山本 純米吟醸「和韻」 720ml [1511]

◆蔵元より
この商品は、蔵元の山本がオーストラリアで手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と、秋田の清酒酵母を時間差で添加し、後は神頼みでそれぞれの個性を引き出した限定酒です。ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみ下さい。発売以来皆様にご愛顧いただき、今ではすっかり「山本」限定品シリーズの一員に定着いたしました。

アルコール度数を14度・15度・16度と試してみましたが、14度が一番バランスを取れていたので、今回より14度に変更になりました。ワイン酵母が生み出す個性的な美味しさをぜひ！

〇試飲しました
初々しい香り、リンゴや柚子、ライチのような香りも感じます。含むとしっとり優しい口当たり、少し甘酸っぱい酸味と、まろやかな旨味のバランスがとても良い。キレも良くスッと入る。このキレ味は、シャルドネを使った白ワインと似ているように思います。後口もサッパリしており、余韻は短い。全体の印象は透明感を持った上品な味わいで爽快に飲める。スイスイと杯が進むお酒に仕上がっています。