カトリーヌ・リス　リースリング　ド・グレ・ウ・ド・フォルス　2018 白 750ml [4743]

　アルザスナチュールをリードする女性生産者、カトリーヌ・リス。
　幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという⾝体的な不⾃由を負っていながらも、⾁体的重労働が必要とされるヴィニョロンの世界で⼥⼿ひとつで畑を手入れしています。国家認定醸造技師の資格も持つ聡明な彼女ですが、それ以上にセンスを感じる生産者です。ワインはどれも女性らしい繊細でかわいらしいスタイルです。


◆インポーターより
白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香の香り。
ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！

ワイン名はde gré ou deforce「否が応も」という諺に土壌Grès(グレローズ）とForce（力強さ）を掛けている！


　2018年は収量に恵まれた年！だが、ブドウのリンゴ酸と窒素が例年よりも少なかったため、発酵に苦労した難しい年だった。今回のド・グレ・ウ・ド・フォルスには、量にして 1/3 ほどシッフェルベルグがアッサンブラージュされている。カトリーヌ曰く、シッフェルベルは発酵途中にボラティルが上がってしまい、また、1 年かけても発酵が終わらなかったので、途中格下げしてド・グレ・ウ・ド・フォルスに全量アッサンブラージュしたとのこと。
　勢いのない発酵を再び活性化させるため、アッサンブラージュ時にプレスした 2019 年のリースリングのマールをバケツ 2 杯分加え、約 1 年半かけてやっと発酵を終わらせた。

　出来上がったワインは、酸が穏やかな分酒質が優しくとても繊細！甘みにも似たピュアなエキスは、フルーツカクテルのシロップをイメージさせる余韻は、さすがシッフェルベルグがアッサンブラージュされているだけあって、滋味深いミネラルの複雑味が長く口の中に残る！

　いつものド・グレ・ウ・ド・フォルスよりも控えめで奥ゆかしく、とてもエレガントなワインだ！