス NO.2 2016 赤
ナチュールらしい旨味たっぷり。
カオール産本来のオーセロワの味わいが詰まったエレガント系ナチュール♪
マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワイン
になることが多い品種。しかしロスタルはそのスタイルではなく、果実味が
ありながらエレガントで冷涼感のあるワインです。
試飲しました(2020.5.14)
香りはいわゆるブレッドがあり、いかにもナチュールらしい。しかし、いい
香りだ。磯のミネラル感に、プラムの赤果実系のニュアンス。ほんのりと青
さのある冷涼感。
エキスもナチュラルな旨さ!オーセロワの土っぽさのある果実味に、滑らか
で涼し気なミネラル感が絡む。
ナチュールガメイ好きにはドンピシャの予感です!
< 750ml / 3,500円>
https://www.abetaya.com/product/1498
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☆── 日本ワイン ──☆
◎ヒトミ Delaware Girl デラウェアガール 白
◆ワイナリーより
Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン
ブドウを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワイ
ンです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色
んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にブドウと向き合っています。
その年のブドウの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍
るシリーズです。
Delaware Girl
山形県産のデラウエアを使用しています。デラウエアのもつ旨みや、醗酵によ
って生まれる香り・味わいを表現したいと思い仕込んだワインです。清澄・
濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものでは
ありません。
口に含むとキュっとした酸とじんわりとあがる旨みを感じていただけると
思います。
<750ml / 2,000円>
https://www.abetaya.com/product/1512
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎芋焼酎 八千代伝 Harvester 収穫する者達(白麹)
◎裏ラベルより
2020年の新焼酎 八千代伝(白)を「Harvester 収穫する者達」として蔵出し
ます。収穫から仕込みまでのロスタイムによっても、サツマイモの品質は大
きく左右されると気付きました。
雨天を除き、自社栽培芋に対して、すべて当日収穫・当日仕込みを始めてい
ます。(2020年現在の自社栽培比95%)。1月の苗栽培から始まり、やっと
新焼酎ができました。
表ラベルは収穫の躍動感をラベル表現されています。自然派ワイン(
ヴァンナチュール)のようですね。ストレートやロックも美味しいですが、
お勧めの飲み方は、お湯割りです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/333
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,150円>
https://www.abetaya.com/product/210
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
(1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)
お問い合わせについて
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次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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今日10月27日から11月9日までは、読書週間です。
秋の夜長、お好みのお酒をゆっくり飲みながらの読書はいかがでしょうか。
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さて早くも新潟・八海山から「新酒」が入荷してきました。今年収穫された
お米で醸したお酒が「新酒」ですが、その「しぼりたて」のお酒を、当店の
日本酒専用冷蔵庫で、低温熟成させたお酒のセット販売もはじめました。
また人気の「風の森」からは、久しぶりの真中採りが入荷しています。
そしてフランス・ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサールが
醸す、魂を揺さぶられるワインと評価されるワイン達も待望の入荷です。
焼酎ファンの方には、2020年の新焼酎も入荷しました。
クグッとくる芋の味わい、出来立ての美味しさが楽しめます。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格(税別)です
◎八海山 しぼりたて生原酒 「越後で候」 青越後 2020年新酒 入荷!
