山本 山廃純米吟醸 サンシャインイエロー 1.8L [2293]

◆蔵元より
一般的に流通している山廃の酒は燗にして楽しむのが一般的ですが、山本社長やその周りの人たちは、その熟成した（老ねた）香りや鼻にツンとくるアルコール感が苦手な人が多いので、敢えて「冷やして楽しむフレッシュな山廃」をテーマに仕込みました。

サンシャインイエロー、まだまだ残暑は厳しそう。キンキンに冷やしてお楽しみ下さい！

◎試飲しました（2024.8.25）
澄んだキレイな色合い。やや艶もあります。上立ち香は高くなく、ほのかに乳酸系の香りを感じます。含むとジューシーできれいで引き締まった酸が口中に広がります。透明感のある旨味が有りキレも良く後口もスッキリです。

山廃仕込みですが、重くなく、贅肉の無い細マッチョのイメージです。スマートな酒質なのでしっかり冷やして楽しみたいお酒です。