不動 ふさこがね磨き80 純米生原酒 720ml [753]

▼蔵元より
千葉県産「ふさこがね」８０％精白の純米生原酒。低精白特有の雑味を抑えるためこれまでにない大胆な造りと極低温でのもろみ管理で、原酒ながら15度で仕上げました。

80％の低精米と1401号母を駆使して「おりがらみ」の状態にて瓶詰めを致しました。独特の香りと、ふくよかな味わいが口の中に広がり、存在感のある酸味が後味を引き締め、夏場に相応しい爽やかな酒質です。

◎試飲しました
地元千葉県産のふさこがねという米を使用。精米歩合が８０％というあまり磨いていない米で造られた純米の生原酒でうすにごりです。

グラスに注ぐと、薄っすらと濁っているのがわかります。そしてほのかに黄色味を帯びた色合い。立ち上がる香りは、クリィーミーで醗酵中のもろみの香りも感じます。含むと、プチプチとしたガス感とイキイキした酸に包まれた、ほのかな甘味がジューシーに広がる。キレは良く、後口はスッキリで酸で引き締まる。精米歩合80％というボリューム感もあるが、決して重くなく、溶存しているガスと共にフレッシュで爽快な味わいに仕上がっています。

低精米とは思えないレベルの高さを感じます。うすにごりの夏向け純米生原酒としてのクオリティは高く、お手頃な価格も超魅力的。コスパの高さが際立つ逸品。これまで以上にジューシー感溢れる味わいとなっています。数量限定発売