爽やかでフレッシュ感溢れる香り。含むと新鮮でみずみずしくしっとりした
味わい。少し濃いめのボリューム感も感じます。やや荒々しい感じもありま
すが、そこがいかにも「しぼりたて」といった新鮮味が楽しめる味わいに
仕上がっています。キレは良く後口はドライです。
最近ではあまり目にしない19度という高めのアルコール度数が、このコク
やボリューム感を感じさせるのでしょう。しぼりたて生原酒ならではのコ
クと新鮮な味わいが楽しめるお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,440円>
https://www.abetaya.com/product/303
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,170円>
https://www.abetaya.com/product/302
<300mlはこちらから↓ 300ml / 530円>
https://www.abetaya.com/product/1501
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◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA(300ml×3本)
毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と一年熟成酒と二年熟成酒の
計3本のセットです。
セット内容は下記の様になります。
商 品 名 容 量 製造年月日 価格(税別)
八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2019BY)〃 2019.10.16 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃 2018.12.06 530円
合計 1,590円
生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。
メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
した。720mlサイズで1,500円前後の商品が多い当店のラインナップの中で、
このセットは全容量900ml(300ml×3)を、1,590円という価格で三年に渡
る味わいの違いを楽しめることは、とてもお得なのではないでしょうか。
なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。
<八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA / 1,590円>
https://www.abetaya.com/product/1505
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◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB(300ml×2本)
毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と二年熟成酒の計2本のセット。
セット内容は下記の様になります。
商 品 名 容 量 製造年月日 価格(税別)
八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃 2018.12.06 530円
合計 1,060円
生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。
メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
した。
なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。
<八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB / 1,0600円>
https://www.abetaya.com/product/1508
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■=====<ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサール>=======■
フィリップパカレと並び称されるブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・
コサール(ドメーヌ・ド・シャソルネイ)。
魂を揺さぶられる感動、Vin Vivant(生きたワイン)がここにある!
現在、9種類を発売中です。くわしくは下記のページへ
https://www.abetaya.com/product-list/154
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■=====<ユニークなお酒!>====================================■
◎土田 イニシャルR スペック2
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐと、ほのかに黄金色、立ち上がる香りは、甘酸っぱさを感じ、
焼きリンゴやシロップを思わせる。含むとソフトな口当たりで少し軽快さも
感じます。ジューシーなリンゴ酸を思わせる味わいが心地良く、飲み口も
スムーズで、キレも良い。スッと喉に入り、後口はサッパリです。(
息子はクエン酸を感じると申しました。)
なかなか他にないタイプ。ユニークだが美味しい!
土田ワールドを満喫できるお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,240円>
https://www.abetaya.com/product/1497
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円>
https://www.abetaya.com/product/1496
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◎天狗舞×フェルミエ FUSION “Super Rich”
新潟県にあるワイナリーのフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用
していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を
入れ 127日間熟成させました。天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させてい
ます。
輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような
甘い香りに部屋中が満たされます。日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿
のような熟成した香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合
わさっています。
ワインの香りはあまり感じ取れません。口当たりはやわらかくスムースで、
しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く、程よいふくらみとキレの良さ
が心地よいです。ワイン由来の特徴的な酸味、後半に感じるオーク樽の優美
な香りが、このお酒に複雑味を与えています。常温がお勧めですが、温めに
も挑戦してもらいたい逸品です。
お酒好きであれば、一度は体験(通る道)したことのあるであろう天狗舞
山廃純米。あの味わいとワイン樽熟成が合わないわけがありませんね!
このお酒は、限られた全国の日本酒専門店約20店舗のみの扱いとなっています。
<720mlはこちらから↓ 720ml / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/1500
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── 日本酒 ──☆
◎まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 火入
◆蔵元より
今年の酒米は総じて解けない傾向にあり、美山錦も同様です。このお酒は純米
