Ferme36 Remerciements 2020 BLANC 750ml [2920]

Remerciements BLANC 2020
［ルメルシマン　ブラン　2020］

◆ワイナリーからの資料より
ヴィラデストワイナリー醸造責任者小西超氏による委託醸造期間（2017、2018）に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」に対する憧憬がヴィニュロンを決意した大きな要因の一つでした。自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、野生酵母による発酵をこころみたこと、発酵中にアッサンブラージュを行ったことが、委託醸造時代との相違点となります。

原料：全て大町市平新郷産（植栽から一貫して自社管理）
　　　シャルドネ50.2％、ソーヴィニヨン・ブラン23.0％
　　　ピノ・グリ6.9％、ゲヴェルツトラミネール5.4％
　　　シュナン・ブラン2.0％、シルヴァーナ1.4％、その他2.1％

収穫：9月17日〜10月6日

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
密閉式バルーンプレスによりホールパンチフレス（全房搾汁）。
果汁を澱下げした後、上澄みを他の容器へ移動。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。
発酵期間約2カ月。
発酵終了後、瓶詰直前まで澱の上で貯蔵（シュール・リー）。
発酵及び貯蔵はステンレスタンク。
搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。
（一部ロットは、瓶詰め時亜硫酸無添加）
清澄、ろ過等の介入はありません。

醸造日：2021年2月28日〜3月1日
瓶詰本数：1,647本、アルコール度数：12.5％

◎ワインラベル左すみに「BTL-SS」のスタンプがありますボトルは、瓶詰時亜硫酸無添加のロットです。
同スタンプのないボトルは、瓶詰時総亜硫酸量10ppmを添加しました。

※メーカー希望小売価格は税別で3,300円（3,630円・税込）ですが、送料等が当店負担での仕入れとなりますので100円上乗せしております。予めご了承下さい。

※少量入荷のため、誠に勝手ながら、お一人（一家族）様、２本まで（［BTL-SS］は１本まで）とさせて頂きます。

※また、Remerciements BLANCを1本だけ、もしくは2本だけのご注文の場合、宅配専用箱を利用させて頂きます。このワインは入荷数がわずかなため、もし破損した場合でも代品が用意出来ないことがございます。そのため出来るだけ安全、確実にお客様にお届けするために宅配専用箱を利用させて頂きます。お客様にご負担いただく形となり誠に申し訳ございませんが、ご了承ください。750ml１本用：150円（税別）、750ml２本用：250円（税別）となります。