旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml [714]

◆蔵元より
一年に一度だけのしぼりたての味わいをお愉しみ頂ける山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。芳醇なメロンのようなフルーツの香りとまろやかな味わい、瑞々しい酸味は旨みへと姿を変え、「雄町」の特徴である芳醇な米の旨味はたっぷりの味わいへと変わります。スッキリと切れる酸味は素材の味わいを引き立てる王道の食中酒です。

焼き鳥や中華等とのペアリングが特におすすめです。「旦」らしい米の風味、旨みをしっかりと感じられる山廃純米吟醸 備前雄町の瑞々しい生酒の限定バージョンを是非ご賞味ください。

◎試飲しました
グラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。香りにフレッシュ感があり、ほのかに乳酸系の香りや微かにメープルシロップのような香りも漂います。含むとフレッシュで和三盆糖のような上品な甘味とソフトでしっとりした旨味がイキイキと新鮮味を持って口中に広がります。

もうこの時点でスケールの大きさやクオリティの高さを意識してしまいます。喉ごしも極めて滑らかでスーと流れ落ち後口も美しい。余韻にも瑞々しさを伴ったチャーミングな甘味を残し心地良いです。これは凄い！

数ある「旦」のラインナップで一番人気がこのお酒です。「旦」のフラッグシップと言ってよいでしょう。「山廃のイメージが変わった！」「山廃純米吟醸の無濾過生ってこんなに美味しいんだ！」などのご感想を頂いております。