Ferme36 Remerciements 2020（赤）760ml [2644]

Remerciements 2020（赤）760ml

◆ワイナリーより
原料：メルロ78.3％（大町市平野口産、大町市平新郷産の自社栽培葡萄）
　　　カベルネ・フラン19.5％（大町市平新郷産の自社栽培葡萄）
　　　その他2.2％（大町市平新郷産の自社栽培葡萄）
収穫：メルロ　9月29日、10月14日~16日、10月22日
　　　カベルネ・フラン　10月29日
瓶詰日：2020年11月15日　瓶詰本数：559本
アルコール度数：11.2％

品種・区画ごとに熟期を見極めながら収穫。
大町市社会福祉協議会障がい福祉サービス事業所「ひまわりの家」、「すずらん」、近所の障がい福祉サービス事業所「ばいはるちゃにみとろ」、地元の皆さんが一
粒一粒を手で除梗し、ステンレスタンクと樹脂タンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を開始。

ルモンタージュとピシャージュを行いながら丁寧に果皮の風味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にて搾汁、搾汁後にアッサンブラージュ（ブレンド）。発酵終盤に王冠瓶詰を行い、炭酸ガスとにごりを瓶内に閉じ込めました(MethodeAncestrale)。

清澄、ろ過等、人の介入はありません。
亜硫酸無添加(Sans Soufre)。

※抜栓時は吹きこぼれにご注意ください

※メーカー希望小売価格は2,600円ですが、送料が当店負担での仕入れとなりますので200円上乗せしております。予めご了承下さい。
※少量入荷のため、誠に勝手ながら、お一人（一家族）様、１本までとさせて頂きます。よろしくお願い致します。

このワインは入荷数がわずかなため、もし破損した場合でも代品が用意出来ないことがございます。そのため出来るだけ安全、確実にお客様にお届けするために、このワインを1本もしくは2本だけの注文の場合、宅配専用箱を利用させて頂きます。お客様にご負担いただく形となり誠に申し訳ございませんがご了承ください。
小瓶１本用：150円（税別）、小瓶２本用：250円（税別）となります。