大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。夏を越したことで、美山錦特有
の苦渋がとれて、味の奥に充分な旨味を感じます。
(春のピンクラベルとは酒質が異なります。)
試飲しました(2020.10.16)
洋ナシやライチの様で、清涼感を感じる香りがします。含むとジューシーで
洗練されたきれいな味わいが口中に広がる。旨味を爽快な酸が包み込んで、
スマートに喉に落ちる。後口はサッパリで、ほんのり甘酸っぱい味わいの
余韻を残します。コスパも高くオススメです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1015
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
https://www.abetaya.com/product/1014
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◎九郎右衛門 純米 東条産山田錦
◆蔵元より
兵庫県東条産山田錦(特A)。ここ数年生モト・速醸のハイスペックを醸してい
た関係で、久しぶりの純米規格での醸造です。精米歩合60%の醪1本分だけで
すが、全量火入れ瓶貯でひと夏越しました。吟醸酵母を使用せず、酒米のレ
スポンスのみを味として表出させ、なめらかさをまとった秋本番にぴったり
な商品です。
試飲しました(2020.10.18)
爽やかで透明感のある凛とした香り。含むと爽快でほんのり甘酸っぱさもあり、
雑味の無いキレイな味わいで、クリアーな印象を感じさせます。キレは良く、
スッと流れ落ちサッパリした後口。後切れの良さはバツグンで、洗練された
味わいを楽しめます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,540円>
https://www.abetaya.com/product/1493
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,770円>
https://www.abetaya.com/product/1492
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◎篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒
◆蔵元より
岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。今回は、半年間の氷
温貯蔵でマイルドに味乗りした赤磐雄町全量使用の「篠峯 雄町 純米
山廃仕込生原酒」をご案内致します。これまでと同様協会6号酵母を培養
し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も昨年同様66%で
「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕込の組合せ
だからこその個性が、味わいのふくよかさと後口のキレに現れています。
試飲しました(2020.10.8)
爽やかでアンズやライチを思わせる香り、含むと最初にプチプチとしたガ
ス感とほんのり甘酸っぱさを感じます。中程度のボリュームがあるが、重
く無くまろやかでふくらみのある味わい。キレはバツグンに良く、後口は
サッパリで、余韻にじわりと辛さを感じます。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
https://www.abetaya.com/product/992
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
https://www.abetaya.com/product/991
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◎西條鶴 愛山 純米酒
◆蔵元より
「旨味のあるお米」兵庫県産酒造好適米「愛山(全量特等)」を贅沢に使用
しました。しっかり秋熟。「お燗に飲みたくなる辛口愛山」をコンセプトに
酒質設計。お米本来の力を出すため、あえて75%精米の辛口純米酒を醸し
ました。
試飲しました
上立ち香は少ない。爽やかで酸を感じる香りがします。時間が経つと、デラ
ウェアのようなブドウの香りも感じます。含むと軽快でサラリとした口当た
り、愛山の上品な甘味もすこし感じるが、全体をキレイな酸で引き締めてお
り、キレも良い。酸で切ってゆくタイプです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/222
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
https://www.abetaya.com/product/221
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◎天明 焔 HOMURA 山廃特別純米生 一年熟成
◆裏ラベルより
天明がご提案する低温貯蔵秋冬酒です。「冬にお燗酒を出すなら季節を重ね
た山廃モトの生酒だべぇ!!」熱い想いをこめて造られたこのお酒。生モト系
酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明の透明感溢れる酒質をお楽し
み下さい。
試飲しました(2020.10.8)
グラスに注ぐと艶のある色。上立ち香は少ない。落ち着いた微かに乳酸系
の香りも感じます。含むとまろやかで、中程度のボリューム感を持ったコ
クがしっとりと広がる。
酸が丸く、立っていないのでふくよかな旨味を終止感じます。キレも良く、
後口は酸で引き締まる。低温で一年熟成の奥行きもあり、深まる秋にピッ
タリのお酒です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
https://www.abetaya.com/product/1489
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
https://www.abetaya.com/product/1488
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◎天明 オレンジの天明 純米火入
◆裏ラベルより
旨・甘・酸で全体のバランスをとりながら、日本酒に流れる季節感を大切
にした、丁寧で清潔な造り。氷温貯蔵から生まれる透明感溢れる清き酒を
目指しています。
試飲しました(2020.10.2)
澄んだキレイな香り、ほのかに洋ナシ、白桃の香り、含むとしっとりした
ソフトな口当たり、程良い酸と上品な旨味がスマートに広がる。キレも良
く後口はスッキリで余韻に少しだけ辛さを感じます。大変きれいな純米酒
です。飲み飽きない美味しさが詰まっています。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
https://www.abetaya.com/product/1485
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,360円>
https://www.abetaya.com/product/1484
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◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒
番外編も含めると13種類もあるシリーズで、今回は、麹米に希少な人気
酒米「愛山」を用い、掛米にこちらも希少な「一本〆」を使用した純米吟醸
生原酒です。
試飲しました(2020.10.18)
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽や
かな酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっと
りでやや複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1478
<500mlはこちらから↓ 500ml / 1,200円>
https://www.abetaya.com/product/1412
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★ 今回のオススメ!
