Remerciements BLANC 2019 750ml [365]

Remerciements BLANC 2019
［ルメルシマン　ブラン　2019］

◆ワイナリーからの資料より
ヴィラデストワイナリー醸造責任者小西超氏による委託醸造期間（2017、2018）に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」に対する憧憬がヴィニュロンを決意した大きな要因の一つでした。自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、野生酵母による発酵をこころみたこと、発酵中にアッサンブラージュを行ったことが、委託醸造時代との相違点となります。

原料：全て大町市平新郷産
　　　シャルドネ45.8％、ソーヴィニヨン・ブラン31.3％
　　　ピノ・グリ7.7％、ゲヴェルツトラミネール7.1％
　　　シュナン・ブラン3.3％、シルヴァーナ2.2％、その他2.6％

収穫：10月1日〜17日

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
密閉式バルーンプレスによりホールパンチフレス（全房搾汁）。
果汁を澱下げした後、上澄みを他の容器へ移動。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。
発酵期間約6カ月。
ロングフライトとなった発酵から瓶詰直前の期間、ワインは澱の上にあったことになります（シュール・リー）。
発酵及び貯蔵はステンレスタンク。
瓶詰時少量の亜硫酸を添加。
清澄、ろ過等の介入はありません。

醸造日：2020年6月6日
瓶詰本数：1,077本、アルコール度数：13.4％

※メーカー希望小売価格は3,300円ですが、送料とクール便代が当店負担での仕入れとなりますので156円上乗せしております。予めご了承下さい。

※少量入荷のため、誠に勝手ながら、お一人（一家族）様、１本までとさせて頂きます。よろしくお願い致します。

※また、Remerciements BLANCを1本だけのご注文の場合、宅配専用箱を利用させて頂きます。このワインは入荷数がわずかなため、もし破損した場合でも代品が用意出来ないことがございます。そのため出来るだけ安全、確実にお客様にお届けするために宅配専用箱を利用させて頂きます。お客様にご負担いただく形となり誠に申し訳ございませんが、ご了承ください。750ml１本用：150円（税別）となります。