クリスチャン・ビネール　クレマン・ダルザス　2016 白泡 750ml [4674]

　アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、ビネールらしいクリーンで爽やかな定番スパークリング。


◆試飲しました（2020.10.23）
とってもフルーティーなアロマが立ちあがる。リンゴそのもののようなめちゃ爽やかな香りです。
ワインはキメ細かい泡立ちで、伸びやかな旨味があり、ドライッシュなキレへ。

翌日は酸が少し高くなり、大人のレモンスカッシュのようで、これも美味しい。


◆インポーターより
石灰土壌に植わるリースリングとピノグリをアッサンブラージュし11 ヶ月間発酵・熟成後、ティラージュではビネールのブドウジュースのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2019年8月にデゴルジュマンしました。
輝くイエローゴールドの外観から花の蜜やレモンのアロマを感じます。きめ細やかな泡に際立つ酸と金木犀の香り、柔らかな果実味が心地の良い仕上がりです。


◆生産者情報
　アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
　醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。

　アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
　歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
　アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）