ドメーヌ・ジュリアン・ピノー　シュブスタンス　2017 白 750ml [4622]

　樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。まさにグラン・ヴァンの風格です！

地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くことになりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。


◆試飲しました（2020.10.20）
香りは…ん？ミツバ？
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまるで三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ！ ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさせる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい！


◆インポーター試飲コメント
17年は雹の被害を受け収量が激減したためドメーヌのソーヴィニヨンブラン全てをシュブスタンスとして仕込みました。プレスの中で24時間ガスカルボニック後、樽とフードルで6 ヶ月発酵、そのまま15ヶ月シュールリー熟成しました。
輝く麦わら色、パングリエやバター香、丸いエキスを感じる甘めの口あたり、瑞々しい酸が流れるエレガントなアフター、まさにグランヴァンの風格です。


◆生産者情報
かつて存在した大人気の生産者、ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ピノーです。
最後までボワ・ルカが売らなかった、樹齢100年以上の素晴らしいコーを所有しています。

ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。これからが楽しみな生産者です。