旦 山廃純米 火入 720ml [3562]

◆蔵元より
「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”という意味を込めました。ラベルの中央にはその名の通り、太陽の栓が施されています。

爽やかで柔らかく、芳醇で瑞々しいキレの良い酸味を含んだ果実の香りを感じ、優しい米由来の旨味と円やかな味わいが口の中に広がります。スッキリと切れる酸味もしっかりと感じられる王道の食中酒です。肉料理、すき焼き等、和洋問わずお愉しみ頂ける日本酒です。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。やや艶もある。香りはほんのり甘く熟したリンゴやほのかにメープルシロップなどが香る。含むとなめらかで優しい甘味ときれいな酸があり全体を包み込んでいます。喉ごしもとても優しく、余韻に米の旨みを残します。品のある山廃純米に仕上がっています。さすがの出来です。

次に「燗」にしてみました。ナッツ系のふくよかな香りとふくらみのある旨味、そしてやさしい甘みが広がります。燗もとても旨いです。特に45℃ぐらいがおすすめです。