創業は、万治3年（1660年）現在の当主は、14代目になる今西 将之氏。1983年生まれの若き蔵元です。 蔵のある奈良県桜井市には、 三輪山を御神体とする日本最古の神社「大神神社」があり、酒造りの神としても知られています。銘柄の「みむろ杉」は、三輪山」は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名されました。
「力強く、輪郭のしっかりとした酒で料理との相性を重視した食中酒」を目指しています。 口に含むと米本来の旨味が広がった後、のどを通るとキレの良いキレイな酸で味が一本に収れんされていく。そんな、料理を食べるほど杯が進む酒を目指されています。近年酒質が大幅にアップし、奈良を代表する銘柄と成長しました。 ◆みむろ杉（今西酒造）からのお知らせ 2025年2月より下記の定番５アイテムについては、インターネット販売が中止となりました。
なお、上記５品以外のスポットで発売される商品や季節限定の商品は、おひとり様１本までとなりますが、インターネット販売も行いますので、ぜひご利用下さい。よろしくお願いいたします。
創業は、万治3年（1660年）現在の当主は、14代目になる今西 将之氏。1983年生まれの若き蔵元です。
蔵のある奈良県桜井市には、 三輪山を御神体とする日本最古の神社「大神神社」があり、酒造りの神としても知られています。銘柄の「みむろ杉」は、三輪山」は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名されました。
「力強く、輪郭のしっかりとした酒で料理との相性を重視した食中酒」を目指しています。
口に含むと米本来の旨味が広がった後、のどを通るとキレの良いキレイな酸で味が一本に収れんされていく。そんな、料理を食べるほど杯が進む酒を目指されています。近年酒質が大幅にアップし、奈良を代表する銘柄と成長しました。
◆みむろ杉（今西酒造）からのお知らせ
2025年2月より下記の定番５アイテムについては、インターネット販売が中止となりました。
(2)みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦
(3)みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦
(4)みむろ杉 ろまんシリーズ Gio Abita
(5)みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米辛口 露葉風
なお、上記５品以外のスポットで発売される商品や季節限定の商品は、おひとり様１本までとなりますが、インターネット販売も行いますので、ぜひご利用下さい。よろしくお願いいたします。