◎風の森 秋津穂 657 真中採り 生酒
◆蔵元より
「真中採り」とは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある
香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別
な秋津穂米の純米酒です。
上槽(じょうそう・お酒を搾る事)したお酒を数個のタンクに採り分け、その
中で私どもが最も良いと判断したものを選別したものです。ぜひお試し下さい。
真中採りは数量が限られています。
試飲しました(2020.10.20)
フレッシュそして酸を感じる爽やかな香り、少し白桃を思わせる香りも感じます。
含むと溶存している発酵中の炭酸ガスによるシュワシュワ感。そして輪郭のはっ
きりしたシャープで凝縮された旨みが、グングン広がる。風の森らしいメリハ
リの効いた躍動感のある味わい。キレは良く、後口はサッパリ。余韻に引き締
まった酸と若干の渋味ととドライ感を残します。辛口好きの方にもおすすめ。
開栓二日後(720ml瓶の半分ほど残った状態で、2度の冷蔵庫で保存)
フレッシュでやや柑橘系の香り、含むとガス感はほとんどなく、しっとりした
口当たりとほんのり甘味、喉越しも滑らかで余韻も優しい。後口は少しドライ
な印象を残しますが、開栓時より味わいが丸くなり、落ち着いた旨さが出て
きています。フレッシュな酸がビシビシ感じられる開けたても良いが、二日
後も美味でした。
<720mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
https://www.abetaya.com/product/954
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◎出羽桜 熟成 雄町 無濾過生 にゃんこラベル
出羽桜の純米吟醸 無濾過生原酒の雄町バージョン「にゃんこラベル」です。
春に上槽(搾る事)され低温でゆっくり熟成させ角がとれ、旨みが乗ってきた
この時期にリリースされます。3年前の秋に初めて発売、その後ラベルの
可愛さもあって毎年とても人気の高いお酒です。
出羽桜らしいやや華やかでフルーティーな香りがあり、含むと低温熟成によ
る旨味の乗ったしっとりした口当たり、伸びやかでスムーズな喉ごし、雄町
らしい優しい甘味も持ち、後口に心地良い余韻を残します。いいですねぇ。
出羽桜ファンの方はもちろん、ネコ好きの方にもぜひ!
年一回、秋に数量限定で発売される逸品です。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
https://www.abetaya.com/product/1514
<720mlはこちらから↓ 500ml / 1,800円>
https://www.abetaya.com/product/1513
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◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
◆蔵元より
毎年恒例の「超」限定価格の商品。まんさくファンはもちろん、一人でも多く
のお客様にお試し頂きたいです。正統派の純米大吟醸で、香りと甘みのバラ
ンスが取れています。やや熟成した甘みが、より柔らかな口当たりを演出します。
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとキレイで艶のある色合い。爽やかでカリンや白桃の香り。含む
と軽快でみずみずしくスムーズな口当たり、上品でキュートな甘味も感じられ、
スッとキレてゆく。後口も綺麗でサッパリしており、余韻は短いが、上品な
美味しさの印象を残します。洗練された完成度の高い逸品と言えるでしょう。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
https://www.abetaya.com/product/1013
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
https://www.abetaya.com/product/1012
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■=====<お燗が美味しいお酒!>====================================■
◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米
梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Warm ウォーム」
深みのある甘さと、キレの良い酸が杯を進める山廃純米酒です。
ゆっくりと生熟成させることで、とろっとした舌ざわりと凝縮された旨味を引
き立てました。温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適した
お酒です。燗酒の代名詞として「Warm」と名付けました。
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとやや黄色味を帯びており、立ち上がる香りは、メープルシロッ
プや松脂、樹脂系香りを感じさせます。含むとしっとりした甘味とほんのり
甘酸っぱさを感じる酸味が、まろやかに広がる。鼻からぬける香りも豊かです。
程よいコクを待ちつつ、キレは良く後口もスッキリ。含んだ瞬間のソフトで
心地良い甘味が印象的です。試飲は常温でしたが、お燗にしても楽しめる
味わいに仕上がっていると思います。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円>
https://www.abetaya.com/product/1495
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
https://www.abetaya.com/product/1494
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◎百楽門 完熟純米吟醸 雄町60 原酒
◆蔵元より
地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米
吟醸の原酒です。活性炭を使用せず、火入れ瓶詰後、夏でも涼しく暗い蔵内で
じっくり熟成させました。(冷蔵庫で保管はしておりません)
穏やかで気品のある香りと辛口でありながら「備前雄町米」特有のコクと旨味
が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。50℃の燗
でも冷やでもコク旨い!です。
(あまり冷やし過ぎないように!旨味が感じられなくなります!)
