九郎右衛門 山恵錦13 生原酒 720ml [5548]

◆蔵元より
2021BYもアルコール度数13％原酒の商品展開を加速します。商品名は酒米品種名に「13」をつけて低アル原酒純米酒カテゴリであることを提示いたします。

今回リリースの山恵錦13は速醸酒母による酸を意識して醸した新しいスペックです。酒米由来の軽快さとジューシーな酸、低いアミノ酸が持ち味。低温で上槽しながらSFフィルターを通し、翌日瓶詰めしました。今回の果実感は？？？

火入れでリリース予定でしたが、酸のインパクトをお届けしたく、急遽生で商品化することにしました。

◎試飲しました（2022.1.24）
澄んだキレイな色合い。ほんのれ甘い香り、アンズやライチを思わせます。含むと上品な甘味とジューシーな酸味、透明感と軽快さも感じます。低アルコールですが、ほど良いコクも持ち、軽さと旨味のバランスが良いです。喉ごしも軽快で、後口スッキリ。余韻にほんのり甘酸っぱさを残します。なかなか美味しいです。