ドキドキ 山本 純米吟醸 720ml [372]

◆蔵元より
この商品は夏向けに仕込んだ限定品で、通常の「山本」と違い、今回ご案内する「ドキドキ」は、リンゴ酸という特定の酸を通常の３倍も生成する特殊な酵母で仕込んだ限定酒です。リンゴ酸は温度が低い方がより美味しく感じられる酸らしいので、しっかり冷やしてお楽しみください。ちなみに“ドキドキ”は、山本社長が夏を象徴する湘南の海をイメージした際に思いついたフレーズで、残念ながら特に深い意味はないとのこと。

◎試飲しました
　香りはほんのりリンゴ系で、透明感のある香りも感じます。含むと爽やかでフレッシュな酸味がイキイキと広がる。喉ごしも軽快でスイスイと流れる。夏向けの日本酒らしい喉ごしの良さを持ちスムーズな飲み口は、いかにも暑い季節向きの味わいです。

これまでの夏の酒と言うと、爽やか、滑らか、軽快などのイメージでしたが、そこにきれいなリンゴ酸が加わったことで、これまで日本酒のイメージがなかったエスニック系、またオリーブオイルやバジルを使った料理などとも相性の良さをみせるでしょう。例年ご好評を頂きます「ドキドキ」が、今年も登場です。