試飲しました(2020.10.20)
グラスに注ぐとやや黄金色、香りは少し甘みを感じる香り、含むとトロリとし
た質感とまろやかなコク、そしてキリッとした酸味が口中に広がる。しばらく
するとクリーミィさも感じられます。喉ごしは良く、後口も酸で引き締まり、
じわりと辛さを残します。熱燗(50℃から55℃)以外ならお燗もオススメです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1491
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
https://www.abetaya.com/product/1490
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表示価格は、本体価格(税別)です
☆── ワイン ──☆
◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 赤
樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。
まさにグラン・ヴァンの風格です!
地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。
あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くこと
になりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。
試飲しました(2020.10.20)
香りは…ん?ミツバ?
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまる
で三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ! ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。
その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさ
せる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい!
<750ml / 3,900円>
https://www.abetaya.com/product/1487
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◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー レキュム・デ・ニュイ 2016 赤
新人ながら卓越したセンス♪洗練されたラベルのイメージどおり、
綺麗な果実味をもつ華のあるワイン!
試飲しました(2020.5.23)
木や土の香り。品種由来のほのかな青さと土っぽさが果実の華やかさに交じ
り、ワインはガス感のフレッシュさと共に滑らかな果実味が爽やかに流れる。
アフターには涼やかなタンニン。あと少し寝てこなれさせてみたい。
< 750ml / 3,000円>
https://www.abetaya.com/product/1486
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◎ロスタル オブラス・コンプレタス NO.2 2016 赤
ナチュールらしい旨味たっぷり。
カオール産本来のオーセロワの味わいが詰まったエレガント系ナチュール♪
マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワイン
になることが多い品種。しかしロスタルはそのスタイルではなく、果実味が
ありながらエレガントで冷涼感のあるワインです。
試飲しました(2020.5.14)
香りはいわゆるブレッドがあり、いかにもナチュールらしい。しかし、いい
香りだ。磯のミネラル感に、プラムの赤果実系のニュアンス。ほんのりと青
さのある冷涼感。
エキスもナチュラルな旨さ!オーセロワの土っぽさのある果実味に、滑らか
で涼し気なミネラル感が絡む。
ナチュールガメイ好きにはドンピシャの予感です!
< 750ml / 3,500円>
https://www.abetaya.com/product/1498
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☆── 日本ワイン ──☆
◎ヒトミ Delaware Girl デラウェアガール 白
◆ワイナリーより
Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン
ブドウを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワイ
ンです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色
んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にブドウと向き合っています。
その年のブドウの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍
るシリーズです。
Delaware Girl
山形県産のデラウエアを使用しています。デラウエアのもつ旨みや、醗酵によ
って生まれる香り・味わいを表現したいと思い仕込んだワインです。清澄・
濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものでは
ありません。
口に含むとキュっとした酸とじんわりとあがる旨みを感じていただけると
思います。
<750ml / 2,000円>
https://www.abetaya.com/product/1512
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎芋焼酎 八千代伝 Harvester 収穫する者達(白麹)
◎裏ラベルより
2020年の新焼酎 八千代伝(白)を「Harvester 収穫する者達」として蔵出し
ます。収穫から仕込みまでのロスタイムによっても、サツマイモの品質は大
きく左右されると気付きました。
雨天を除き、自社栽培芋に対して、すべて当日収穫・当日仕込みを始めてい
ます。(2020年現在の自社栽培比95%)。1月の苗栽培から始まり、やっと
新焼酎ができました。
表ラベルは収穫の躍動感をラベル表現されています。自然派ワイン(
ヴァンナチュール)のようですね。ストレートやロックも美味しいですが、
お勧めの飲み方は、お湯割りです。
<1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
https://www.abetaya.com/product/333
<720mlはこちらから↓ 720ml / 1,150円>
https://www.abetaya.com/product/210
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
(1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)
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次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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