山本 純米吟醸 フォレストグリーン 720ml [2221]

「美郷錦・みさとにしき」仕込みの純米吟醸酒です。美郷錦は、1987年に秋田県農業試験場において、「山田錦」を母、「美山錦」を父として人工交配し、選抜・固定を進めてきた品種で、高品質で玄米の粗蛋白質が少なく醸造特性が良好であるため、酒造用原料米として高い評価を得ているお米です。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米です。

ジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味のお酒です。

◎試飲しました（2022.6.27）
澄んだキレイな色合い。爽やかで柑橘系の香りがします。含むと最初に爽やかさが口中に広がり、上品な酸味とほのかな甘味、透明感のあるキレイな味わいで、喉ごしも良く、スマートにキレていきます。後口もサッパリしており余韻は短いが酸で引き締まりまり、ジワリと辛さを残します。暑い時期にキリッと冷やして飲みたいお酒です。食中酒としてはとても良い。旨味とキレのバランスが秀逸なタイプです。