満寿泉 MASUIZUMI GREEN 生 720ml [1770]

◆蔵元より
日本酒に、ライムやレモンなどの柑橘の香りとハーブの青々しいニュアンスを表現したく試行錯誤しました。爽やかで清涼感のある香りと酸味をお楽しみください。

◎試飲しました
まずこのお酒、フランス・ローヌ地方産のワイン酵母を使っているようで、立ち上がる香りは、ほのかに甘く少し酸っぱさを感じる香り、含むとキリッとした酸があって、やや甘酸っぱくクリアーな酸味があり、スッとキレる。後口はドライで爽やかな酸で引き締まる。

まるで「柑橘系の果実味が印象的な辛口白ワイン」みたいです。ラベルもビストロの黒板メニューっぽくて、見ても飲んでも面白いですね。

ビストロ⇒気軽に利用できる小レストラン。居酒屋。（出典：小学館デジタル大辞泉）

これまでもワイン樽に漬け込んだ日本酒を出したり、貴醸酒を生で熟成させたりと、チャレンジ精神旺盛な満寿泉さんの新しい試みをぜひお試し頂きたいです。