天明 ちょいリッチ47 山田錦×夢の香 720ml [1279]

◆蔵元より
ちょいリッチ４７シリーズは、普段気軽に飲むお酒よりも“ちょいリッチ”な(少し贅沢な)お酒がコンセプトの商品。この度は夢の香を使用。めちゃくちゃ甘旨いです。よい仕上がりになりました。

スペックは純米大吟醸・麹米は山田錦４０％精米を使用、掛米は夢の香４７％精米。
酵母は自社酵母ＮＡＴＳＵＫＩ、このしばりの中、会津で収穫される酒造好適米を使用し、豊かな個性、旨みや甘み酸味を、そして天明らしさを表現し、飲み手の皆さんのちょいリッチな時間をサポートできたらと考えております。ＮＡＴＳＵＫＩ酵母が織りなす豊かで華やかな香り、山田錦麹が織りなす甘みと夢の香らしい優しい甘味が特徴的な仕上がりとなっております。

今期もみずほ農園さんが育てて下さった 会津坂下産夢の香を使用。
夢の香は、福島県農業試験場において、八反錦1号を母に、出羽燦々を父として人工交配を実施し、その後の優良個体や系統の選抜、１０年の歳月を費やし、各種の特性を調査し育成されたお米です。五百万石同様の心白を有し、かつ同等の大粒米であり、吸水性がよく醪で溶けやすい軟質米です。今や福島県を代表するお米になりました。弊社でも使用率が高い銘柄の一つです。造り手である僕らと同じ土地で育ち、同じ風に吹かれ、同じ陽にあたり、同じ水を飲んだ米達との歩みをより濃くしていきたいと考えます。

◎試飲しました
華やかで黄桃やメロンを思わせる香り、含むとスマートで透明感溢れる味わいで、上品で洗練された甘味を感じます。キレも良く軽快で爽やか、後口もきれいで余韻にほんのりドライ感を残します。

蔵元の言う、正に「ちょいリッチ」な味わいで、とてもクオリティが高い、美味しいお酒です。