レ・カプリアード（ロワール）

世界最高のペティアンの名手、レ・カプリアード。
神がかりな技が生み出す、珠玉のペティアン。

　レ・カプリアードはロワールを代表する、ペティアンを専門とする名手。他のロワールの生産者からも「ペティアンは間違いなくカプリアードが最高品質」と尊敬の念を集めています。

　一般的なペティアンは、ガス圧が安定せず、ちょっと田舎っぽい濁ったスタイルですが、このカプリアードのペティアンは違います。緻密な泡立ち、濁りのない澄んだエキス、スパークリングワインに必要な要素がきちっと揃っており、シャンパーニュと比べても全く遜色のないスーパーペティアンです。

　多くの生産者たちがカプリアードの技を勉強しに来ますが、完璧に計算されたタイミングとテクニックを見て、「こんな手間のかかる事は、とてもじゃないが真似できない」と帰ってしまうそう。ペティアン専門だからこそ到達した職人技なのです。

　近年はシードル、ポワレにも取り組んでおり、これらも生産2年目でありながらもはや別次元。神がかりな技を持つ職人が生み出す唯一無二のペティアンです。

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