にいだしぜんしゅ 秋あがり 720ml [2806]

◆蔵元より
にいだしぜんしゅ 純米原酒の季節限定酒。

新酒を春先に火入れ（加熱殺菌）し、タンク貯蔵し、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になった頃を見計らい、ほど良く熟成した「しぜんしゅ」を２度目の加熱殺菌はせずに生詰致しました。冷蔵保管して下さい。

ペアリングとして、秋刀魚の塩焼き、鮭のバター醤油焼き、鰹のタタキ、和のお料理以外にも、グラタン、クリームパスタなどの濃厚なお料理にも合わせてみてください。濃厚な味わいの相乗効果が期待できます！

◎試飲しました（2024.10.14）
グラスに注ぐとほんのり黄色味を帯びた色合い。クリーミーで乳酸系の香りで、メープルシロップや松脂を思わせます。含むとまろやかで優しい口当たり。キリッとした酸もあり、その酸が旨味がしっかりあるのに大味にさせないように引き締めているように思います。喉ごしはしっとりで後口もスッキリ。滋味を感じる味わいです。