車坂 純米大吟醸 50％ 無濾過生原酒 720ml [2072]

◆蔵元より
能登流吟醸造りを継承する藤田杜氏が全量山田錦で醸す純米大吟醸。リンゴ系の香りが特徴の1801酵母とバナナ系の香りが特徴の金沢酵母の２種類をブレンドすることで、派手すぎない上品な香りと、なめらかな甘旨みを感じられる味わいに仕上げました。ラベルには土地、水、米、麹菌、蔵などの要素がちりばめられており、大吟醸造りの精緻な設計図をイメージしています。

青リンゴやバナナ、桃を思わせるほのかに甘い香り。口当たりには生酒らしいとろみがあり、舌の上にみずみずしい甘味と、お米のきれいな旨みを感じます。新酒ながらに落ち着いた飲み口には味幅があり、後口の苦味も軽いアクセントになっています。10℃前後の冷酒で、ふくよかな味わいをお楽しみください。

アボカドサーモン、山菜の酢味噌和え、若竹煮、桜えびのかき揚げ、桃モッツアレラ,etc. とろみのあるテクスチャ―や甘苦味に合わせると◎

◎試飲しました
ほのかに甘くアンズやライチの香りが緩やかに立ち上がる。上立ち香はそれほど高くない。含むとしっとり円やかでふくらみのある旨味がやさしく広がる。ほんのりクリーミィさもあり、味わいに幅を出しています。喉ごしも滑らかで、マイルドな酸味と旨味の余韻を残します。

ラベルは大胆ですがが、味わいにはやっぱり「車坂」らしさを感じます。華やかさはない純米大吟醸酒ですが、食中酒として幅広く楽しめる味わいです。