勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 無濾過おりがらみ生 720ml [1634]

◎蔵元より
地域特産乳酸菌PP165を麹と酒母に活用し、新品種の「金紋錦」と弊社独自の「もち米」を使用して造られました。乳酸菌の乳酸発酵から醸し出される酸と金紋錦の旨みとキレの良い味わいを活かしつつ、弊社独自のもち米熱掛四段仕込による独特の甘み。オマツリのようにワクワクさせる味を追求したお酒です。

◎試飲しました（2021.5.18）
グラスに注ぐとうすにごり状態。立ち上がる香りは少しクリィーミーで、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。含むとみずみずしく端正な酸味があり、まろやかな旨味としっとりした甘味が口中に広がる。キレも良く、後口もスッキリで酸で引き締まる。

低アルコール（13度）の日本酒ですが、水っぽさや薄さは感じません。オリを絡めることで生じる酸と乳酸発酵による酸が複雑味を醸し出し、味に幅を持たせているからだと思います。飲み飽きないお酒に仕上がっています。これからの季節よ〜く冷やして楽しみたいお酒です。